Popis / Chuť
Parwal je malej až strednej veľkosti, priemerne dlhý 5 až 15 centimetrov a je guľovitého až podlhovastého tvaru so zahrotenými koncami. Hladká kôra, keď je mladá, žltozelená, v dospelosti sa mení na pálenú oranžovú, ktorá môže byť pevná alebo pozdĺžne slabo pruhovaná. Dužina je krémovo biela, vlhká a pevná s centrálnou dutinou vyplnenou klzkými malými semenami slonoviny. Parwal je jemný a jemný, umožňuje absorbovať sprievodné chute a po uvarení má mäkkú textúru.
Ročné obdobia / dostupnosť
Parwal je k dispozícii od polovice leta do polovice jesene.
Aktuálne fakty
Parwal, botanicky klasifikovaný ako Trichosanthes dioica, je viničná rastlina, ktorá môže dosiahnuť viac ako šesť metrov na výšku a je členom čeľade Cucurbitaceae. Parwal, ktorý je v angličtine známy ako Pointed Gourd, je hindský názov pre tekvicu a je tiež známy pod mnohými inými menami, napríklad Parval v nepálčine, hindčine a gudžarátčine, Potol alebo Patol v bengálčine, Kambupudalai v tamilčine a hovorovo ako zelený. zemiak. Spoločnosť Parwal je v Indii veľmi cenená pre svoju výživovú hodnotu a stráviteľnosť a je považovaná za luxusný tovar, ktorý môže byť na trhu drahý.
Nutričná hodnota
Parwal obsahuje vitamíny A a C, horčík, meď, vlákninu, vitamín B2, vápnik, železo, síru a draslík.
Aplikácie
Parwal je najvhodnejší na varené aplikácie, ako je praženie, restovanie, vyprážanie a varenie. Pri príprave na varenie by mala byť tekvica olúpaná, mali by sa odstrániť špicaté hroty a potom by sa mali nakrájať na polovice a tvrdé semená by sa mali vyhodiť. Tekvica sa najčastejšie používa v karí, hodí sa na praženicu s inou sezónnou zeleninou, zmieša sa v omáčke alebo sa varí do podkusu, ktorý sa skladá zo zemiakov, jogurtu a zeleniny. Z Parwalu sa dá urobiť potoler, ktorý sa dá naplniť rybami, mäsom alebo ikrami, zmiešať z duseného mäsa, nakrájať na kocky a restovať, osmažiť na prúžky alebo z neho pripraviť polievky. Tykev je možné nakladať aj do octu so sortimentom bylín a korenín. Parwal sa dobre spája so zemiakmi, paradajkami, cibuľou, zázvorom, cesnakom, kurkumou, červeným chilli práškom, rascou, koriandrom, garam masalo, koriandrom, horčicovými semienkami, feniklovými semienkami, arašidmi, pistáciami, mäsom ako je hydina, hovädzie, bravčové a ryby , a kokosové mlieko. Pri uchovávaní v chladničke vydržia až jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
V ajurvéde, indickom systéme medicíny, je Parwal veľmi obľúbený a používa sa na vyváženie kaphy človeka, čo je stabilizujúca energia v tele. Predpokladá sa, že prípravok Parwal pomáha zmierňovať príznaky zažívacích problémov, bolestí hlavy, kožných ochorení a horúčok. Extrakt vyrobený zo semien tekvice sa tiež používa na zníženie hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Listy aj tekvice sa používajú v tradičnej medicíne a zvyčajne sa z nich pripravuje šťava.
Geografia / história
Parwal pochádza z Indie a vo východnej Indii sa pestuje už viac ako dvetisíc rokov, najmä v severovýchodných indických štátoch, ako sú Bengálsko, Assam a Orissa. Dnes sa pestuje aj na južných nížinách Nepálu, tropickej Ázie a Austrálie a nájdete ho na čerstvých miestnych trhoch a v špecializovaných potravinách.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Parwal. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kostarika Dot Com | Parwal Sabzi | |
| Okoreňte kari | Parwal Ki Sabzi | |
| Blaženosť varenia | Paneer Plnené Parwal | |
| Kostarika Dot Com | Bharwa Parwal | Plnený Parwal Sabzi |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Parwal pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Trh Pandžáb Punjab - indický trh a kuchyňa 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 BlízkoAlhambra, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com BlízkoPasadena, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20  Môj trh Môj trh - E La Palma Ave. 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlízkoYorba Linda, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 BlízkoArtesia, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19 |
