Popis / Chuť
Zlatá tekvica žaluďa je malej až strednej veľkosti, priemerne dlhá 12 - 20 centimetrov a má priemer 10 - 12 centimetrov, je vajcovitého tvaru s kužeľovitým hrotom dole a malou zelenou pichľavou stonkou. Oranžová až žltá pokožka je hladká a pevná s niekoľkými hrubými hrebeňmi pozdĺž celej tekvice. Žltá dužina je vlhká, hubovitá a má dutý stred s klzkým pásom buničiny, ktorý obklopuje veľa plochých béžových semien. Po uvarení je tekvica Gold Acorn jemná a má sladkú orechovú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zlatá tekvica na žaluď je k dispozícii na jeseň až do zimy.
Aktuálne fakty
Zlatá tekvica, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Cucurbita pepo, je rýchlo rastúca zimná tekvica, ktorá rastie na kompaktnej rastline kríkov a je členom rodiny Cucurbitaceae spolu s letnými tekvicami z cukety a krivice. Zlatá žaluďová tekvica je relatívne nová odroda tekvicovej žaluďa a nájdete ju v početných odrodách, ako napríklad Table Queen, dánska squash a Jersey zlatá tekvica. Zlatá žaluďová tekvica je jednou z prvých zimných tekvíc, ktorá prichádza do sezóny, a je známa svojou sladkou, orechovou chuťou a dvojnásobnou úrodou. Zlaté tekvicové tekvice je tiež možné zbierať v mladom veku ako letné tekvice alebo ich nechať dozrieť a zbierať ich ako zimné tekvice.
Nutričná hodnota
Tekvica zlatého žaluďa obsahuje vitamíny A, C a B, draslík, minerály, vlákninu a betakarotén.
Aplikácie
Zlatá žaluďová tekvica sa najlepšie hodí na varené aplikácie, ako je pečenie, pečenie, restovanie, parenie, grilovanie, plnenie a grilovanie. Keď je v nezrelom štádiu, môže sa konzumovať surová, nakrájaná na plátky alebo sa môže podávať podobne ako iné letné tekvice. Keď je zrelá, môže byť uvarená, rozpolená a plnená rôznymi sladkými alebo slanými plnkami, nakrájaná na kolieska alebo kolieska a pražená do mäkka, pretlačená a pečená na koláče alebo zmiešaná do polievok, vložená do lasagní alebo pražená a nakrájaná na plátky šaláty. Tenká šupka sa môže pri varení spotrebovať, hoci sa najčastejšie zlikviduje. Zlatú tekvicu zo žaluďov môžete pridať aj do karí, rizota, cestovín, muffinov a koláčov. Jeho sladká chuť sa dobre spája s maslom, medom, javorovým sirupom, granátovým jablkom, koriandrom, šalviou, rozmarínom, mätou, limetkou, zázvorom, šalotkou, vlašskými orechmi, sezamovými semiačkami, kel, quinou, divou ryžou, slaninou, mäsom ako jahňacie, pečené bravčové a kuracie mäso, parmezán, syr ricotta a teplé korenie, ako je škorica, kmín a muškátový oriešok. Zlatá tekvica na žaluď vydrží až mesiac, keď sa skladuje na chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
V roku 1982 vyvinul renomovaný šľachtiteľ rastlín Dr. Oved Shifriss dres Golden, ktorý je odrodou tekvice zlatej a ocenený bronzovou medailou All-American Selections. Vylepšená odroda žaluďa Gold je oslavovaná pre vysoký obsah bielkovín a trojnásobný obsah betakaroténu ako tradičná tekvica žaluďa. Okrem toho táto nová odroda prináša dvojnásobný zber, keď plody sú pripravené na zber po päťdesiatich dňoch ako jemná, nezrelá tekvica a potom znova po úplnom dozretí o štyridsať dní neskôr.
Geografia / história
Žaludová tekvica je pôvodom z centrálneho Mexika a východných Spojených štátov a domorodí Američania ju prvýkrát udomácnili okolo 8 000 pred n. L. Žaludová tekvica bola obľúbenou potravinárskou plodinou u domorodých Američanov a časom si našla cestu do Európy s prieskumníkmi, ktorí sa vracali z nového sveta. Najstaršie záznamy o tekvici zlatého žaluďa na komerčnom trhu siahajú do 50. rokov 20. storočia, kedy bola použitá kráľovná stola a zlatá pipeta spoločnosti Gill Brothers Seed Co. z Portlandu v Oregone. Vyskytla sa aj zlatožltooranžová odroda, ktorá sa dnes považuje za vyhynutú a ktorá má podlhovastejší tvar a bola známa ako fordhook, ktorú predstavila spoločnosť W. Atlee Burpee & Co. v roku 1890. Zlatý žaluď Jersey bol potom vyvinutý v roku 1982 a dnes tekvicu so zlatým žaluďom nájdete na špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Severnej Amerike a Európe.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Gold Acorn Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú aplikáciu Gold Acorn Squash pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Trh farmárov elektrickej energie Trh farmárov elektrickej energie 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com BlízkoGranitový útes Vista, Arizona, Spojené štáty Asi pred 416 dňami, 19.1.20  Bashas Bashasov obchod s potravinami - ulica Meeker Road 13940 W Meeker Road, Sun City West, AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com BlízkoSun City West, Arizona, Spojené štáty Asi pred 417 dňami, 18.1.20  Vodičský trh Driver’s Market & Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 BlízkoSausalito, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19  Chlapec Produkčný trh El Chico 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 605 dňami, 14.7.19  Gusov komunitný trh Gusov komunitný trh 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19  Golden Produce Golden Produce 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 |
