| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Zeler je plodina chladného obdobia, ktorá dozrieva pomaly a trvá 3-4 mesiace. Má guľovitý biely koreň, ktorý vystupuje tesne nad pôdou s tenkými stonkami zeleru, ktoré sú riedke a listnaté. Po zbere sa tieto rastliny, ktoré zostali na poli, dostanú do osiva a vytvárajú jemné krajkové zhluky bielych alebo bledožltých kvetov. Tvar kvetu je známy ako pupok, štruktúra viacerých stoniek vyžarujúcich z jedného bodu s malými kvetmi na koncoch. Zelerové kvety majú jemnú zelerovú arómu a koncentrovanejšiu príchuť zeleru, petržlenu a repy. Pri dozrievaní semien sa u niektorých zrelších kvetov vytvorí korenistá nota.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zelerové kvety sú k dispozícii v zime a začiatkom leta.
Aktuálne fakty
Zeler je botanicky pomenovaný Apium graveolens rapaceum a bežne sa nazýva koreň zeleru, zeler repkový a okrúhly. Je úzko príbuzný so zelerom obyčajným, ale bol selektívne chovaný pre svoj cibuľovitý koreň a nie pre stopku. Celer je bienále a svoje jedlé kvety bude produkovať v druhej sezóne rastu. Ako člen čeľade Apiaceae majú jeho kvety rovnaký charakteristický tvar pupka ako mrkva, fenikel, kôpor, koriander, rasca a petržlen. Zelerové kvety majú podobnú chuť a vôňu ako obyčajný zeler a dajú sa zameniť.
Aplikácie
Kvety zeleru sa najčastejšie používajú ako ozdoba pre svoju ozdobnú čipkovanú štruktúru, ale môžu sa použiť aj na dochutenie. Sú jemné a nezvládajú pôsobenie tepla. Najlepšie je ich použiť ako surové jedlo. Pomocou kvetov zvýraznite príchuť mirepoixu, remulády z koreňa zeleru, zloženého masla alebo Bloody Mary. Zelerové kvety dopĺňajú citrón, zemiaky, majonézu, horčicu, petržlen, estragón, pažítku, morské plody a kuracie mäso.
Geografia / história
Presný pôvod zeleru je nejasný, s históriou v miernych oblastiach Ázie, Európy a Afriky. Zeler rastie najlepšie v chladnom počasí, dospelosť dosahuje buď neskoro na jar alebo na jeseň v závislosti od podnebia. Kvety sa budú rozvíjať v nasledujúcich týždňoch. Zeler by sa mal vysádzať na miesta s plným slnkom s pôdami bohatými na vlhkosť, ktoré majú dostatočný odtok.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Celeriac Flowers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy McGrath blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 196 dňami, 26.8.20  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 630 dňami, 19.6.19 Komentáre zdieľaného: Chutné zelerové kvety od JF Organics. |
