| Farmy Rutiz | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Portulaka lekárska rastie v málo sa rozširujúcom, matnom vzore z jediného koreňa. Má hladké červené valcovité stonky, ktoré sa rozvetvujú a dosahujú dĺžku až 30 centimetrov a šírku metra. Mäsité zelené listy sú ploché s oválnymi, slzičkovými alebo lyžičkovými tvarmi, s najširším koncom oproti stonke, ktorý má dĺžku 1 až 5 centimetrov. V zrelosti rastlina produkuje malé žlté kvety s 5 okvetnými lístkami. Purslane ponúka zubnú a šťavnatú textúru s mierne koláčovou, slanou chuťou s nádychom citrónu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Portulaka lekárska je k dispozícii na jar a začiatkom jesenných mesiacov.
Aktuálne fakty
Portulaka obyčajná je druh šťavnatej zelenej, botanicky známa ako Portulaca oleracea, a niekedy sa označuje aj ako Portulaca, Bradavica malá a Portulaka obyčajná. Nie je to rovnaká rastlina, ktorá sa bežne nazýva „portulaka morská“, ktorá má podobný vzhľad, ale je to úplne iný druh. Purslane záhradný je letný letný a používa sa ako bylina aj ako zelenina. V kultivovaných záhradách v miernom podnebí sa niekedy mylne považuje za burinu, ktorá jej dáva prezývky Malý boľševník a Prasa.
Nutričná hodnota
Portulaka je hustá živinami a bohatá na omega-3 mastné kyseliny, obsahuje viac ako ktorákoľvek iná zelená zelenina. Obsahuje vysoké množstvo bielkovín a vlákniny a je vynikajúcim zdrojom vitamínov A, C, B1, B2, niacínu, vápniku, fosforu, železa, draslíka a sodíka. Portulaka obsahuje betakarotén a kyselinu alfa-linolénovú, rovnako ako rôzne draselné soli, aminokyseliny a flavonoidy, ktoré poskytujú antibakteriálne, antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
Aplikácie
Portulaka lekárska sa používa ako bylina aj ako listovo zelená. Listy a menšie jemné stonky sa pridávajú do letných šalátov a studených rezancových jedál alebo nasekajú sa a pridávajú sa do ovocných šalátov alebo do salsy. Pridajte listy do quesadillas alebo do teplých alebo studených sendvičov. Portulaku môžete dusiť alebo dusiť spolu s ostatnou zeleninou. Slizovitá povaha listov pôsobí ako zahusťovadlo, ako napríklad okra, v polievkach, dusených pokrmoch a omáčkach. V Grécku sú listy vyprážané na olivovom oleji a zmiešané s fetou, paradajkami, cibuľou, cesnakom a oreganom. Listy je možné na zaváranie nakladať alebo kvasiť. Uchovávajte čerstvú portulaku v chladničke vo vrecku alebo nádobe až 5 dní.
Etnické / kultúrne informácie
Portulaka lekárska sa používa na liečivé účely už tisíce rokov. V tradičnej čínskej medicíne sa používa na liečbu návalov horúčavy a ako prírodné antibiotikum. Číňania ho volajú Ma Chi Xian a považujú ho za bylinu na dlhovekosť. Šťava z rastliny sa používala na detoxikáciu a na liečbu kašľa. Listy sa historicky používali na obklady a používali sa na popáleniny, podráždenie pokožky a bodnutie hmyzom. Z listov sa pripravoval čaj na liečbu bolesti hlavy a žalúdka.
Geografia / história
Presný pôvod Purslane nie je známy, predpokladá sa však, že je pôvodom z oblasti východného Stredomoria a indického subkontinentu. Existujú dôkazy o tom, že sa Šrucha pestuje a používa na lekárske aj kulinárske účely už pred 4 000 rokmi. Hovorilo sa o ňom, že sa používal ako bežná zelenina v Rímskej ríši. Šťavnatá bylina rastie v južnej Európe a stredomorskom regióne, Indii, Ázii a Austrálii. Nachádza sa v Británii a v niekoľkých chladnejších severných klimatických podmienkach. Portulaka bola privezená do Severnej Ameriky v predkolumbovských časoch a prirodzene rastie vo väčšine krajiny. S obľubou sa používa v celom Mexiku ako zeleninová zeleň a nazýva sa Verdolagas. Portulaka obyčajná sa najčastejšie vyskytuje na farmárskych trhoch a v špecializovaných obchodoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Purslane. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Domáce sezónne bývanie | Nakladaná portulaka | |
| Zdravé zelené pútavé | Protizápalové smoothie s portulakou, ananásom a zázvorom | |
| Jedna zelená planéta | Šalát z quinoi s figami, portulakou a bobuľami goji |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Purslane pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
sú hovädzí biftek paradajky determinované alebo neurčité
 Farmársky trh Issaquah Amatérske farmy 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ BlízkoNW Sammamish Rd a 11. Ave NW, Washington, Spojené štáty Asi pred 242 dňami, 7.7.20 Komentáre zdieľateľa: Burina pre niektorých je skutočným klenotom pre ostatných - tieto zelené milujem !!  Centrálny trh v Aténach v Grécku Lalas S.A Centrálny trh v Aténach M 18-20 002104826243 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 561 dňami, 27.8.19 Komentáre zdieľaného: Purslane 🇬🇷  Farmársky trh Issaquah Farma oceľových kolies Fall City, WA blízkoNW Sammamish Rd a 11. Ave NW, Washington, Spojené štáty Asi pred 578 dňami, 10.8.19 Komentáre zdieľateľa: Často sa mýli s burinou, ale táto malá šťavnatá zelená je nutrične hustá a fantastická v šalátoch alebo salse !!  Sasoun Produce BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 605 dňami, 14.7.19 Komentáre zdieľateľa: K dispozícii je mnoho ďalších čerstvých bylín  Farmársky trh Leucadia Rodinné farmy na gaytane Riverside CA blízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19  Farmársky trh La Mesa BlízkoTabuľka, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 648 dňami, 31.5.19  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 651 dňami, 29.5.19 Komentáre zdieľateľa: Purslane! |
