| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Popis / Chuť
Červené hrušky Bartlett sú stredne veľké až veľké a sú jediné hrušky, ktoré majú pravý pyriformný alebo hruškový tvar, ktorý je zaoblený na veľkej spodnej polovici, ktorá sa zužuje k menšiemu zakrivenému hrdlu so svetlohnedočervenou štíhlou stonkou. Koža sa pri dozrievaní mení a mení sa z tmavo gaštanovej na jasne červenú. Povrch je hladký, pevný a hrubý s červenaním, zvislými pruhmi a žltými škvrnami. Dužina je aromatická, vlhká, sivobiela až slonovinová, je jemne zrnitá a obklopuje stredové jadro, ktoré obsahuje niekoľko malých, čiernohnedých semien. Keď sú zrelé, ale nie úplne zrelé, hrušky Red Bartlett sú chrumkavé a koláčové, ale keď sú úplne zrelé, majú šťavnatú maslovú štruktúru so sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Červené hrušky Bartlett sú k dispozícii po celý rok, s vrcholom sezóny na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Hrušky červené Bartlett, botanicky klasifikované ako Pyrus communis, sú plodmi rýchlo rastúceho stromu, ktorý môže dosiahnuť viac ako šesť metrov na výšku a sú členmi čeľade Rosaceae spolu s jablkami, broskyňami a marhuľami. Hrušky Red Bartlett, tiež známe ako Max Reds, sa často nazývajú letné hrušky, pretože sú prvou odrodou hrušky, ktorá sa zberá koncom leta. Hrušky Red Bartlett sú obľúbené pre svoje hlboké sfarbenie, sladkú chuť a hladkú štruktúru a dajú sa použiť v širokej škále kulinárskych aplikácií vrátane slaných jedál, dezertov a koktailov.
Nutričná hodnota
Červené hrušky Bartlett obsahujú draslík, vlákninu, vitamín C a trochu železa.
Aplikácie
Červené hrušky Bartlett sú najvhodnejšie na surové a varené aplikácie, ako sú varenie, pečenie a restovanie. Môžu byť pridané do šalátov ako farba a sladká príchuť, nakrájané na plátky a zobrazené na tanieroch so syrom, navrstvené do sendvičov, posypané chlebom alebo podávané čerstvé z ruky. Z červených hrušiek Bartlett sa tiež vyrábajú lupienky, koláče, melasové sušienky, vdolky, maslo, sirupy a konzervy, alebo sa dajú zabudovať do cestovín, salsy, ryže a slamy. Okrem kulinárskych jedál môžu byť hrušky Red Bartlett použité v špeciálnych koktailoch, ako sú mojito alebo kríky s vanilkou a kardamónom. Hrušky Red Bartlett dopĺňajú uhorky, kukuricu, mäso ako salámu, šunku, jahňacie, bravčové, hovädzie a hydinové mäso, nakladanú červenú papriku, detskú rukolu, cestoviny, čiernu ryžu, píniové oriešky, vlašské orechy, oregano, mätu, koriander, cesnak, cibuľu , Grécky jogurt, tahini, čierne čerešne, gouda a syr halloumi. Pri uchovávaní v chladničke si ponechajú až tri týždne a pri uchovávaní v mrazničke niečo vyše jedného roka.
Etnické / kultúrne informácie
Červené hrušky Bartlett majú rovnakú textúru a chuť ako zeleno-žltý bartlett, jediný rozdiel je v farbe pokožky. Červené hrušky Bartlett môžu byť v receptoch zameniteľné so žltými hruškami bartlett a často sa používajú ako žiarivý dekor. Používajú sa do sviatočných košov alebo sú spárované so žltými hruškami Bartlett a zobrazené v ovocných miskách ako vrcholy stola.
Geografia / história
Červené hrušky Bartlett boli objavené ako púčikový šport na spoločnom bartlettovom strome v štáte Washington v roku 1938. Púčikové športy sú prirodzeným javom a často sa objavujú na ovocných stromoch, ale zvyčajne sú nepovšimnuté, pretože nie všetky púčikové športy produkujú životaschopné ovocie. Tento konkrétny športový púčik bol rovnako sladký a svieži ako žltý bartlett a bol vybraný na kultiváciu. Dnes je viac ako polovica hrušiek Red Bartlett v Spojených štátoch pestovaná v Kalifornii, kde sa im darí v bohatej pôde a miernom podnebí. Nachádzajú sa tiež na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Európe a Kanade.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Narodený a vychovaný | San Diego, CA | 858-531-8677 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú červené hrušky Bartlett. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú hru Red Bartlett Pears pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
môže sa petržlen konzumovať surový
 Celý trh s potravinami BlízkoEugena, Oregon, Spojené štáty americké Asi pred 137 dňami, 24.10.20  Celý trh s potravinami BlízkoEugena, Oregon, Spojené štáty americké Asi pred 535 dňami, 22.9.19  Centrálny trh BlízkoAustin, Texas, Spojené štáty Asi pred 701 dňami, 4.9.19 Komentáre zdieľaného: Zrelé červené hrušky Bartlett z Južnej Ameriky na centrálnom trhu! |
