Popis / Chuť
Kórejské uhorky sú stredne veľké až veľké, v priemere majú dĺžku štyridsaťpäť centimetrov a priemer päť centimetrov, sú dlhé, valcovitého tvaru a štíhleho tvaru. Tenká pokožka je pevná s malými tŕňmi a v závislosti od odrody môže byť pokožka svetlozelená, zeleno-biela alebo tmavozelená s fľakmi, pruhovaním a mramorovaním. Dužina je vlhká, svieža a bledozelená až biela s malými, mäkkými, jedlými semienkami krémovej farby, ktoré sú rozptýlené po strede. Keď sú kórejské uhorky surové, sú chrumkavé, vodnaté a sladké bez horkosti spojenej s inými odrodami uhorky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kórejské uhorky sú k dispozícii po celý rok, s vrcholom sezóny v lete.
Aktuálne fakty
Kórejské uhorky, ktoré sú botanicky klasifikované ako Cucumis sativus, sú jednoročné ázijské hybridy, ktoré sú členmi čeľade Cucurbitaceae. Existuje niekoľko hybridných odrôd kórejských uhoriek vrátane Summer Delight, Summer Express, White Sun a Silver Green a každá odroda sa bude mierne líšiť veľkosťou, farbou a textúrou. Kórejské uhorky sú zvyčajne tenšie a dlhšie ako iné odrody uhoriek a zvyčajne sa čerstvé používajú na prípravu kyslej uhorky, príloh a šalátov.
Nutričná hodnota
Kórejské uhorky obsahujú železo, draslík, vitamín C a vitamín A.
Aplikácie
Kórejské uhorky sa najlepšie hodia na surové prípravky, pretože poskytujú čerstvé čerstvé ovocie. Nemusia sa lúpať, pokiaľ nie sú tŕne veľmi tvrdé a semená sa dajú podľa potreby konzumovať alebo vyhodiť. Kórejské uhorky môžete nakrájať na plátky a zmiešať s olejmi, octom a omáčkami, aby ste vytvorili čerstvú, chrumkavú prílohu alebo uhorkový šalát. V Kórei sa tiež bežne používajú na výrobu kimči, čo je fermentovaný nálev. Jedno populárne kimchi jedlo z uhorky známe ako Oi-sobagi požaduje, aby sa uhorky nakrájali na plátky a plnili inou zeleninou, ako je mrkva, cibuľa, huby a pažítka. Kórejské uhorky sa dobre spájajú s inými prísadami, ako je sezamový olej, rybacia omáčka, paprikové vločky, čili prášok, cukor, sójová omáčka, ocot, reďkev, mrkva, červená paprika, špenát, brokolica, zelená cibuľa, cesnak, zázvor, sezamové semiačka a mäso ako hovädzie, kuracie a bravčové mäso. Vydržia až týždeň, keď sú uložené v sviežejšej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
Zelenina, čerstvá, varená alebo kvasená, je hlavnou súčasťou kórejskej dennej stravy. Uhorky si veľmi pochutnávajú na surových a fermentovaných jedlách, ako je napríklad oi muchim. V kórejčine znamená oi uhorka a muchim znamená zmes s korením. Tento šalát z čerstvej uhorky obsahuje ocot, cukor a omáčky, aby vytvoril pikantnú, štipľavú a mierne sladkú prílohu. Kórejské uhorky sa v Kórei používajú aj na varenie. Môžu byť nakrájané na kocky a použité s hubami alebo mäsom v parenej knedli. Obyčajne sa tiež solia a pražia, aby sa pripravila príloha známa ako oi-bokkeum, ktorá umožňuje, aby teplo z varenia prinieslo sladkosť uhorky.
Geografia / história
Predpokladá sa, že uhorky pochádzajú z juhovýchodnej Ázie a pestujú sa asi 3 000 rokov. Uhorky sa potom rozšírili do Číny a v Kórei sa používali od dynastie Goryeo, približne v rokoch 918 až 1392 n. L. Nie je jasné, kedy presne Kórejčania začali experimentovať s vytváraním hybridov uhoriek, ale dnes existuje veľa rôznych odrôd, ktoré nájdete na trhoch miestnych poľnohospodárov a v špecializovaných potravinách v Kórei, Ázii, Európe a vybraných regiónoch USA.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú kórejské uhorky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Sladké a Savorhie | Pikantný šalát z uhoriek | |
| Mimo Kimchee | Uhorka Kimchi | |
| Kimčimari | Kórejský šalát z uhoriek | |
| Mimo Kimchee | Kórejská polievka zo studených morských rias s uhorkou |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú kórejské uhorky pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Moderný trh mesta BSD BlízkoPondok Pucung, Banten, Indonézia Asi pred 438 dňami, 27.12.19 Komentáre zdieľaného: uhorka na modernom trhu BSD, Tangerang  trh s vysočinou tangerang BlízkoTangerang, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 514 dňami, 13.10.19 Komentáre zdieľaného: timun  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 530 dňami, 27.9.19 Komentáre zdieľateľa: Krásna kórejská ťažkopádna od dievčaťa a vykopaných fariem  H-Mart BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 539 dňami, 18.9.19  Farmársky trh na diaľnici Buford Farmársky trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Kórejské uhorky na Buford Farmers Market  H-Mart BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 593 dňami, 26.7.19  Zion Market BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 719 dňami, 22.3.19 |
