Popis / Chuť
Melón Petit Gris de Rennes ľahko spoznáte podľa tenkej tmavozelenej šupky, ktorá je pruhovaná svetlejšími odtieňmi zelenej farby a škvrnitá svetlo žltou farbou. Jeho jasne oranžová dužina je jemná, jemne zrnitá a šťavnatá a obklopuje malú okrúhlu dutinu naplnenú semenami. Tento veľký melón, ktorý má malú veľkosť, má v dospelosti zvyčajne iba dve až tri libry. Melón Petit Gris de Rennes má po dozretí aromatický parfum a ponúka mimoriadne sladkú melónovú príchuť podobnú hnedému cukru. Tento melón sa najlepšie udržuje pri izbovej teplote a bude mať svoj vrchol chuti a textúry, ak ho zjednete do niekoľkých dní po dosiahnutí zrelosti.
Ročné obdobia / dostupnosť
Melóny Petit Gris de Rennes sú k dispozícii začiatkom letných mesiacov.
Aktuálne fakty
Botanicky známy ako Cucumis melo, melón Petit Gris de Rennes je francúzska odroda melónu a pravý melón. Väčšina pravých odrôd melónu dnes rastie prevažne vo Francúzsku. Jeho názov, Petit Gris, je kývnutím na vonkajšie zafarbenie melónov pred dozretím a vo francúzštine sa prekladá do „sivej“. Jeden z najvyhľadávanejších melónov vo Francúzsku je melón Petit Gris de Rennes, ktorý je špeciálnym melónom a ktorý sa v produkčnom a kulinárskom svete považuje za pochúťku.
Aplikácie
Sladká chuť melónu Petit Gris de Rennes sa ideálne hodí na čerstvé, nevarené prípravky. Nakrájaný na plátky sa môže pridať do sladkých i slaných šalátov alebo sa môže podávať ako príloha na tanieroch s mäsom a syrom. Pyré z melónu Petit Gris de Rennes možno použiť na zvýraznenie chuti zmrzlín a sorbetov, koktailov a smoothies alebo krémov a koláčov. Melón Petit Gris de Rennes možno použiť ako náhradu v receptoch, kde sa vyžaduje tradičný melón. Jeho sladká melónová príchuť sa dobre spája s citrusovým džúsom, rukolou, bazalkou, mätou, fetou a kozím syrom, smotanou, octom, portským a sušeným bravčovým mäsom. Nakrájaný melón vydrží v chladničke zabalený v igelite až tri dni.
Etnické / kultúrne informácie
Vo Francúzsku v Cesson-Sévigné rodina Rescan pestuje Petit Gris de Rennes už viac ako 75 rokov. Marie-Thérèse Rescan tiež býva ako predsedníčka Syndikátu výrobcov Petit Gris de Rennes, skupiny ochrancov vo Francúzsku, ktorí zdokonalili metódy pestovania tohto jemného melónu.
Geografia / história
Melón Petit Gris de Rennes, pôvodom z Francúzska, bol prvýkrát objavený v záhrade rennesského biskupa začiatkom 16. storočia. Pestovanie jemného melónu Petit Gris de Rennes môže byť procesom náročným na prácu, čo odrádza mnohých komerčných pestovateľov. Melóny rastú najlepšie v horúcich domoch a polyesterových tuneloch, aj keď ich nájdeme pestovať aj v niektorých domácich záhradách. Odborní pestovatelia Syndikátu výrobcov Petit Gris de Rennes odporúčajú štepiť Petit Gris de Rennes na robustný podpník tekvice, čo je proces, ktorý pomáha pri odolnosti melónov voči vädnutiu. Okrem toho odporúčajú pestovať melóny nad zemou špalerovým spôsobom, aby sa zabránilo tvorbe modrín a trhlín na plodoch. Akonáhle je koniec melónu mäkký, musí sa odrezať z viniča a nechať stáť pri izbovej teplote, kým nebude aromatický. Táto špecifická odroda melónu je náchylná na štiepenie, najmä ak sa nechá príliš dlho sedieť po dosiahnutí zrelosti.
