Popis / Chuť
Torpédové cibule sú malé až stredne veľké, s pretiahnutými cibuľkami priemerne dlhými 10 - 20 centimetrov a priemernými sedem centimetrov a sú spojené s rovnými štíhlymi listami. Dlhá, okrúhla až vajcovitá cibuľa má pevne zabalenú ružovočervenú papierovú pokožku a pod ochrannou pokožkou sa mäso pri prechode na dno žiarovky mení z fialovej na bielu. Pevná žiarovka je chrumkavá a šťavnatá s vrstvami malých krúžkov a pripevnená k základni je veľa jemných, svetlohnedých až bielych koreňových chĺpkov. Torpédová cibuľa má jemnú arómu, jemnú dužinu a sladkú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Torpédová cibuľa je k dispozícii od konca zimy do leta.
Aktuálne fakty
Cibuľa torpédo, botanicky klasifikovaná ako Allium cepa, je talianska odroda dedičstva, ktorá je členom rodiny Amaryllidaceae. Cibuľa torpéda, známa tiež ako talianske červené torpédo, Rossa di Tropea a červené zlato z Kalábrie, si svoje meno vyslúžila podľa podobnosti s torpédom. Torpédová cibuľa je čerstvá odroda, ktorá vyžaduje veľa hodín slnečného žiarenia a zberá sa približne šesť mesiacov po výsadbe. Cibuľa Torpedo, ktorá je obľúbená pre svoj neobvyklý tvar a jemnú chuť, je jednou z najslávnejších talianskych odrôd a používa sa v širokej škále kulinárskych aplikácií.
Nutričná hodnota
Torpédová cibuľa obsahuje antokyány, vitamín C, vlákninu, vitamín B6, folát, mangán, draslík, fosfor, vápnik a horčík.
Aplikácie
Torpédová cibuľa je najvhodnejšia na surové aj varené použitie, ako je praženie, grilovanie, restovanie a dusenie. Ich jemná chuť je dostatočne sladká, takže sa dajú konzumovať v surovom stave a nakrájané na sendviče, hamburgery a zavinovačky, nasekané na šaláty alebo nakrájané na dipy a dresingy. Keď sú torpédové cibule uvarené, môžu sa podávať na pizzi, špízovať a grilovať s rybami a mäsom, dusiť ich do frittaty, variť ich v polievkach a dusených pokrmoch, miešať z cestovín alebo dokonca z nich pripraviť marmeládu. Cibule môžu byť tiež nakrájané a nakladané na dlhšie použitie ako korenie. Torpédová cibuľa sa dobre spája so slaninou, avokádom, syrmi ako taleggio, pecorino, cotija, feta a mozzarella, čerstvými bylinkami vrátane bazalky, tymiánu, oregana a estragónu, grilovaným mäsom, omáčkami na smotane, orechmi ako lieskové orechy, píniovými orieškami, a pistácie, čili, citrusy a teplé korenie vrátane klinčekov a kardamónu. Cibuľoviny vydržia 2 - 3 mesiace, ak sú skladované na chladnom, suchom a tmavom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Torpédová cibuľa, známa ako Rossa di Tropea v Taliansku, má chránený registrovaný DOC alebo označenie pôvodu v Európskej únii. Tento dokument DOC bol ustanovený v roku 2008 s cieľom chrániť autenticitu a kvalitu známej odrody, pretože cibuľa Torpedo optimálne rastie v prachovitej pôde v miernom talianskom podnebí blízko mora. Každý rok v auguste sa v talianskej Tropea koná festival slávnej červenej cibule, ktorého cieľom je propagácia torpédovej cibule. Tento festival je často spojený s oslavou miestnych modrých rýb a predajcovia pripravia inovatívne jedlá z cibule a rýb. Festival každoročne zvyšuje cestovný ruch a slúži na oživenie staroitalských hodnôt užívania si krajiny, úrody a miestnych miestnych jedál.
Geografia / história
Torpédové cibule pochádzajú z pobrežia mesta Tropea v talianskej Kalábrii, kde ich ako prvé predstavili Feničania a pestujú sa od staroveku. Dnes je cibuľa torpéda pomerne zriedkavá a je dostupná na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Európe, Ázii, Austrálii a Severnej Amerike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú torpédovú cibuľu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú torpédovú cibuľu pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Milliken blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 130 dňami, 31.10.20  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Tutti Frutti v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 210 dňami, 8.8.20  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Tutti Frutti v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 231 dňami, 22.7.20 Komentáre zdieľaného: Krásna veľká torpédová cibuľa  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 267 dňami, 16.6.20 Komentáre zdieľateľa: Čerstvá torpédová cibuľa v spoločnosti Specialty Produce!  Dúhové družstvo s potravinami Dúhový obchod s potravinami 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 381 dňami, 23.2.20  Hollywoodsky farmársky trh Farmy Tutti Frutti Spoločnosť Lompoc CA 805-737-7127 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 458 dňami, 12.8.19 Komentáre zdieľaného: Áno, prosím.  Farmársky trh v Santa Monice Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 490 dňami, 06.06.19 Komentáre zdieľateľa: Torpédová cibuľa je späť Kuchári - farmy Tutti Frutti  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl BlízkoZwijndrecht, Južný Holland, Holandsko Asi pred 492 dňami, 4.14.19 Komentáre zdieľaného: Torpédová cibuľa pripravená na doručenie! Rungis!  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 616 dňami, 7.3.19 Komentáre zdieľaného: Obľúbené torpédo cibule od Tutti Frutti!  Farmársky trh v Santa Monice Barbory 1-805-218-6122 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 644 dňami, 5.6.19 Komentáre zdieľaného: Cibuľa torpéda vyzerá vynikajúco! |
