Snehová guľa reďkovka

Snowball Radish





Popis / Chuť


Reďkovky snehovej gule sa pestujú hlavne pre ich malý, guľatý koreň. Korene reďkovky Snowball s veľkosťou od jedného do troch palcov v priemere sú krémovo biele od kože až po mäso. Je známe, že táto odroda je mimoriadne ostrá a korenistá, že si zachováva svoju ostrosť. Listy reďkovky Snowball sú tiež jedlé a poskytujú korenistú chuť ako reďkovka a textúrnu alternatívu ku koreňom.

Ročné obdobia / dostupnosť


Reďkovky so snehovými guľami sú k dispozícii po celý rok a najlepšie ochutené reďkovky sa zbierajú na jar.

Aktuálne fakty


Reďkovka snehová guľa (Raphanus sativus) je krížová koreňová zelenina a je členom rodiny Brassicaceae. Táto jarná odroda reďkovky je tiež známa ako Snow Belle a tvarom a veľkosťou sa podobá populárnej reďkovke red cherry belle.

Nutričná hodnota


Reďkovky zo snehovej gule obsahujú vitamín C, vápnik, horčík, foláty a draslík. Často sa odporúčajú ako tráviaci stimulant. Obsahujú tiež glukozinoláty, o ktorých sa preukázalo, že sú prospešné pri prevencii určitých druhov rakoviny a sú zodpovedné za pikantnú chuť reďkovky.

Aplikácie


Pikantné reďkovky Snowball sú všestrannou koreňovou zeleninou a je možné ich použiť v surovej aj varenej podobe. Nakrájajte na plátky a pridajte do šalátov, sendvičov, polievok a sendvičov. Julienne a pridajte do šalátových závitkov, sashimi a sushi. Ich veľkosť ich predurčuje na pečenie rozpolených alebo celých a prinesie ich prirodzenú sladkosť. Používajte do vybraných prípravkov alebo na výrobu kimchee. Chuť reďkovky Snowball sa dobre spája s omáčkami na krémovom základe, maslom, čerstvými bylinkami, morskou soľou, mäkkýšmi, koreňovou zeleninou a avokádom. Na skladovanie skladujte reďkovku Snowball v chlade a suchu a spotrebujte ju do jedného týždňa.

Etnické / kultúrne informácie


Biele reďkovky, ako napríklad snehová guľa, sa vo Francúzsku už dlho populárne podávajú ako občerstvenie spojené so zmäkčeným maslom a šupinatou morskou soľou.

Geografia / história


Predpokladá sa, že reďkovky snehovej gule sa najskôr pestovali v regióne východného Stredomoria. Reďkovka pochádza z gréckeho slova pre „rýchlo sa objavujúce“. Akonáhle je koreň viditeľný, reďkovka by mala byť stiahnutá, pretože hrozí príliš veľa ostrosti alebo jadrnosti, ak zostane príliš dlho v pôde. Reďkovka snehová guľa je zvyčajne pripravená na zber do tridsiatich dní po výsadbe. Reďkovky so snehovými guľami sa ľahko pestujú a pre svoju malú veľkosť sa dobre hodia do menších záhrad.



Populárne Príspevky