| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Kvety chryzantémy sa mierne podobajú obyčajným sedmokráskam s mierne tlstejšími lístkami. Rastliny majú priemernú výšku 60 centimetrov a majú hlboko laločnaté, takmer perovité listy. Väčšina chryzantém má biele a žlté okvetné lístky, ktoré obklopujú zlatý stred. Nie sú to silne voňajúce kvety, ale ponúkajú jemnú arómu teplého korenia a príchuť pripomínajúcu mrkvovú zeleň.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kvety chryzantém sa vyskytujú celoročne s vrcholom sezóny v lete a na jeseň.
Aktuálne fakty
Chryzantémy sú bežne pestované trvalky, ktorých farba a vzhľad závisia od odrody. Plodné jesenné kvety, ktoré sa príležitostne nazývajú „mamičky“, známe svojimi pestrofarebnými hlavami pevne zabalených lístkov, patria medzi druhy Chrysanthemum indicum a jedia sa zriedka. Najlepšou odrodou pre jedlé aplikácie je Chrysanthemum coronarium, niekedy známy ako Shunghiko alebo Kiku v japončine a v Číne Ju Hua.
Nutričná hodnota
Kvety chryzantém sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C a betakaroténu. Obsahujú tiež minerály ako horčík, vápnik a draslík, ktoré sú všetky potrebné pre zdravý imunitný systém.
Aplikácie
Skutočný kvet chryzantémy sa najčastejšie konzumuje vo forme čaju. Celé hlavičky kvetov sú sušené a balené ako sypaný čaj alebo niekedy zmiešané s inými sušenými kvetmi a čajovými lístkami. Kvety sa môžu konzumovať aj surové, ale po dozretí si môžu vytvoriť horkú príchuť. Bežným spôsobom prípravy lístkov je rýchly moriaci roztok vody, octu, cukru a soli. Nakladané lístky sú dobré niekoľko dní a môžu sa použiť do šalátov, zeleninových jedál, vinaigretov alebo na alebo na ozdobu sushi podobne ako zázvor.
Etnické / kultúrne informácie
Chryzantéma je široko oslavovaná v mnohých ázijských kultúrach a je veľmi uctievaná pre svoje liečivé schopnosti. V Číne znamenajú život a znovuzrodenie a sú bežným darčekom pri detských sprchách a narodeninách. Predpokladá sa, že čínska prax pitia čaju z chryzantémy vznikla pred tisíckami rokov počas dynastie Song. Kórejské homeopatické lieky dnes zahŕňajú chryzantémy pri liečbe zápalov, hypertenzie a chorôb dýchacích ciest.
Geografia / história
Chrysanthemum, pôvodom z Číny, má históriu zakorenenú v legendách. Takže, príbeh hovorí, že v starej Číne bola kedysi dedina, kde sa všetci obyvatelia dožili viac ako 100 rokov. Hovorilo sa, že tajomstvom ich mladosti bol horský prameň obklopený chryzantémami. Chryzantéma tiež hrá dôležitú úlohu v japonských historických knihách, samotná monarchia sa označuje ako Chryzantémový trón. Dnes, po rokoch selektívneho chovu a vývoja poddruhov, možno nájsť chryzantémy, ktoré rastú po celom svete vo väčšine mierneho podnebia.
