Popis / Chuť
Kvety hrušky sa najskôr javia ako zelené púčiky, ktoré sa po oteplení počasia stanú bielymi, niekedy až mesiac na jar. Kvety s priemerom 2 - 3 cm sú zložené z piatich bielych okvetných lístkov a zvyčajne sa vyskytujú v strapcoch od piatich do siedmich. Kvety hrušky sú jemné, ale ponúkajú malú chuť a mierne sladkú vôňu. Niektoré okrasné odrody, ako napríklad Callery, sú známe svojou nepríjemnou vôňou, ktorá sa označuje ako zhnité ryby alebo chlór.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kvety hrušiek sú k dispozícii na jar.
Aktuálne fakty
Hrušky sú členom rodiny Rose spolu s jablkami, dule, mandľami a slivkami. V rode Pyrus existuje viac ako 45 druhov stromov a kríkov a tisíce pomenovaných odrôd hrušiek. Hruška je jedným z najstarších domestikovaných plodov a po jablkách druhým najpestovanejším listnatým ovocným stromom na svete. Dva hlavné druhy hrušky, ázijská a európska, oba vytvárajú podobne sladko voňajúci kvet, ale existujú aj niektoré okrasné hrušky, ktoré neprinášajú pozoruhodné ovocie a namiesto toho vytvárajú kvety s útočnou arómou.
Aplikácie
Kvety hrušky sa zriedka konzumujú ako samostatná prísada, ale skôr ako ozdoba. Používajte iba kvety z ázijských alebo európskych odrôd produkujúcich ovocie, a nie kvety štipľavo voňajúcich okrasných hrušiek. Med z kvetov hrušky je veľmi svetlozlatej farby a má jemnú kvetinovú príchuť vynikajúcu k doplneniu mladých syrov.
Geografia / história
Hruškové stromy sú starodávnym ovocím, ktorého kultivácia predchádza kresťanskú éru. Odkazy sa nachádzajú v Homer’s The Odyssey a v čínskych dokumentoch o technikách štepenia z roku 5 000 p. Divoké hrušky kedysi rástli vo východnej Európe a Stredozemnom mori blízko Malej Ázie a strednej Číny. Dnešné európske hrušky s ich šťavnatou dužinou sa vyvinuli z Pyrus communis a ostré ázijské odrody z Pyrus pyrifolia. Dnes sa hrušky vyskytujú v miernom podnebí po celom svete. Rastú dobre na plnom slnku a na väčšine pôdnych typov s primeraným odtokom.
