| Dragon Berry Produce LLC | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Táto zelenina, ktorá pripomína farebnú stonku zeleru, sa najčastejšie používa ako ovocie a rastie v dvoch hlavných odrodách. Poľná rebarbora má atraktívne tmavočervené stopky a zelené listy. V rebarborách pestovaných v skleníkoch sa vytvárajú ružové alebo svetločervené stonky so žltými listami. Skleníková rebarbora je jemnejšej chuti a menej vláknitá. Hladké stonky rebarbory sú mimoriadne chutné a vyžadujú si slaďovanie, aby boli chutné. POZNÁMKA: Korene a listy by sa nemali jesť, pretože môžu byť jedovaté.
Ročné obdobia / dostupnosť
Vrcholom sezóny rebarbory skleníkov je január až jún. Poľná rebarbora je k dispozícii od apríla do júna alebo júla. K dispozícii je tiež mrazená rebarbora.
Nutričná hodnota
Jedna šálka nesladenej surovej rebarbory nakrájanej na kocky má asi 20 kalórií. Jedna polovica šálky na kocky, 2,2 unce alebo 61 gramov, obsahuje 2 gramy sacharidov, 1 gram bielkovín a jeden gram vlákniny.
Aplikácie
Rebarbora sa môže pripravovať ako zelenina, ale častejšie sa objavuje v sladkých receptoch. Rebarboru nakrájajte na plátky ako zeler a uvarte s cukrom na čatní, alebo s jahodami na kompót alebo džem. Nakrájajte rebarboru na plátky s jablkami alebo jahodami a cukrom, potom pečte do koláča alebo na krehkú hmotu. Maslo, múku, cukor a ovos. Spojte uvarenú, osladenú rebarboru s pomarančovou kôrou a vmiešajte do zmäknutého masla na zmesovú nátierku. Plátky rebarbory rýchlo nakladajte v octe, cukre a soli a pridajte do šalátu s kozím syrom a bielou špargľou. Rebarbora vydrží v chlade a suchu 2 - 3 týždne.
Geografia / história
V roku 1947 bola rebarbora legálne klasifikovaná ako ovocie, aj keď botanicky je rebarbora zeleninou. Bol to Colný súd Spojených štátov v Buffale v New Yorku, ktorý rozhodol, že rebarbora je ovocím, pretože sa používala hlavne ako ovocie. Tento nákladovo efektívny úkon umožnil dovezenému rebarboru zaplatiť menšie clo, ako keby išlo o zeleninu. Pod názvom „koláčová rastlina“ bol koláč jediným jedlom, na ktoré sa v prvých dňoch používala táto koláčová pochúťka.
Nápady na recept
Recepty, medzi ktoré patrí aj Rhubarb Hot House. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
