| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Pobrežná farma |
Popis / Chuť
Čerešňové paradajky Indigo Cream Berries sú krémovej farby s tmavofialovými ramenami a je známe, že sú spálené od slnka a odolné proti praskaniu. Majú zložitú supersladkú paradajkovú príchuť a pomerne nízku kyslosť. Rastliny sú neurčitou odrodou, čo znamená, že budú rásť zvisle, často je potrebné ich vkladať, a vytvárajú plody až do mrazu. Rastliny čerešňových paradajok Indigo Cream Berries sú mimoriadne produktívne a ovocie sa po dozretí na rastline dobre drží. Po zbere majú dokonca impozantnú trvanlivosť. Odrody modrých paradajok, ako napríklad Indigo Cream Berries, sa najlepšie zbierajú, keď sú veľmi zrelé, pretože dostatok času na vývoj cukrov a kyselín bude mať najlepšiu chuť. Všeobecne platí, že akonáhle ovocie vyzerá zrelé, nechajte ho ešte niekoľko dní, kým ho nevyberiete z viniča. Pretože fialová farba sa vyvíja iba tam, kde je pokožka vystavená slnku, ďalším dobrým spôsobom, ako skontrolovať zrelosť, je pozrieť sa na samý spodok rajčiaka, aby ste zistili, či šupka naznačuje vyzretú vnútornú farbu dužiny.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cherry paradajky Indigo Cream Berries sú k dispozícii v lete.
Aktuálne fakty
Cherry paradajky Indigo Cream Berries sú vytvorenou odrodou dedičstva. Boli špeciálne vyšľachtené pomocou genetiky a mutácií dedičstva ako základu so zameraním na kombinovanie neobvyklej a atraktívnej farby, tradičnej milovanej paradajkovej arómy a antioxidačných vlastností, vďaka ktorým sú modré paradajky ako Indigo Cream Berries jedinečné a populárne v trhovisko. Rovnako ako všetky paradajky, aj čerešňové paradajky Indigo Cream Berries sú členmi čeľade nočných. Paradajky sa botanicky označujú ako Lycopersicon esculentum, hoci moderné dôkazy podporujú návrat k pôvodnej klasifikácii, teda Solanum lycopersicum. Cherry paradajky Indigo Cream Berries môžu byť tiež známe ako cherry paradajky Indigo Amethyst Cream.
Nutričná hodnota
O čerešňových paradajkach Indigo Cream Berries je samozrejme známe, že majú vysoké hladiny antokyanov, čo je prirodzene sa vyskytujúci antioxidant, ktorý sa nachádza aj v čučoriedkach, čo sa prejaví v žiarivej fialovej pigmentácii rajčiaka. Výskum naznačuje, že antokyány majú silné liečivé vlastnosti a môžu obsahovať zlúčeniny bojujúce proti chorobám, ktoré by mohli pomôcť v boji proti rakovine, zmierniť zápal a spomaliť proces starnutia. Paradajky sú navyše bohaté na vitamín C a obsahujú tiež vitamíny B a A. Sú dobrým zdrojom vápnika a železa a majú slušné množstvo fosforu, síry a draslíka. Paradajky sú tiež známe svojou koncentráciou lykopénu, čo je ďalší prírodne sa vyskytujúci antioxidant, ktorý sa študuje pre jeho schopnosť bojovať proti určitým typom rakoviny.
Aplikácie
Čerešňové paradajky Indigo Cream Berries sú krásnym topérom do šalátov a ich sladká príchuť prepožičiava čerstvé jedlo také, aké je, alebo dokonca v čerstvej salse. Môžu však tiež nahradiť cherry paradajky v akomkoľvek receptúre, teplé alebo studené, a môžu byť dokonca varené a spracované na výrobu kompótov a džemov. Rovnako ako iné odrody cherry paradajok, aj ony sa dobre spájajú s citrusmi, najmä s citrónom a limetkou, jemným a trpkým šalátom, olivovým olejom, vinaigretami, mladými a mliečnymi syrmi, vajcami, smotanou, lieskovými orechmi, píniovými orieškami, avokádom, bazalkou, ananásom, mätou, koriander, lastúry, krevety, krab, ryby a grilované alebo pečené mäso a hydina. Cherry paradajky Indigo Cream Berries skladujte až do zrelosti pri izbovej teplote. Potom je možné ich rozkladom ochladiť. Pred podávaním v surovom stave nechajte chladené paradajky odležať a dosiahli izbovú teplotu.
Etnické / kultúrne informácie
Čerešňové paradajky Indigo Cream Berries sú v sérii Indigo, čo je trieda otvorene opelených a hybridných paradajok, ktoré sú šľachtené nielen pre svoju skvelú chuť, ale aj pre svoju vysokú hladinu antokyánu, silného antioxidantu s vlastnosťami boja proti chorobám. Dr. Jim Myers z Oregonskej štátnej univerzity bol priekopníkom v tejto triede paradajok s Indigo Rose, ktorá sa na trh dostala v roku 2011. Oregonská štátna univerzita a ďalší nezávislí chovatelia, najmä Brad Gates z diviačích fariem Wild Boar Farms, ktorý vyvinul odrodu Indigo Cream Berries a je známe v oblasti kalifornského zálivu ako „paradajkový chlap“, odvtedy vyvinuli niekoľko ďalších kultivarov zo série Indigo, ako napríklad modrá krása Indigo a cherry paradajky z modrých bobúľ Indigo.
Geografia / história
Čerešňové paradajky Indigo Cream Berries boli vyvinuté Bradom Gatesom a vydané v roku 2014 spoločnosťou Wild Boar Farms. Je známe, že odrody modrých paradajok sa mimoriadne dobre uplatňujú u domácich a trhových záhradníkov aj v mierne náročnejších klimatických podmienkach. Rovnako ako mnoho paradajok vyžaduje plné slnko a miernu vodu.
