Popis / Chuť
Maďarské čilské papriky sú dlhé, zakrivené do rovných strukov, priemerne dlhé 12 až 20 centimetrov a priemer 2 až 5 centimetrov a majú kužeľovitý tvar zužujúci sa až k bodu na konci, ktorý nemá stopku. Šupka je voskovitá, napnutá a hladká, až dozrieva od svetlozelenožltej po červenooranžovú. Hustá dužina pod povrchom je bledožltá až biela, chrumkavá a vodná, obklopujúca centrálnu dutinu vyplnenú bielymi blanami a okrúhlymi a plochými semienkami krémovej farby. Maďarské čilské papriky sú chrumkavé so sladkou, štipľavou chuťou a ponúkajú rôzne úrovne tepla v závislosti od zrelosti a konkrétnej odrody.
Ročné obdobia / dostupnosť
Maďarská čilská paprika je k dispozícii v lete až začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Maďarské čilské papriky, botanicky klasifikované ako Capsicum annum, sú pestrofarebné tobolky, ktoré sa bežne zbierajú, keď sú mladé, a patria do čeľade Solanaceae alebo nočné. Názov maďarská čilská paprika, tiež známy ako vosková paprika, horká vosková paprika, horká žltá paprika a biele korenie, je všeobecným deskriptorom používaným pre mnoho rôznych odrôd. Maďarské čilské papriky sa pohybujú na úrovni 1 000 až 15 000 SHU na stupnici podľa Scovilla a môžu byť sladké, jemné až štipľavé a horké, s rôznym vzhľadom a chuťou. Maďarské čilské papriky sú obľúbené pre svoju rozmanitosť, najmä v maďarskej kuchyni, a sú všeobecne známe pre svoje použitie v maďarskej paprike.
Nutričná hodnota
Maďarská čilská paprika je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je antioxidantom, ktorý pomáha chrániť imunitný systém, a je dobrým zdrojom vitamínu B6, vitamínu K, mangánu a kyseliny listovej. Paprika tiež obsahuje určité množstvo draslíka, medi a horčíka.
Aplikácie
Maďarské čilské papriky sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je grilovanie, pečenie, restovanie a dusenie. Papriky možno nakrájať na šaláty, zmiešať s omáčkami a marinádami, vhodiť do polievok a dusených pokrmov, nakrájať na pizzu alebo nakrájať na mletú salsu. Papriky možno tiež grilovať, mierne pražiť s inou chrumkavou zeleninou, opekať a vrstviť na sendvičoch alebo plniť mletým mäsom, fazuľou, morskými plodmi, krémovými syrmi alebo ryžou. Okrem varených prípravkov sa maďarské čilské papriky s obľubou nakladajú alebo sušia a vyrába sa z nich paprika. Maďarské čilské papriky sa dobre spájajú so žltou cibuľou, červenou cibuľou, cesnakom, vajcami, mäsom ako je hovädzie, bravčové a hydina, paradajkami, oreganom, petržlenovou vňaťou a inými čilskými paprikami ako Anaheim, serrano a jalapeno a syrom Monterey jack. Čerstvá paprika vydrží 1 - 2 týždne, ak je celá a neumytá v plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Podobne ako ristrá alebo girlandy čilských papričiek zavesené v kuchyniach juhozápadných Spojených štátov, aj maďarské čilské papriky sa na vidieku Maďarska bežne spájajú do dlhých zväzkov. Akonáhle sú papriky navlečené do zväzkov, zavesia sa dovnútra domov a pripevnia sa pozdĺž vonkajších stien budov a fariem ako jedlá ozdoba. Pestrofarebné zväzky sú tiež spôsobom sušenia toboliek pre slávnu korenistú papriku, ktorá je v maďarskej kuchyni veľmi ceneným korením. V maďarskej Kalocse sa maďarské čilské papriky komerčne vyrábajú pre papriku a sú také milované, že sa každoročne v októbri koná každoročný festival papriky, ktorý sa koná na oslavu korenia živou zábavou, súťažami vo varení a labužníckymi jedlami.
Geografia / história
Maďarské čilské papriky boli do Maďarska dovezené niekedy začiatkom 16. storočia prostredníctvom napadnutia Turkov. Paprika bola pôvodne známa ako Turkisch rot pfeffer alebo turecká červená paprika a od svojho uvedenia sa stala jednou z najobľúbenejších odrôd papriky medzi maďarskými farmármi. Ako sa kultivácia zvyšovala, maďarské čilské papriky sa chovali do mnohých odrôd, ktoré sú dnes známe, a papriky sa do USA dostali v 20. storočí. V Maďarsku sa čerstvé maďarské čili papriky môžu predávať ako paprika na miestnych trhoch a v potravinách. Mimo Maďarska sa výraz paprika vzťahuje výlučne na práškové korenie a čerstvé maďarské čili papriky sú ponúkané na farmárskych trhoch a v online katalógoch osív pre použitie na domácej záhrade.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú maďarské čili papriky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú maďarské chilli papričky pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Hayward Wisconsin Farmársky trh Hayward 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 170 dňami, 21.9.20  Jons Marketplace Medzinárodné trhovisko Jons - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com BlízkoBurbank, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20  Supermarket Superjižná južná ulica 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com BlízkoTabuľka, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  Casa Lucas Trhovisko Lucas 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 605 dňami, 14.7.19  Cardenas Trh Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 BlízkoKoruna, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Cesta Supermarkety La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 BlízkoVilla Park, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 630 dňami, 19.6.19 Komentáre zdieľaného: Sladká paprika! |
