| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Farma Del Cabo / Jacobs | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Čerešňová paradajka Žltá slza má podobnú textúru ako typická čerešňová paradajka, má však jemnejšiu chuť a menšiu veľkosť s tvarom ako hruška. Preto je táto odroda známa aj ako paradajka Žltá hruška. Je nežná, pevná a tenkej šupky a jej šťavnatá textúra vyzerá ako paradajka vyzretá viničom. Má veľa semien a jeho chuť je bohatá a sladká. Rovnako ako väčšina odrôd paradajok Teardrop alebo Pear, aj žlté slzy sú dedičstvom, ktoré rastie na neurčitých listoch. Rastlina počas celej sezóny produkuje množstvo malých žltých plodov, veľkých asi jeden palec a najlepšie rastie v teplejšom počasí. Rastliny sú veľké, rozľahlé a odolné a často je potrebné ich vsadiť alebo umiestniť do klietky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cherry paradajky Yellow Teardrop sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Slza cherry paradajky sú starou odrodou dedičstva, ktorá je dokumentovaná už viac ako 200 rokov. Pôvodne chovaný v Európe, je dnes jednou z najobľúbenejších odrôd domácich záhradníkov. Pestujú sa nielen pre svoju sladkú chuť, ale aj pre svoju dekoratívnu hodnotu vďaka svojej farebnej škále. Odrody slzy alebo hrušky sú pomenované pre svoj tvar, ktorý sa vyvinul z prirodzene sa vyskytujúcej mutácie na rastline čerešňových paradajok a odlišoval ich ako jedinečný kultivar. Paradajky patria do čeľade hluchavkovité, spolu so zemiakmi, baklažánom, paprikou a tabakom, a sú vedecky známe ako Solanum lycopersicum alebo Lycopersicon esculentum.
Nutričná hodnota
Paradajky sú bohaté na vitamín A, vitamín C, draslík a vlákninu. Obsahujú lykopén, antioxidačnú zlúčeninu, ktorá sa považuje za látku schopnú bojovať proti rakovine a znižovať hladinu cholesterolu. Lykopén môže tiež pomôcť chrániť pred srdcovými chorobami a pomôcť vašej pokožke chrániť sa pred poškodením UV žiarením.
Aplikácie
Cherry paradajky Yellow Teardrop sú vynikajúce na konzumáciu v surovom stave a môžu byť použité namiesto štandardných cherry paradajok v akomkoľvek receptúre s jedinečným zvratom. Môžu byť plnené alebo grilované alebo použité do šalátov, sendvičov, salsy, čili, dusených pokrmov a kastrólov. Ich sladkosť sa tiež dobre hodí na výrobu konzerv alebo džemov. Pekne sa pária s čili, melónom, uhorkami, čerstvými orechmi, avokádom, cuketou a bylinkami. Cherry paradajky Yellow Teardrop skladujte pri izbovej teplote až do dozretia. Potom môžu byť chladené, aby sa spomalil proces rozpadu.
Etnické / kultúrne informácie
Paradajky alebo jablká lásky, ako boli kedysi známe, sa dostali na svet po dobytí Strednej Ameriky Španielskom v 1500-tych rokoch. Aj keď sú dnes paradajky obľúbenými v záhradách a základnou zložkou kuchýň na celom svete, paradajky sa pôvodne pestovali iba ako okrasné, pretože sa o nich hovorilo, že sú jedovaté. Napriek tomu, že ich mnohí ľudia v Severnej Amerike pestovali, nejedli ich až do polovice 19. storočia. Až potom, čo plukovník Robert G. Johnson nezjedol ani jeden, ale kôš paradajok na schodoch súdu v Saleme v New Jersey, vyvracal fámy raz a navždy všetko.
Geografia / história
Je známe, že cherry paradajka Yellow Teardrop sa pestuje v Európe už v 17. storočí. Bol predstavený v Spojených štátoch v roku 1847 a čoskoro sa rozšíril, keď Joseph Ellis, pestovateľ zeleniny, predal sto odrôd rajčiakových semien vrátane žltej slzy po celom Denveri a Utahu. V roku 1889 spoločnosť George Thomas & Co. sprístupnila paradajky Teardrop alebo Pear vo svojich katalógoch semien. Odrody rajčiakov slzy boli neskôr uvedené v Sun Journal v roku 1944 a v záhradách dedičstva Smithsonian Institution vo Washingtone, DC v roku 2001.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Keč gril a kohútiky | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, CA. | 858-342-5495 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Komunálna káva | San Diego, CA | |
| Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
| Reštaurácia hotela Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Zajačia diera | San Diego, CA | 619-255-4653 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Yellow Teardrop Cherry Tomatoes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
