| Food Buzz: História húb | Počúvať |
Popis / Chuť
Sušené huby homára majú chuťové vrstvy vďaka doživotnej konzumácii viacerých hostiteľských húb. Proces sušenia zachytáva tieto chuťové vlastnosti a zachováva ich. Morské huby sú jedným z najobľúbenejších sušených húb, pretože sa dobre rekonštituujú a vytvárajú dostatok bohatých a ovocných chutí. Ich sfarbenie sa prehlbuje a vytvárajú farby koralov, škorice a hrdze. Ich dužina je po zaschnutí zrnitá a krehká.
Ročné obdobia / dostupnosť
Sušené huby homára sú zvyčajne k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Huba morská je parazitický hybrid fluoreskujúceho červenooranžového hubového parazita Hypomyces lactifluorum a krehkej bielej huby Russula brevipes. Pri výbere langusty je potrebné postupovať opatrne, pretože hostiteľská huba môže byť jedovatý druh.
Aplikácie
Sušené huby homára sa môžu rekonštituovať v horúcej vode alebo v zásobe. Pridajte ich do polievok, dusených pokrmov a terinov, pretože ich textúra vydrží dlhšie, môžu sa pridávať do plniek alebo do pečených cestovín, rovnako ako do polievok a krémových omáčok. Skladujte sušené huby vo vzduchotesnej nádobe, kým nie sú pripravené na použitie.
Geografia / história
Humrová huba sa vo svojom prostredí živí inými živými organizmami a je od nich závislá vo výžive. V skutočnosti je huba homár vo svojom procese pestovania známa ako huba konzumujúca huby, pretože v skutočnosti konzumuje ďalšie huby, pričom z nich čerpá živiny a ostatné huby v podstate zabíja. Huby homáre sa dajú pestovať v lesoch živiacich sa hlavne materskými rastlinami, bielymi laktármi a hubami russula. Ich rastúcou oblasťou je Severná Amerika, konkrétne severozápadný Pacifik a Kanada.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú sušené morské huby. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Dobrý kuchár | Plnenie húb z homára | |
| Kostarika Dot Com | Nameko + homárová hubová polievka | |
| Vegánska kuchyňa bez tuku | Tofu s morskými hubami v zázvorovom vývare |
