Farmy Rutiz | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Portulaka lekárska rastie v málo sa rozširujúcom, matnom vzore z jediného koreňa. Má hladké červené valcovité stonky, ktoré sa rozvetvujú a dosahujú dĺžku až 30 centimetrov a šírku metra. Mäsité zelené listy sú ploché s oválnymi, slzičkovými alebo lyžičkovými tvarmi, s najširším koncom oproti stonke, ktorý má dĺžku 1 až 5 centimetrov. V zrelosti rastlina produkuje malé žlté kvety s 5 okvetnými lístkami. Purslane ponúka zubnú a šťavnatú textúru s mierne koláčovou, slanou chuťou s nádychom citrónu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Portulaka lekárska je k dispozícii na jar a začiatkom jesenných mesiacov.
Aktuálne fakty
Portulaka obyčajná je druh šťavnatej zelenej, botanicky známa ako Portulaca oleracea, a niekedy sa označuje aj ako Portulaca, Bradavica malá a Portulaka obyčajná. Nie je to rovnaká rastlina, ktorá sa bežne nazýva „portulaka morská“, ktorá má podobný vzhľad, ale je to úplne iný druh. Purslane záhradný je letný letný a používa sa ako bylina aj ako zelenina. V kultivovaných záhradách v miernom podnebí sa niekedy mylne považuje za burinu, ktorá jej dáva prezývky Malý boľševník a Prasa.
Nutričná hodnota
Portulaka je hustá živinami a bohatá na omega-3 mastné kyseliny, obsahuje viac ako ktorákoľvek iná zelená zelenina. Obsahuje vysoké množstvo bielkovín a vlákniny a je vynikajúcim zdrojom vitamínov A, C, B1, B2, niacínu, vápniku, fosforu, železa, draslíka a sodíka. Portulaka obsahuje betakarotén a kyselinu alfa-linolénovú, rovnako ako rôzne draselné soli, aminokyseliny a flavonoidy, ktoré poskytujú antibakteriálne, antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
Aplikácie
Portulaka lekárska sa používa ako bylina aj ako listovo zelená. Listy a menšie jemné stonky sa pridávajú do letných šalátov a studených rezancových jedál alebo nasekajú sa a pridávajú sa do ovocných šalátov alebo do salsy. Pridajte listy do quesadillas alebo do teplých alebo studených sendvičov. Portulaku môžete dusiť alebo dusiť spolu s ostatnou zeleninou. Slizovitá povaha listov pôsobí ako zahusťovadlo, ako napríklad okra, v polievkach, dusených pokrmoch a omáčkach. V Grécku sú listy vyprážané na olivovom oleji a zmiešané s fetou, paradajkami, cibuľou, cesnakom a oreganom. Listy je možné na zaváranie nakladať alebo kvasiť. Uchovávajte čerstvú portulaku v chladničke vo vrecku alebo nádobe až 5 dní.
Etnické / kultúrne informácie
Portulaka lekárska sa používa na liečivé účely už tisíce rokov. V tradičnej čínskej medicíne sa používa na liečbu návalov horúčavy a ako prírodné antibiotikum. Číňania ho volajú Ma Chi Xian a považujú ho za bylinu na dlhovekosť. Šťava z rastliny sa používala na detoxikáciu a na liečbu kašľa. Listy sa historicky používali na obklady a používali sa na popáleniny, podráždenie pokožky a bodnutie hmyzom. Z listov sa pripravoval čaj na liečbu bolesti hlavy a žalúdka.
Geografia / história
Presný pôvod Purslane nie je známy, predpokladá sa však, že je pôvodom z oblasti východného Stredomoria a indického subkontinentu. Existujú dôkazy o tom, že sa Šrucha pestuje a používa na lekárske aj kulinárske účely už pred 4 000 rokmi. Hovorilo sa o ňom, že sa používal ako bežná zelenina v Rímskej ríši. Šťavnatá bylina rastie v južnej Európe a stredomorskom regióne, Indii, Ázii a Austrálii. Nachádza sa v Británii a v niekoľkých chladnejších severných klimatických podmienkach. Portulaka bola privezená do Severnej Ameriky v predkolumbovských časoch a prirodzene rastie vo väčšine krajiny. S obľubou sa používa v celom Mexiku ako zeleninová zeleň a nazýva sa Verdolagas. Portulaka obyčajná sa najčastejšie vyskytuje na farmárskych trhoch a v špecializovaných obchodoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Purslane. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Domáce sezónne bývanie | Nakladaná portulaka | |
Zdravé zelené pútavé | Protizápalové smoothie s portulakou, ananásom a zázvorom | |
Jedna zelená planéta | Šalát z quinoi s figami, portulakou a bobuľami goji |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Purslane pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
sú hovädzí biftek paradajky determinované alebo neurčité
![]() 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ BlízkoNW Sammamish Rd a 11. Ave NW, Washington, Spojené štáty Asi pred 242 dňami, 7.7.20 Komentáre zdieľateľa: Burina pre niektorých je skutočným klenotom pre ostatných - tieto zelené milujem !! ![]() Centrálny trh v Aténach M 18-20 002104826243 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 561 dňami, 27.8.19 Komentáre zdieľaného: Purslane 🇬🇷 ![]() Fall City, WA blízkoNW Sammamish Rd a 11. Ave NW, Washington, Spojené štáty Asi pred 578 dňami, 10.8.19 Komentáre zdieľateľa: Často sa mýli s burinou, ale táto malá šťavnatá zelená je nutrične hustá a fantastická v šalátoch alebo salse !! ![]() Asi pred 605 dňami, 14.7.19 Komentáre zdieľateľa: K dispozícii je mnoho ďalších čerstvých bylín ![]() Riverside CA blízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19 ![]() Asi pred 648 dňami, 31.5.19 ![]() 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 651 dňami, 29.5.19 Komentáre zdieľateľa: Purslane! |