Lamertzov biely sapote

Lamertz White Sapote





Pestovateľ
Subtropický tovar

Popis / Chuť


Lammertz White sapoty sú zelené plody, ktoré majú mierne asymetrický tvar a majú priemer v priemere 10 centimetrov. Plody majú zvyčajne zvyšky tuhej stonky a na vrchole výrazné ryhy, ktoré sa líšia od hladkých alebo špicatých koncov iných odrôd. Koža je hladká a tenká a niekedy má na povrchu voskový kvet. Šupka je jedlá, ale chuť môže byť trochu horkastá. Biele až sivobiele sfarbené mäso má jemnú pudingovú konzistenciu a ponúka sladkú chuť s nádychom banánov, vanilky a broskýň. Príliš zrelé plody môžu mať mierne horkastú alebo korenistú chuť. Lammertz White sapote majú oválne, asymetrické a sploštené semená, ktoré obsahujú TOXICKÉ zlúčeniny. Jemné ovocie sa ľahko otlačí, takže pokožka bude tmavá a dužina horká.

Ročné obdobia / dostupnosť


Biele sapoty Lammertz sú k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny na jar a v letných mesiacoch.

Aktuálne fakty


Lammertz White sapoty sú rôzne druhy Casimiroa edulis, tiež známe ako mexické jablko. Plody sú z citrusovej rodiny a vôbec nesúvisia s inými plodmi sapotu. Lammertzove sapoty sú jedným z 37 známych pomenovaných kultivarov bieleho sapotu. Biele sapoty napriek názvu sú po dozretí buď zelené, alebo žlté. Najznámejším kalifornským kultivarom je Suebelle, vyvinutý v Encinitas v Kalifornii. Medzi ďalšie patria Chestnut a Cuccio.

Nutričná hodnota


Lammertzove biele sapoty sú bohaté na sacharidy a sú dobrým zdrojom vitamínu C a draslíka. Obsahujú tiež vitamín A, vápnik, vitamíny skupiny B a pigment karotén.

Aplikácie


Lammertzove biele sapoty sa zvyčajne konzumujú surové, dužina sa naberá z rozpoleného ovocia a semená sa vyhodia. Dužina bieleho sapotu Lammertz rýchlo oxiduje a na udržanie svojej bielej farby potrebuje kúsok citrónovej šťavy alebo okyslenej vody. Teplo môže znížiť chuť ovocia. Pridajte sapote Lammertz White do zelených alebo ovocných šalátov alebo na slamy. Dužinu pridajte do smoothies, koktailov alebo iných nápojov alebo z nej pripravte zmrzlinu, šerbety, želé a džem. Biele sapoty Lammertz sa zbierajú často iba v nezrelom stave, aby sa zabránilo poškodeniu ovocia. Zrejte jeden alebo dva dni pri izbovej teplote, kým nedosiahne mierny tlak. Neumyté ovocie skladujte v chladničke vo vrecku až 5 dní.

Etnické / kultúrne informácie


Rôzne časti bieleho sapotu boli liečené obyvateľmi Strednej Ameriky. O Aztékoch sa hovorilo, že ovocie jedli ako pomoc pri spánku. Listy a kôra sa používali ako sedatívum a používali sa na liečenie chorôb od cukrovky po reumu. Štúdie preukázali, že listy, kôra a semená obsahujú glukozid kasimirozín, ktorý má sedatívne vlastnosti. Ovocie obsahuje aj určité histamíny, ktoré preukázateľne znižujú krvný tlak.

Geografia / história


Hovorí sa, že sapoty Lammertz White pochádzajú z Mexika. Štúdia vykonaná v roku 2001 identifikovala tri skupiny kultivarov bielych sapot na základe ich kvetov. Typ bol určený podľa veľkosti vaječníka kvetu a podľa toho, či produkoval peľ. Lammertz White sapoty sú odrodou typu I získanou z blumentálskeho kultivaru. Biele sapoty pochádzajú z centrálneho Mexika a ich rozsah sa rozširuje na juh do Strednej Ameriky. Darí sa im vo vyššie položených klimatických podmienkach bez prílišnej vlhkosti. Pestujú sa po celom Karibiku, na Novom Zélande, v Austrálii a v Južnej Afrike. V Spojených štátoch sa sapoty Lammertz White pestujú vo veľmi obmedzenom rozsahu v južnej Kalifornii a dajú sa nájsť na farmárskych trhoch alebo v špecializovaných obchodoch.


Nápady na recept


Recepty, ktoré zahŕňajú Lamertz White Sapote. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Drotárstvo s večerou Biela zmrzlina Sapote

Populárne Príspevky