| Farma Windrose | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Transcendentné crabapples majú priemer jeden a pol až dva palce a sú zlatožlté s červeným rumencom. Plody, o ktorých sa hovorí, že na popoludňajšom slnku takmer žiaria na stromoch. Dužina jabĺčka Transcendent je krémovo-žltá, šťavnatá, svieža a koláč s mierne sťahujúcou chuťou. Považujú sa za jednu z jedlých odrôd crabapple.
Ročné obdobia / dostupnosť
Transcendentné kraby sú k dispozícii koncom leta a na jeseň.
Aktuálne fakty
Transcendentné kraby sú americkou odrodou sibírskeho krabieho jablka, botanickým názvom Malus baccata. Ľahko sa pestujú, hojne sa objavujú na malom strome a na jar im predchádza snehovo biele parfumované kvety. Plody zostávajú na konároch stromu až do zimy, pokiaľ nie sú zozbierané.
Nutričná hodnota
Kraby obyčajné sú malé, ale stále majú dostatok dôležitých živín, najmä v pokožke. Obsahujú vitamín C spolu so zlúčeninami ako flavanoly a kvercetín, ktoré môžu pomôcť pri prevencii cukrovky, srdcových chorôb a niektorých druhov rakoviny. Pektín v crabapples je nielen prospešný pri príprave želé, ale tiež udržuje kardiovaskulárny systém zdravý.
Aplikácie
Je známe, že transcendentné crabapples vytvárajú vynikajúce chutí želé bez potreby pridania pektínu - prírodný pektín prítomný v transcendentných crabapples uľahčuje konzerváciu a konzerváciu. Najlepšie sa používajú na výrobu želé a džemov alebo na pečenie do koláčov a koláčov. Dajú sa jesť aj čerstvé, aj keď sú oveľa sťahujúcejšie ako domáce jablká. Pri varení pridajte niekoľko do bravčového alebo kačacieho jedla alebo ich kombinujte so sladkými jablkami v jablkovej omáčke. Na výrobu jablčného muštu sa tradične používajú aj kraby. Transcendentné kraby sa dobre neskladujú a v chladničke vydržia iba asi dva týždne.
Etnické / kultúrne informácie
Crabapples nie sú len na jedenie a v skutočnosti boli v minulosti populárnejšie na kulinárske použitie ako v súčasnosti. Dnes sa jablone často vysádzajú z estetických dôvodov alebo kvôli zimnému krmivu pre voľne žijúce zvieratá, ako sú jelene a vtáky, a na podporu opeľovačov, ako sú včely a motýle.
Geografia / história
Prvýkrát sa spomína v roku 1844 a boli to po istý čas jedny z najobľúbenejších krabov v Amerike. Kraby obyčajné sú veľmi odolné voči chladu. Transcendenti môžu rásť takmer kdekoľvek v Spojených štátoch, od severu po juhovýchod.
