| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Sójové bôby sú malé, jedlé fazule, ktoré sú uložené v zelených, fuzzy strukoch a zberajú sa, keď sú mladé. Struky sú dlhé 3 až 8 centimetrov a ako dospievajú, vysychajú a sfarbujú sa do zlatožlta. Každý tobolka obsahuje až 4 zelené fazuľky oválneho tvaru, každá s dĺžkou 5 až 11 milimetrov. Mladé sójové bôby majú mäkkú textúru a mierne orieškovú, mierne sladkú, škrobovú kvetinovú príchuť. Sójové struky rastú v 3 až 5 zhlukoch na rastline sóje, ktorá môže dosiahnuť viac ako 2 metre na výšku.
Ročné obdobia / dostupnosť
Sójové bôby sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Sójové bôby sú botanicky klasifikované ako Glycine max a patria do rodiny hrachu. Existujú dva hlavné druhy sóje: sójové bôby zeleninové a sójové bôby zrnitého typu. Rastlinné sójové bôby sú zvyčajne väčšie a pestujú sa na kulinárske účely, ako je napríklad Edamame, zatiaľ čo sójové bôby zrnitého typu sa primárne používajú na výrobu sójových výrobkov (sójová omáčka, tofu, tempeh, sójový olej) alebo ako krmivo pre zvieratá. Surová sója je pre človeka toxická, pretože obsahuje inhibítory trypsínu, ktoré ovplyvňujú trávenie a môžu viesť k poškodeniu orgánov. MUSIA BYŤ VARENÉ na mokrom teple alebo kvasené, aby boli vhodné na konzumáciu.
Nutričná hodnota
Sójové bôby sú zdrojom kompletných bielkovín a obsahujú 9 esenciálnych aminokyselín potrebných pre ľudskú stravu. Sója má tiež vysoké hladiny zdravých mononenasýtených mastných kyselín a vitamíny C a E.
Aplikácie
Sójové bôby MUSIA BYŤ VARENÉ a pred konzumáciou odstránené z tobolky. Používajú sa v čínskej a japonskej kuchyni do jedál ako Edamame a bežne sa blanšírujú, varia alebo varia v pare. Sójové bôby sa dajú dobre kombinovať s príchuťami ako zázvor, cesnak, sezamový olej, ryžový vínny ocot, sójová omáčka a vločky červenej papriky. Môžu sa podávať s nasekanými orechmi, ako sú mandle, arašidy alebo kešu, jarná cibuľa, mäta alebo koriander. Čerstvé sójové bôby sa rýchlo kazia. Celé sójové bôby sa môžu skladovať až jeden deň v chladničke, zatiaľ čo varené a vylúpané sójové bôby sa dajú zmraziť až 3 mesiace.
Etnické / kultúrne informácie
V roku 2008 slovník Merriam-Webster rozpoznal výraz „Edamame“ ako výraz označujúci nezrelé sójové bôby v struku. Slovo Edamame je v japončine „fazuľa na pobočke“ a ako sójové bôby bolo prvýkrát zaznamenané v roku 1275 n. L. V Japonsku. Edamame je tiež krstný názov pre jedlo pripravené varením alebo parením sójových bôbov podávaných so soľou, odvtedy sa však stalo synonymom pre samotné nedozreté sójové bôby.
Geografia / história
Divoké sójové bôby pochádzajú z Číny, Japonska, Kórey a Ruska. Nie je jasné, kedy sa divoká sója domestikovala, ale čínska kultivácia bola zaznamenaná už v roku 7000 pred n. L. V čase dynastie Zhou v Číne (1046 pred n. L. - 256 pred n. L.) Sa sója považovala za dôležitú poľnohospodársku plodinu, ktorá sa používala ako potravina, tak aj na medicínu. Do Severnej Ameriky ich priviezol námorník spoločnosti Východoindická spoločnosť v roku 1765. V polovici 20. storočia si sójové bôby získali obľubu v USA, pretože sa používali čerstvé aj konzervované po oboch svetových vojnách. Sóju dnes môžeme nájsť na celom svete.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú sójové bôby. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Cesnak a kôra | Blistered Edamame |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú sójové bôby pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 519 dňami, 10.8.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé miestne sójové bôby z farmy Rio Del Rey #specialtyproduceapp  Potravinová sála a trh v obchodnom dome Takashimaya Hala suterénu s potravinami Takashimaya 035-361-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 611 dňami, 7.7.19 Komentáre zdieľateľa: Tu na suteréne trhu v budove Takashimaya je úžasný sortiment ovocia a zeleniny pestovaných v Japonsku. |
