| 3 orechy |
Popis / Chuť
Pomaranče Chinotto majú malú veľkosť, priemer sú v priemere 4 až 5 centimetrov a sú okrúhleho až splošteného tvaru, ktoré rastú v hustých zhlukoch a niekedy na pleciach každej oranžovej ponechávajú malé vrúbky. Stredne silná kôra je drsná s mnohými olejovými žľazami, je pomerne ľahko olúpateľná a po dozretí dozrieva od zelenej do oranžovej. Dužina je pod kožou vláknitá, bledožltá až oranžová a je značne zrnitá s miernym obsahom šťavy. Pomaranče Chinotto sú do istej miery kyslé, v závislosti od rastúceho podnebia, a sú mimoriadne horké kvôli olejom z dreň a kože.
Ročné obdobia / dostupnosť
Pomaranče Chinotto sú k dispozícii od polovice zimy do jari.
Aktuálne fakty
Pomaranče Chinotto, ktoré sú botanicky klasifikované ako Citrus myrtifolia, sú kyslou oranžovou odrodou, ktorá patrí do čeľade Rutaceae alebo citrusové. Tiež známy ako pomarančový listový pomaranč kvôli svojej podobnosti so stromom myrty, existujú štyri odrody pomarančov Chinotto, medzi ktoré patrí zimostráz, vráskavec, veľká a trpasličia odroda. Pomaranče Chinotto sú neuveriteľne kyslé a éterické oleje sa používajú predovšetkým na dochutenie cukríkov, likérov a nealkoholických nápojov. Stromy sú tiež cenené pre svoju pomaly rastúcu, kompaktnú povahu, dosahujúcu až tri metre na výšku a sú jedným z mála citrusových stromov bez tŕňov. Stromy chinotto sú vysoko okrasné a plody na nich zostávajú väčšinu roka a poskytujú domácim záhradám pestré farby po celý rok.
Nutričná hodnota
Pomaranče Chinotto sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C a obsahujú tiež vlákninu a folát.
Aplikácie
Pomaranče Chinotto sú najvhodnejšie na dochutenie a kvôli kyslej a trpkej povahe sa zvyčajne nekonzumujú surové. Ovocie sa používa do marmelády, džemu a sirupov kvôli vysokému obsahu pektínu a éterické oleje sa používajú na dochucovanie koktailov. Ovocie sa tiež kandizuje v celku a konzumuje sa ako dezert. Používa sa ako marináda, čatní, horčice a čaju alebo ako náhrada iných kyslých pomarančov, napríklad Sevilly. Pomaranče Chinotto sa dobre spájajú s focacciou, vyzretými syrmi, krehkými koláčmi, rybami, hydinou, paellou a kari. Plody vydržia pri izbovej teplote až týždeň a v chladničke až mesiac.
Etnické / kultúrne informácie
Kyslá pomarančová aróma vrátane Chinotto je populárna najmä v stredomorskom regióne a na Blízkom východe, kde sa niekedy používa na dochutenie jedál, podobne ako sa v USA používa citrónová kôra. Pomaranče Chinotto sú tiež známe ako dochucovadlá talianskeho bylinného likéru Amari a tmavohnedého sýteného nápoja označeného ako „Chinotto“, ktorý je zmiešaný s viac ako dvadsiatimi rôznymi bylinami vrátane škorice a rebarbory a vytvára horko-sladkú príchuť. Okrem nápojov sú pomaranče Chinotto populárne kandizované v Taliansku a skladované v maraschine, aby vytvorili sladkú pochúťku. Na konci 19. storočia sa tieto kandizované ovocie tradične podávalo ako pochutina v talianskych kaviarňach a baroch a bežne sa používalo aj na nápoje počas sviatočných dní.
Geografia / história
Kyslé pomaranče pochádzajú z juhovýchodnej Ázie a verilo sa, že boli do Talianska dovezené v 16. storočí. Aj keď presný pôvod pomaranča chinotto nie je známy, plody sú prírodnou mutáciou kyslastého pomaranča a primárne sa pestujú v talianskej Ligúrii. Pomaranče chinotto nájdete aj na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Savone, Kalábrii, na Sicílii a v Toskánsku v Taliansku a v Spojených štátoch, Francúzsku a na Malte.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Skladová miestnosť hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Chinotto Pomaranče. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Chickadee Homestead | Domáci pomarančový džem | |
| Miešané Neotriasané | Chinotto Rock 'n' Rye |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Chinotto Oranges pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 47 dňami, 22. 1. 21 |
