Červená pražiareň čili papriky

Red Roaster Chile Peppers





Pestovateľ
Farma Windrose Domovská stránka

Popis / Chuť


Čile papričky Red Roaster sú jednotné tobolky so širokými plecami, priemerne dlhé 10 až 17 centimetrov a priemer 5 až 7 centimetrov a majú kužeľovitý priamy tvar, ktorý sa zužuje k malému hrotu na konci, ktorý nemá stonku. Koža je lesklá a hladká, nesie niekoľko priehlbín a plytké záhyby. Po dozretí dozrieva od zelenej po tmavočervenú. Dužina pod povrchom je hustá, svieža, bledočervená a vodná, obklopujúca centrálnu dutinu naplnenú membránami a mnohými malými, okrúhlymi a plochými krémovými semienkami. Čile papričky Red Roaster majú zemitú a sladkú chuť, bez akejkoľvek horúčavy.

Ročné obdobia / dostupnosť


Čile papričky Red Roaster sú k dispozícii koncom leta až na jeseň.

Aktuálne fakty


Chilli papričky Red Roaster, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú hladkou talianskou pražiacou odrodou, ktorá patrí do čeľade Solanaceae alebo lilkovitých. Čile papričky Red Roaster, tiež známe ako chilli paprička Stocky Red Roaster, sú relatívne novou odrodou vyvinutou v roku 2011 Frankom Mortonom, šľachtiteľom rastlín v Oregone. Čile papriky Red Roaster sú od svojho vzniku obľúbenou talianskou odrodou vyprážaných paprík, ktorá si v USA získala národné uznanie pre svoju hustú dužinu, hladkú šupku, vysoké výťažky a rozšírené možnosti skladovania. Odroda sa primárne pestuje na malých farmách a u domácich záhradkárov, ale čo je dôležitejšie, osivo používajú vedci na šľachtenie na vytvorenie vylepšených kultivarov.

Nutričná hodnota


Čile papričky Red Roaster sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý pomáha chrániť imunitný systém a zvyšovať produkciu kolagénu v tele. Paprika obsahuje aj folát, vitamíny A, B6 a E a draslík.

Aplikácie


Čile papričky Red Roaster sa najlepšie hodia na surové aj varené použitie, ako je praženie, vyprážanie a grilovanie. Ak je paprika čerstvá, môže sa zmiešať s omáčkami, dipmi na krémovej báze, tapenádou a salsou, alebo sa môže nakrájať na šalát, nakrájať na kocky na bruschettu a navrstviť na sendvič. Papriky môžeme tiež nakrájať na plátky a vmiešať do polievok, primiešať do cestovín, posypať pizzou alebo ich naplniť plnkou a opiecť. V Taliansku sa čerešňové papriky Red Roaster populárne vyprážajú celé na olivovom oleji a sú dochutené morskou soľou a parmezánom, alebo sa podávajú ako ľahká a svieža príloha k varenému mäsu so syrmi. Veľkosť a tvar papriky ich predurčuje na použitie ako plnka papriky plnená kombináciou mletého mäsa, ryže a syrov, ktorá sa potom pečie alebo pečie. Keď je pražená, pokožka sa dá ľahko z mäsa skĺznuť a mäso sa môže konzumovať rovno, z ruky alebo ho možno natrieť omáčkami, syrmi a čerstvými bylinkami. Chilli papričky Red Roaster sa dobre spájajú s bylinkami, ako je bazalka, tymián a petržlen, paradajky, cibuľa, cesnak, mäso ako klobása, prosciutto, hydina, hovädzie mäso a ryby, syry ako mozzarella, fontina, romano, gruyere, gouda, feta a parmezán, karfiol, brokolica, baklažán a cestoviny. Čerstvá paprika vydrží až jeden týždeň, ak je celá a neumytá v plastovom vrecku v chladničke. Papriky môžu byť tiež nakladané, mrazené alebo sušené pre dlhodobé použitie.

Etnické / kultúrne informácie


Čile papričky Red Roaster si získali slávu v celých Spojených štátoch vďaka pôsobeniu v mnohých štúdiách a súťažiach, ako napríklad v roku 2012 v súťaži Northern Organic Variety Improvement Cooperative Pepper Trials z roku 2012, kde sa v uvedenom roku umiestnila ako najlepší víťaz. Paprika bola uznávaná pre svoje vysoké úrody, jednotný tvar a schopnosť kultivácie na oboch pobrežiach. Čile papričky Red Roaster sú tiež odrodou Open Source Seed Initiative (OSSI), čo znamená, že semená sú sprístupnené všetkým pestovateľom a nie sú chránené patentmi. Odroda bola založená v apríli 2014 a pestovatelia, vedci a chovatelia môžu semená používať na vytváranie a kultiváciu nových odrôd v nádeji, že sa vytvorí udržateľný poľnohospodársky systém.

Geografia / história


Čile papričky Red Roaster vyvinul Frank Morton zo spoločnosti Wild Garden Seed a pôvodne ich predstavila Oregonská štátna univerzita na farme Corvallis v roku 2011. Dnes sú semená široko dostupné prostredníctvom online katalógov a distribútorov osiva a pestujú sa na malých farmách a v domácich záhradách naprieč Spojené štáty.



Populárne Príspevky