| Farma Windrose | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Sibírske kraby sú malé ovocie s priemerom jeden palec alebo menej. Sú červené alebo žlté v závislosti od odrody, niektoré s modrastým kvetom. Niektoré majú vnútornú dužinu, ktorá má rôznu farbu od nasýtenej gaštanovej farby až po iba svetlé červené pruhy, ktoré prebiehajú po celej dĺžke. Tieto kraby sú jasne kyslé s mierne jemnejšou textúrou. Kraby sibírske sú veľmi veľké a znášajú sucho aj chlad.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kraby sibírske sú k dispozícii od konca leta do zimy.
Aktuálne fakty
Kraby sibírske sú botanicky známe ako Malus baccata, súčasť čeľade Rosaceae. Sibírsky jabĺčko sa kvôli svojej studenej odolnosti často používa na experimentálne šľachtenie a štepenie iných odrôd krabových jabĺk. Existuje niekoľko odrôd sibírskeho kraba, vrátane červenej, žltej a Dolgo.
Nutričná hodnota
Kraby obsahujú veľa dôležitých živín. Majú obzvlášť vysoký obsah vitamínu C, ale obsahujú aj vápnik, železo, draslík, meď a ďalšie.
Aplikácie
Crabapples majú veľmi sťahujúcu, koláčovú chuť a zvyčajne sú nepríjemné jesť čerstvé. Sú však vynikajúcim želé, džemom a omáčkou. Tradične sa používajú v cideri. Spárujú sa dobre so silnými modrými syrmi, ako je napríklad anglický stilton.
Etnické / kultúrne informácie
Sibírske kraby majú okrem kulinárskeho využitia aj iné využitie. Niekedy sú zasadené ako vetrolamy na farmách, poskytujú úkryt a potravu pre divú zver, ako sú jelene a vtáky, produkujú drevo a sú užitočné ako okrasné dreviny.
Geografia / história
Zatiaľ čo sibírske kraby pochádzajú z Ázie, do USA sa dostali rôznymi spôsobmi. Odrodu Dolgo priniesol na Dakoty z Ruska šľachtiteľ rastlín v roku 1897, kým červenú sibírsku z Francúzska. Ako naznačuje ich názov, sibírske kraby sú obzvlášť odolné a dobre rastú v chladnom podnebí.
