| Farma Windrose | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Jablká Waltana sú stredne veľké až veľké plody, priemerne majú priemer 7 až 9 centimetrov a majú mierne sploštený, guľatý až kužeľovitý tvar. Plody majú tiež slabé rebrovanie a môžu byť opatrené plochými prelismi okolo jablkového základu, čo je vlastnosť odrody. Koža je hladká, hustá, pololesklá a pevná so žltozeleným podkladom, pokrytá bledými šošovicami a pestrými škvrnami svetlej a tmavočervenej pruhovanej farby. Množstvo pruhovania a červenania sa bude medzi jednotlivými plodmi líšiť a zrelosť stromu tiež zmení sfarbenie, keď mladé stromy vytvárajú viac červených plodov. Bledožltá dužina je pod povrchom hustá, chrumkavá, vodná a stredne zrnitá, obklopujúca centrálne jadro vyplnené oválnymi, čiernohnedými semenami. Jablká Waltana majú jemnú, sladkú a jemne štipľavú chuť s tónmi bobúľ, mandlí, marhúľ a korenia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká Waltana sú k dispozícii koncom jesene skoro na jar.
Aktuálne fakty
Jablká Waltana, botanicky klasifikované ako Malus domestica, sú vzácnou kalifornskou odrodou patriacou do čeľade ružovité. Chrumkavé plody boli vyvinuté v 20. storočí na experimentálnej farme neďaleko okresu Humboldt v Kalifornii a boli najslávnejšou odrodou vyšľachtenou Albertom Etterom. Jablká Waltana boli pomenované po bratovi a švagrinej Etterovej, Walterovi a Ane Etterových, ktorí boli zodpovední predovšetkým za marketing a kultiváciu odrody. Jablká Waltana sú odrodou neskorej sezóny, ktorá si vyžaduje predĺžené vegetačné obdobie a na strome zostáva aj po prvom mraze, keď listy opadnú. Napriek svojim náročným požiadavkám na pestovanie sú jablká Waltana novým kultivarom, ktorý je medzi milovníkmi jabĺk v severnej Kalifornii veľmi obľúbený. Plody sa dajú skladovať skoro na jar a sú to viacúčelové jablko, ktoré sa používa v širokej škále čerstvých a varených prípravkov.
Nutričná hodnota
Jablká Waltana sú dobrým zdrojom vlákniny na reguláciu tráviaceho traktu a sú dobrým zdrojom draslíka na vyrovnanie hladín tekutín v tele. Jablká tiež obsahujú vitamín C na posilnenie imunitného systému a nižšie množstvo kyseliny listovej, bóru a vápniku.
Aplikácie
Jablká Waltana sú univerzálnou odrodou, ktorá sa dobre hodí na čerstvé i varené použitie, vrátane pečenia, praženia, dusenia a pytliactva. Koža a mäso môžu byť spotrebované, vyradené z centrálneho jadra a jablká môžu byť zjedené rovno, z ruky ako občerstvenie alebo hodené do zelených šalátov, aby sa získala textúra. Jablká Waltana sa dajú tiež nakrájať na ovocné misy, použiť sa ako čerstvé polevy na ovsené vločky, palacinky a zmrzlinu alebo sa stlačiť do štiav na dochutenie jablčného vína, koktailov a iných nápojov. Okrem čerstvých aplikácií si jablká Waltana dobre držia svoj tvar a dajú sa upiecť na koláče, koláče, drobky, ševce, koláče a vdolky. Ovocie je tiež možné primiešať do jabĺk, pochutiť ich teplým korením ako dezert alebo ich uvariť na džemoch, konzervách a želé. Jablká Waltana sa dobre spájajú s korením, ako je kardamón, muškátový oriešok, klinček a škorica, vanilkou, karamelom, orechovým maslom, mäsom, ako je hydina, bravčové mäso a morka, a ovocím, ako sú pomaranče, mango, hrozno, jahody, čerešne a hrušky . Celé neumyté jablká Waltana vydržia až tri mesiace, keď sú uložené v chrumkavejšej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
Albert Etter bol netradičný kalifornský šľachtiteľ jabĺk známy ako „muž, ktorý sa presadil v lese“. Etter začal svoju kariéru, keď objavil odľahlý pozemok na rybárskom výlete v roku 1894. Dvadsaťdvaročný mladík získal pôdu zadarmo prostredníctvom zákona o usadlosti a nehnuteľnosť pomenoval Ettersburg. Etter strávil mnoho rokov čistením pôdy a zameral sa na šľachtenie nových odrôd jahôd a jabĺk. S pomocou svojich bratov uskutočnil Etter od roku 1900 tisíce krížení s vybranými kultivovanými a divými odrodami, aby vytvoril kultivary jabĺk so zlepšenými vlastnosťami. Počas svojej kariéry dostal Etter od ostatných pomológov značnú kritiku za svoje neobvyklé kríženie, ale začiatkom 20. rokov 20. storočia vytvoril niekoľko kultivarov vhodných na komerčné pestovanie. V roku 1940 Etter uzavrel partnerstvo s Kalifornskou škôlkarskou spoločnosťou, ktorá bola v tom čase jednou z najpopulárnejších škôlok, a predstavil niekoľko odrôd jabĺk. Ovocie sa nestretlo s okamžitým úspechom, ale postupom času, keď ovocný sad zmenil vlastníctvo a bol uvedený na trh, medzi nadšencami jabĺk bolo ocenených niekoľko odrôd Etter’s. Jablká Waltana boli považované za najväčší úspech spoločnosti Etter, ale spoločnosť Etter vyvinula aj mnoho ďalších jabĺk vrátane karmínového zlata, ružových perál, katherine a wicksona.
Geografia / história
Jablká Waltana boli vyšľachtené známym šľachtiteľom jabĺk Albertom Etterom začiatkom 20. rokov 20. storočia v jeho experimentálnom sade v okrese Humboldt v Kalifornii. Odroda bola vyvinutá z wagenerovho jablka a neznámej odrody, pričom niektorí odborníci sa domnievajú, že mohlo ísť o mansové codlinové jablko. Plody boli vybrané pre ich rozšírené skladovacie schopnosti a sladkú chuť a boli silno propagované prostredníctvom Etterovho brata Waltera Ettera. Walter obzvlášť uprednostňoval nový kultivar a odrodu vysadil do malého sadu, aby mohol komerčne pestovať plody. Walter naďalej obhospodaroval ovocný sad až do svojej smrti v roku 1946 a po mnohých rokoch opustenia ovocný sad kúpil Greenmantle Nurseries a odrodu obnovil v roku 1992. V obnovenom ovocnom sade sa dodnes dajú nájsť pôvodné jablone Waltana, ktoré produkujú ovocie, dnes Waltana. jablká sa pestujú predovšetkým v domácich záhradách a na malých farmách v severnej Kalifornii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú jablká Waltana. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Waltana Apples pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Farmári vo Windrose v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 112 dňami, 18/11/20  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Windrose Paso Robles, Kalifornia BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 497 dňami, 30.10.19 Komentáre zdieľaného: Waltana Apples Here |
