| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Loo Loo Farmy |
Popis / Chuť
Paradajky Marnero sú hybridnou odrodou, aj keď ponúkajú podobné vyhľadávané vlastnosti dedičstva. Sú sýtočervenej farby s fialovými náznakmi a ich hmotnosť sa môže pohybovať od 7 do 10 uncí. Ich mäso je veľmi jemné, čo im dodáva textúru podobnú dedičstvu, aj keď sú o niečo menšie a rovnomernejšie tvarované ako väčšina dedičstiev. Marnero má tiež vynikajúcu príchuť kvality dedičstva, ktorá sa označuje ako „mŕtvy zvonček“ pre populárne dedičstvo fialovej paradajky Cherokee, s dobrou vyváženosťou sladkosti a kyslosti a komplexnej arómy. Veľké neurčité rastliny rajčiaka budú pokračovať v plodení po celú sezónu a ponúkajú lepšiu odolnosť voči chorobám a oveľa lepšie úrody ako dedičstvo.
Ročné obdobia / dostupnosť
Paradajky Marnero sú k dispozícii v lete.
Aktuálne fakty
Paradajka Marnero je spolu so zemiakmi a baklažánom členom rodiny skorocelu, rovnako ako všetky paradajky. Po rokoch, keď záhradníci uprednostňujú botanický názov Lycopersicon esculentum, silný dôkaz molekulárnej DNA podporuje návrat k pôvodnej klasifikácii rajčiaka Solanum lycopersicum. Paradajky Marnero sú k dispozícii výhradne od spoločnosti Johnny's Selected Seeds.
Nutričná hodnota
Paradajky sú dobrým zdrojom vápniku, železa, vitamínu C a vitamínu A. Vitamín B a draslík v paradajkách ich robí účinnými pri znižovaní hladiny cholesterolu a znižovaní krvného tlaku. Paradajky sú pravdepodobne najznámejšie pre svoj vynikajúci obsah antioxidantov, medzi ktoré patrí aj lykopén. Štúdie naznačili, že vysoké hladiny lykopénu v paradajkách môžu znížiť riziko určitých druhov rakoviny.
Aplikácie
Paradajky Marnero sa dobre spájajú so svojimi náprotivkami z kolekcie French Heritage, paradajkami marbonne a margold a ich vynikajúca chuť podobná dedičstvu je najlepšia na čerstvé jedlo. Jednoducho nakrájajte paradajky Marnero a pridajte ich do sendvičov, vegetariánskych podnosov alebo jedzte tak, ako sú. Môžu byť tiež kombinované s akoukoľvek listovou zeleninou, ako je šalát alebo špenát, na čerstvý šalát. Paradajky sa dobre spájajú s mäkkými syrmi a slanými bylinkami, ako je petržlen alebo pažítka, ale dajú sa použiť aj s bylinkami púštneho typu, ako je mäta. Marnero paradajky sa dajú použiť na varenie a budú sa dobre pripravovať so šalotkou, cesnakom, bazalkou a oreganom. Skladujte paradajky Marnero pri izbovej teplote až do dozretia, potom môže chladenie spomaliť proces rozpadu.
Etnické / kultúrne informácie
Paradajky Marnero sú súčasťou kolekcie French Heritage vyvinutej francúzskou spoločnosťou Gautier Semences. Gautier zjavne hľadal jediného partnera na predaj zbierky v Severnej Amerike a spojili sa s firmou Johnny's Selected Seeds. Paradajky Marnero a ďalšie odrody kolekcie French Heritage debutovali na severoamerickom trhu v katalógu osív Johnnyho v roku 2015. Názov Marnero by mohol byť odkazom na „Čierne more“, francúzsky preklad výrazu „Mar Nero“.
Geografia / história
Predpokladá sa, že paradajky Marnero sú hybridom jedného z najobľúbenejších paradajok z dedičstva, purpurovej paradajky Cherokee. Boli vyvinuté francúzskou semenárskou spoločnosťou Gautier Semences, ktorá popisuje paradajky Marnero ako svoj „hybrid čiernej marmandy“. To snáď znamená, že Marnero je tiež krížené s francúzskou paradajkou marmande. Paradajky Marnero sa často predávajú ako „to najlepšie zo starého a nového sveta“, pretože ponúkajú klasickú paradajkovú príchuť spojenú s dedičstvom, ale tiež odolnosť voči chorobám a vitalitu krížencov. Rastliny paradajok Marnero, ktoré boli vyvinuté s ohľadom na pestovateľov skleníkov, majú predvídateľnejšie pestovateľské návyky a dobrú odolnosť voči chorobám, čo ich robí vhodnejšími na pestovanie v skleníku ako skutočnými dedičstvami.
