Popis / Chuť
Oroval klementínky sú o niečo väčšie ako iné odrody klementínok, majú priemer 6 centimetrov. Majú guľovitý tvar a ploché dno s miernym prehĺbením. Majú tenkú, trochu hrboľatú a aromatickú oranžovú kôru, ktorá sa ľahko lúpe. Tmavo oranžová dužina je veľmi šťavnatá a obsahuje veľmi málo alebo žiadne semená. Oroval klementínky ponúkajú nízko kyslú sladkú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Oroval klementínky sú k dispozícii v stredných až neskorých jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Oroval klementínky sú odrody Citrus clementina, tiež známe ako Citrus reticulata, zo Španielska. Oroval klementínky sú pôvodom z pôvodného alžírskeho kultivaru klementínok. Orovalské klementínky sú považované za jednu z hlavných spontánnych mutácií klementínok vybraných v stredomorskej kotline počas 20. storočia. Sú odrodou skorého dozrievania, čo z nich robí jednu z prvých, ktorá sa objavila na európskych trhoch.
Nutričná hodnota
Oroval klementínky sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, kyseliny listovej, draslíka a vlákniny. Obsahujú tiež vápnik, horčík, fosfor a karotenoid betakarotén. Oroval klementíny obsahujú fytonutrientové flavonoidy ako hesperetín a naringenín, ktoré spolu s vysokým obsahom vitamínu C poskytujú prospešné antioxidačné účinky.
Aplikácie
Oroval klementínky sa dajú konzumovať surové alebo sa môžu použiť na rôzne varené aplikácie. Ľahko sa lúpu a segmentujú, takže sú ideálne na rýchle občerstvenie alebo ľahký dezert. Pridajte segmenty klementínu Oroval do ovocných šalátov, zelených alebo obilných šalátov. Dajú sa použiť do kompótov, čatní alebo do salsy. Pridajte celé alebo nasekané segmenty do jedál z morských plodov alebo hydiny. Odšťavujte ich ako omáčky, marinády, vinaigretty alebo nápoje. Oroval klementínky sa dajú použiť na výrobu džemov, želé alebo konzerv. Kôru, džús a dužinu použite na pečivo a mrazené dezerty. Oroval klementínky skladujte pri izbovej teplote niekoľko dní a nechajte v chlade až jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Pôvodná orovalská klementínka bola nájdená rásť na konári stromu fina clementine. Odroda fina je pôvodný kultivar privezený z Alžírska do Španielska v roku 1925 a je odrodou, z ktorej pochádza väčšina španielskych klementínok. Spontánne mutácie sa v prírode vyskytujú s nízkou frekvenciou, ale výsledné kultivary sú veľmi dôležité pre vývoj nových odrôd. Vedci sa domnievajú, že väčšina komerčných odrôd sladkých pomarančov začala spontánnou mutáciou.
Geografia / história
Oroval klementínky sa prvýkrát pestovali v Quart de les Valls, meste neďaleko španielskej Valencie v roku 1950. V šesťdesiatych rokoch sa stromy pestovali v celom Španielsku a Taliansku. Bol kúpený do Spojených štátov v roku 1990 a bol prevezený do programu Citrus Clonal Protection Program na University of California Riverside, kde bol umiestnený na 5 rokov do karantény. Oroval klementínky sa primárne pestujú v Španielsku a Taliansku na miestnu spotrebu a export do zvyšku Európy. Možno ich nájsť aj v Austrálii, a to v oveľa obmedzenejšom rozsahu. V Spojených štátoch sú dostupné iba pre škôlkarov a pestovateľov prostredníctvom programu Citrus Clonal Protection Program. Oroval klementínky sa môžu vyskytnúť na miestnych farmárskych trhoch alebo na špeciálnych trhoch v Kalifornii.
