Popis / Chuť
Krídlové bôby sú limetovo zelené a pretiahnuté, majú štvorcový tvar a štyri perovité okrídlené akcenty, ktoré sa tiahnu od špičky ku koncu ako chvost šípu. Struky sú rovné alebo zakrivené s hladkým a voskovým povrchom. Môžu dorásť až do dĺžky 30 centimetrov, ale zberajú sa zvyčajne vo výške 10 a 15 centimetrov, skôr ako sa hrach úplne rozvinie. Krídlové bôby sú sladké, ako mnoho odrôd hrachu, a majú špargľovú chuť a chrumkavú štruktúru.
Ročné obdobia / dostupnosť
Krídlové bôby sú k dispozícii koncom jari a počas jesenných mesiacov.
Aktuálne fakty
Krídlové bôby, tiež nazývané Krídlové bôby alebo Štvorhranné bôby, sú tropické strukoviny. Botanicky sú klasifikované ako Psophocarpus tetragonolobus a bežne sa vyskytujú v juhovýchodnej Ázii. Rastú na popínavých stonkách a viniči ako iné odrody strukovín, ako je snežný hrášok a fazuľa fava. Okrem kultivácie pre fazuľu sú listy, kvety, korene a sušené semená obľúbené aj ako kulinárske prísady a sú rovnako výživné.
Nutričná hodnota
Krídlové bôby sú vynikajúcim zdrojom medi, železa, mangánu, tryptofánu a esenciálnej aminokyseliny izoleucínu. Sú tiež bohaté na bielkoviny, vlákninu, komplexné sacharidy, všetky základné vitamíny B-komplexu, vápnik, fosfor, horčík, zinok a draslík. Struky, listy a korene obsahujú podobný výživový makeup.
Aplikácie
Najčastejšie sa varia fazule. Mladé struky môžete konzumovať surové v šalátoch, nakrájané na veľmi tenké plátky alebo ľahko blanšírované. Pripravujú sa ako francúzska fazuľa alebo hrášok tak, že odštipnete konce a nakrájate na kúsky. Použite do praženice, sauté alebo pridajte do polievok a dusených pokrmov na konci procesu varenia. Jemné struky zachytávajú výraznú chuť čili, cesnaku a korenia. Mladé struky je možné nakladať. Zrelá fazuľa je rozpolená a jej semená sú pripravené a konzumované ako sójové bôby. Sušené semená sa dajú zomlieť a použiť ako náhrada múky. Fazuľu Wing uložte do vrecka alebo vzduchotesnej nádoby do chladničky až na 5 dní.
Etnické / kultúrne informácie
Krídlové bôby sú populárne na Srí Lanke a v južnej Indii, kde sú známe ako Dara dham bala a goa fazuľa. Používajú sa do šalátov, nakladaných a pridávajú sa do dahlov, sambálov a kari. V Mjanmarsku a na Novej Guinei sú korene rovnako populárne ako fazuľa a pripomínajú malé sladké zemiaky. Majú orechovú príchuť a používajú sa ako zemiaky.
Geografia / história
Presný pôvod fazule Wing nie je známy, predpokladá sa však, že pochádza z Novej Guiney. Niektorí vedci sa domnievajú, že môžu mať pôvod v Afrike, ktorá sa niekedy označuje ako maurícijské fazule, pre malú ostrovnú krajinu na východ od Madagaskaru. Je známe, že sú kultivované iba tak, že sa nenašli vo voľnej prírode. Darí sa im v tropickom podnebí s teplým počasím, vlhkosťou a bohatými zrážkami. Rastú rýchlo, vyžadujú malý priestor a do 3 mesiacov môžu vyprodukovať fazuľu, čo vedie niektorých potravinárskych vedcov k tomu, že ich označujú ako „nedostatočne využívanú plodinu“. Krídla sa nachádzajú v juhovýchodnej Ázii, tropickej Afrike, Austrálii, na Havaji, v Texase a na južnej Floride. Najobľúbenejšie sú v Thajsku, Indonézii, na Srí Lanke a v Indii a nájdete ich na trhoch v celom regióne.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú Wing Beans. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Wing Beans pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh na diaľnici Buford Farmársky trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Krídlové bôby na Buford Farmers Market  Centrum Tekka Mokrý trh Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 606 dňami, 12.7.19 Komentáre zdieľaného: Krídlové bôby sú obľúbenou ázijskou zeleninou .. predávajú sa tu .. Tekka Wet Market je pulzujúci trh s ovocím a zeleninou v Singapure. |
