| JF Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Repa žltá Baby Yellow je zložená z mladých jedlých koreňov, stoniek a listov. Každý jednotlivý koreň je pripevnený k dvom až trom polovičatým zeleným stonkám so širokými, štruktúrovanými listami. Korene sú guľovité a prichádzajú do dlhého tenkého zúženého bodu. Žlté okrúhlice majú bledý slamový až chrpa žltý odtieň. Čerstvé mäso žltej repky je pevné a chrumkavé. Chuť je mierne zemitá a mimoriadne sladká, s korenistými podtónmi pripomínajúcimi reďkovku.
Ročné obdobia / dostupnosť
Detské žlté okrúhlica sú k dispozícii od Jaime Farms v jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Detská žltá okrúhlica, Brassica rapa var. rapa, sú typom okrúhlice, ktorá by sa mala zbierať mladá. Nepovažujú sa za tradičnú pivničnú zeleninu, pretože si počas zimného skladovania neudržia svoju pevnosť a chuť, na čo sa často používa aj obyčajná repa a jej pôvodca, rutabaga.
Aplikácie
Žltú repu nájdete v klasických slaných receptoch odrážajúcich ročné obdobia, jeseň a zima. Čerstvé okrúhle čerstvé baby môžete jesť celé alebo nakrájané na plátky, ktoré svojou chuťou a textúrou dopĺňajú crudités a šalátovú zeleň s dressingom vinaigrette aj krémovým štýlom. Žltá repa sa môže variť pomocou metód, ako je varenie, parenie a vyprážanie. Chuť je skutočne transformovaná a osladená, keď je pomaly pražená, dusená alebo restovaná na masle. Hneď ako sú vodnice uvarené, dajú sa použiť na párovanie s mäsom, sú vynikajúcim doplnkom k praženým zeleninovým zmesiam a môžu sa z nich stať pyré alebo polievky. Repa žltá Baby Yellow sa dobre spája s jablkami, slaninou, maslom, syrmi ako parmezán a Pecorino, pažítkou, smotanou, kuracím, jahňacím, bravčovým, cesnakom, citrónom, petržlenovou vňaťou, zemiakmi, estragónom, tymianom a octom. Repa môže byť blanšírovaná, restovaná alebo použitá ako horká a textúrovaná zelená do šalátov.
Geografia / história
Táto renomovaná a prosperujúca farma, ktorá sa lokálne pestuje v Kalifornii na Jaime Farms, pestuje vynikajúce produkty od roku 1997. Jaime Farms, producenti viac ako stopäťdesiatich prémiových produktov, má niekoľko pobočiek v Kalifornii vrátane 7 akrov v City of Industry, 25 akrov v Údolie Yucca, 10 akrov v Santa Maria a 40 akrov v Barstowe. Špeciálna produkcia neústupne podporuje a nadšene podporuje našich miestnych pestovateľov, farmárov, farmárov a kalifornský poľnohospodársky priemysel.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Baby Yellow Turnips. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Dievčenské srdcové jedlo | Zemiaková kaša z hnedého masla s pečeným cesnakom | |
| Potravinová sieť | Kaša žltá okrúhla s chrumkavou šalotkou | |
| Chatelaine | Pečenie fínskej žltej repky |
