Popis / Chuť
Pisang Berangans sú malé až stredne veľké banány, ktorých priemerná dĺžka je 10 až 18 centimetrov, a majú hranatý, rovný až mierne zakrivený podlhovastý tvar. Plody rastú vo zvislých zväzkoch a každý zväzok obsahuje medzi 12 až 20 banánmi. Šupka je hladká a po dozretí dozrieva od zelenej do žltej farby. S pribúdajúcim vekom môže mať mierne oranžový odtieň s čiernymi škvrnami a značkami. Pod polohustou šupkou je slonovinová až krémovo zafarbená dužina pevná, s trochou škrobovej, hustej konzistencie, ktorá pri dozrievaní mäkne. Pisang Berangans sa najlepšie konzumujú, keď sú úplne zrelé, a nesú jedinečnú sladkokyslú tropickú chuť s jemnou kyslosťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Pisang Berangans sú k dispozícii celoročne v Malajzii.
Aktuálne fakty
Pisang Berangans, botanicky klasifikovaný ako Musa paradisiaca, je malajzijská odroda banánov patriaca do čeľade Musaceae. Polosladký banán je jednou z najobľúbenejších odrôd v Malajzii, konzumuje sa predovšetkým ako dezertný kultivar a je tiež známy ako Ang Bak Chio v jazyku Hokkien, čo je tradičný čínsky jazyk, ktorým sa hovorí aj v Singapure. V kombinácii s kaviárovým banánom predstavuje Pisang Berangans približne polovicu banánových rastlín pestovaných a vyprodukovaných v Malajzii. V dnešnej dobe známa odroda v poslednej dobe bojuje proti chorobám, ako je napríklad vädnutie fusária. Malajzijská vláda úzko spolupracuje s vedcami pri šľachtení nových hybridných odrôd z niektorých najslávnejších malajzijských kultivarov banánov, vrátane Pisang Berangans, v snahe zachovať konzistentnú produkciu pre miestne použitie a medzinárodný export.
Nutričná hodnota
Pisang berangany sú dobrým zdrojom draslíka na vyrovnanie hladín tekutín v tele, vlákniny na stimuláciu zažívacieho traktu a vitamínu C na posilnenie imunitného systému pri znižovaní zápalu. Banány sú tiež zdrojom kyseliny listovej, ktorá pomáha pri vytváraní nových červených krviniek a obsahujú nižšie množstvo horčíka, vápnika a fosforu.
Aplikácie
Pisang Berangans majú vyváženú, sladkokyslú chuť, ktorá sa dobre hodí na čerstvé aj varené aplikácie, ako je vyprážanie a pečenie. Banány sa konzumujú primárne priame, z ruky ako občerstvenie alebo dezert, alebo dužina sa dá nakrájať na plátky a použiť ako poleva na banánové štiepky. Pisang Berangans možno tiež zmiešať do smoothies a použiť na dochutenie zmrzliny. Okrem čerstvých aplikácií sú Pisang Berangans často nakrájané a vyprážané, známe ako pisang goreng, a predávajú sa ako populárne pouličné jedlá v Malajzii. Odroda banánov si po uvarení dobre drží tvar a vytvorí ostrý exteriér s mäkkým interiérom. Pisang goreng sa často konzumuje ako popoludňajšie občerstvenie alebo dezert a medzi nové variácie pokrmu patrí strúhaný syr, sypanie alebo čokoládová omáčka ako zálievka nad vyprážanými banánmi. Pisang Berangans možno tiež skaramelizovať na masle, upiecť na banánové koláče, vdolky a košíčky, alebo zamiešať do banánových tvarohových koláčov. Pisang Berangans sa dobre spája s tmavou a mliečnou čokoládou, orechmi, ako sú pistácie, mandľami, vlašskými orechmi a pekanovými orechmi, a ovocím, ako sú jahody, pomaranče, mango a ananásy.
Etnické / kultúrne informácie
V meste Puchong v Malajzii bol Pisang Berangans jednou z miestnych odrôd použitých v historicky prvej súťaži o banánové kuchárstvo sponzorovanej spoločnosťou 1010 Grocer. Víkendové podujatie sa konalo v decembri 2020 v hoteli Hilton Garden v Puchongu. Účastníci varenia mali každý svoju vlastnú varnú stanicu, aby predviedli svoje najlepšie banánové jedlo. Medzi obľúbené jedlá patrili banánové palacinky, vyprážané banány, banánové pudingy a kolieska banánových vajec. Počas podujatia sa konala aj súťaž o banánoch typu „všetko, čo môžeš jesť“, kde účastníci pomocou vidličky a noža zjedli do troch minút čo najviac banánov. Víťazi týchto dvoch súťaží dostali darčekové koše od spoločnosti 1010 Grocer a podujatie bolo vytvorené s cieľom oboznámiť s čerstvými odrodami banánov, ktoré sa prepravujú z miestnych fariem do obchodu v Puchongu.
Geografia / história
Predpokladá sa, že Pisang Berangans je pôvodom zo západnej Malajzie a od staroveku rastie divoko. Zatiaľ čo veľká časť histórie odrody nie je známa z dôvodu nedostatku historických záznamov, Pisang Berangans je jedným z najkultivovanejších kultivarov v Malajzii, pestovaných v oblastiach produkujúcich banány Sarawak, Johor a Pahang. Dnes sa Pisang Berangans nachádzajú na miestnych trhoch a v potravinách po celej Malajzii a pestujú sa v domácich záhradách. Odroda sa tiež vyváža na Blízky východ, do Hongkongu a Singapuru.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú banány Pisang Berangan. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal banány Pisang Berangan pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
ako sa robí suchý kokos
 Centrum mesta Super Indo Depok BlízkoDepok, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 15 dňami, 22.2.21 Komentáre zdieľaného: banánové veci |
