Popis / Chuť
Hrozno Beaumont je malé až stredne veľké a je okrúhleho až oválneho tvaru, rastie na stredne veľkých strapcoch. Hladká, pevná pokožka má rôznu farbu od tmavočervenej po tmavo fialovú a dužina je priesvitná, šťavnatá a bez semien. Hrozno Beaumont je svieže a sladké s neutrálnou chuťou. Rastú na popínavom viniči, ktorý tiež nesie hladké živé zelené listy, ktoré sú srdcovité alebo majú tvar srdca s vrúbkovanými okrajmi.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrozno Beaumont je k dispozícii od leta do jesene.
Aktuálne fakty
Hrozno Beaumont, ktoré je botanicky klasifikované ako súčasť rodiny Vitaceae, rastie na silných viničoch a je americkým hybridom, ktorý vytvoril šľachtiteľ hrozna Byron T. Johnson. Predpokladá sa, že je krížencom medzi hroznom svetlometov a neznámou odrodou Vitis labrusca, je hrozno Beaumont známe svojou odolnosťou voči chorobám a sladkou chuťou. Hrozno Beaumont sa najčastejšie používa ako stolové hrozno a na výrobu hroznovej šťavy. Dá sa z nich vyrobiť aj neutrálne biele víno s pižmovým a korenistým chuťovým profilom podobné hroznu delaware.
Nutričná hodnota
Hrozno Beaumont obsahuje niektoré vitamíny A, C a K, železo, draslík a polyfenolový antioxidant resveratrol, ktorý má protizápalové účinky.
Aplikácie
Hrozno Beaumont je najvhodnejšie na konzumáciu v surovom stave, pretože sa konzumuje najčastejšie čerstvé, po ruke. Môžu byť nakrájané na plátky a zmiešané do zelených šalátov, fazuľových šalátov a ovocných šalátov, alebo podávané chladené ako alternatíva zdravého dezertu. Podávajú sa tiež na dezertoch, ako sú zmrzlina, koláče, koláče a koláče. Z hrozna Beaumont sa vyrába biele víno, ktoré je mierne pikantné a pižmové. Dá sa z neho aj lisovať a pripraviť z neho šťava pre sladký nápoj alebo príchuť koktailu. Hrozno Beaumont sa dobre spája s kačicami, kuracím mäsom, krevetami, bravčovým mäsom, syrom z mäkkého kravského mlieka, baklažánom, tekvicami, mrkvou, paprikou a artičokmi. Pri uchovávaní v chladničke vydržia až jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Povráva sa, že šľachtiteľ hrozna Byron T. Johnson sa prvýkrát začal zaujímať o výrobu vína, keď v druhej svetovej vojne uviazol na francúzskom zámku. Bol známy tým, že pestoval odrody hrozna, ako napríklad Beaumont, s veľmi vysokou odolnosťou proti chorobám a zlepšenými chuťovými vlastnosťami.
Geografia / história
Hrozno Beaumont bolo vyrobené a vydané šľachtiteľom Byronom T. Johnsonom v Cincinnati v štáte Ohio v roku 1982. Dnes ich nájdete na špecializovaných trhoch v USA.
