| Potravinové hlášky: História karfiolu | Počúvať |
| Potravinová bájka: karfiol | Počúvať |
Pestovateľ
| Pobrežná farma |
Popis / Chuť
Klíčiaci biely karfiol tvoria dlhšie, tenšie stonky a menšie výhonky s malými zhlukmi bieleho tvarohu alebo gombíkov na vrchoch. Dĺžka stoniek môže byť až 10 centimetrov. Voľné hlavy vyzerajú skôr ako kytica kvetov, s viac stopkami a rozkonárenými stonkami. Kvitnúce tvarohy sú oddelené a redšie, poskytujú jemnú a rozpadajúcu sa textúru. Ich príchuť je ako dospelý karfiol, iba jemnejšia, so sladšími orechovými odtieňmi.
Ročné obdobia / dostupnosť
Klíčiaci biely karfiol je k dispozícii na obmedzený čas skoro na jar.
Aktuálne fakty
Pučiaci biely karfiol, niekedy nazývaný Kvitnúci karfiol, je výsledkom zarastených hláv alebo sekundárneho výrastku z púčikov umiestnených v základoch starších listov. Botanicky známa ako Brassica oleracea var. botrytis, karfiol je krížová zelenina, ktorá rastie v miernom podnebí na celom svete. Klíčící biely karfiol nie je často viditeľný u hlavných obchodníkov s potravinami, aj keď je to známy pohľad na jedálne lístky v neskorých jarných mesiacoch.
Nutričná hodnota
Klíčiaci biely karfiol je bohatý na vitamín C, vitamín K a folát. Je dobrým zdrojom vitamínov B-komplexu, mangánu, fosforu a vlákniny a obsahuje malé množstvo bielkovín, draslíka a horčíka. Karfiol poskytuje prospešné fytochemikálie zvané glukozinoláty, zdroj svojej štipľavej krížovej vône, ktoré tiež preukázali vlastnosti v boji proti rakovine.
Aplikácie
Naklíčený Biely karfiol môžete konzumovať surový alebo varený na grile, restovanom, opečený alebo pridaný do rôznych jedál. Surové florety používajte na misky alebo šaláty s crudité. Kvety varte domäkka alebo kratšie obdobie, aby ste si zachovali svoju textúru a výživovú hodnotu. Náhrada bieleho karfiolu Sprouting za akýkoľvek recept vyžadujúci karfiol alebo brokolicu. Pridajte do praženice, na cestoviny alebo na obilné jedlá. Kvetinky zľahka blanšírujte a vhoďte do oleja alebo masla a byliniek pre ľahkú stránku alebo pre pridanie k iným jedlám. Morenie kvietkov zachová ich textúru a výživovú hodnotu. Sprouting White karfiol skladujte v chladničke až týždeň. Blanšírované a mrazené kvietky vydržia až šesť mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
Naklíčený biely karfiol si nemožno zamieňať s novým karfiolom fioretto, tiež nazývaným karifuore, ktorý sa predáva so sladkou stonkou karulínu. Táto odroda bola vyvinutá v Japonsku spoločnosťou Tokito Seed Company prostredníctvom hybridného kríženia medzi brokolicou a čínskou odrodou brokolice nazvanou gai-lan.
Geografia / história
Karfiol je pôvodom v severnom Stredomorí, východnej Európe a dnešnom Turecku. Preferuje chladnejšie pestovateľské podmienky a oblasti v miernom rozmedzí. Karfiol je veľmi citlivý na zmeny teplôt a dramatické alebo extrémne posuny teploty počas vegetačného obdobia môžu mať za následok kvitnutie hláv. Komerční pestovatelia nemajú tendenciu nechávať svoje rastliny v zemi dostatočne dlho na to, aby vyprodukovali neskoré kvety. Klíčiaci biely karfiol sa s najväčšou pravdepodobnosťou vyskytuje na farmárskych trhoch a v jedálnych lístkoch v mierne rastúcich regiónoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Pučiaci biely karfiol. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Blažená bazalka | Karfiol Ricotta plnené mušle | |
| Moje nové korene | Karfiol Tabbouleh | |
| Štipka Yum | Krémová cesnaková ryža karfiolu | |
| Diéta ... Účinok stravovania | Kokosová limetková karfiolová ryža |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú klíčiaci biely karfiol pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 15 dňami, 23.2.21  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 24 dňami, 14.2.21 Komentáre zdieľateľa: Klíčiaci karfiol!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 26 dňami, 2.12.21 Komentáre zdieľaného: Klíčiaci karfiol z Weiser Farms  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Weiser v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 35 dňami, 2. 3. 21  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock street San Diego CA 91910 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 44 dňami, 1/25/21 Komentáre zdieľateľa: Klíčiaci karfiol!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 59 dňami, 10. 1. 21 Komentáre zdieľateľa: Klíčiaci karfiol od spoločnosti Fresno Evergreen!  Farmársky trh v Santa Monice Fresno Evergreen Farm blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 63 dňami, 1/6/21  Farmársky trh vo Virginii Fresno vždyzelené blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 88 dňami, 12/12/20  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Weiser v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 95 dňami, 05.12.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 114 dňami, 16/11/20 Komentáre zdieľaného: Klíčiaci karfiol z kong thao  Farmársky trh v Santa Monice Fresno Evergreen Farm blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 119 dňami, 11/11/20  Farmársky trh vo Virginii Fresno vždyzelené blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 137 dňami, 24.10.20  Farmársky trh v Santa Monice Fresno Evergreen Farm blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 147 dňami, 14.10.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20 Komentáre zdieľateľa: Japonský klíčiaci karfiol je späť z Kong Thao!  Ázijský supermarket H Mart BlízkoHoboken, New Jersey, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20 Komentáre zdieľaného: Klíčenie karfiolu v H Mart NY!  Farmársky trh vo Virginii Fresno vždyzelené blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 445 dňami, 21.12.19 Komentáre zdieľaného: Vynikajúce surové  Farmársky trh v Santa Monice Kong Thao Fresno, Kalifornia 1-559-367-4165 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 452 dňami, 14.12.19 Komentáre zdieľateľa: Japonský klíčiaci karfiol - získajte ho teraz vo svojom menu  Farmársky trh v Santa Monice Fresno vždyzelené farmy Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 455 dňami, 11.12.19 Komentáre zdieľaného: Chutný a jemný klíčiaci biely karfiol  Farmársky trh Mar Vista Chao - vždy zelené Fresno 559-385-4959 BlízkoBenátky, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 458 dňami, 12.8.19 Komentáre zdieľaného: Nádherné  Hollywoodsky farmársky trh Kong Tao 1-559-367-4165 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 458 dňami, 12.8.19 Komentáre zdieľateľa: Vidíte, že sa Kong skrýva? Ako kde je Waldo.  Farmársky trh v Santa Monice Jej Produkcia Fresno, Kalifornia 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 476 dňami, 20.11.19 Komentáre zdieľateľa: Je čas na ten klíčiaci karfiol  Farmársky trh v Santa Monice Fresno vždyzelené farmy Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 483 dňami, 13/11/19 Komentáre zdieľateľa: Nádherný klíčiaci karfiol z fariem Fresno Evergreen |
