| JF Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Štíhla reďkovka dodáva bohatú korenistú chuť. Čistá biela dužina je zvyčajne asi päť až šesť palcov dlhá, miernejšia ako obyčajná červená reďkovka. Konzistentná s príchuťou, textúra je mimoriadne svieža a niekedy sa označuje ako reďkovka „Pearl Forcing“.
Ročné obdobia / dostupnosť
Reďkovka biela cencúľ je k dispozícii v zimných a jarných mesiacoch.
Nutričná hodnota
Nízkokalorická porcia, ktorá obsahuje tri unce, obsahuje asi 18 kalórií. Receptúra z cencúľa, ktorá je zdrojom vitamínu C, obsahuje aktívne enzýmy, ktoré napomáhajú tráveniu. Výživné listy sú bohaté na vitamín C, beta karotén, vápnik a železo.
Aplikácie
Syrové reďkovky nakrájané na plátky alebo nakrájané na plátky, dodajú šalátom a chutiam chrumkavú textúru. Pre neobvyklú prílohu navrch dajte smotanu alebo holandskú omáčku. Ochuťte polievky, dusené jedlá a hranolky. Grilujeme, pečieme, grilujeme alebo varíme. Ak chcete použiť ako korenie, nastrúhajte na strúhadle na syr. Aby ste udržali reďkovku bielu a po uvarení zmiernili horkosť, pridajte ryžové otruby alebo použite vodu, v ktorej bola ryža umytá. Skladujte v chladničke v uzavretej nádobe alebo v plastovom vrecku na udržanie vysokej vlhkosti.
Geografia / história
Odroda cencúľa, známa tiež ako orientálna a čínska reďkovka, je typom koreňovej zeleniny Daikon, o ktorej sa predpokladá, že pochádza z oblasti Stredomoria. Niekedy okolo roku 500 p.n.l. bol prevezený do Číny, kde bol kultivovaný. Dnes sa Daikon vo veľkom vyrába v Japonsku. Reďkovka cencúľová, ktorá vyžaduje dostatok vlhkosti na zabezpečenie sviežej textúry a dobrej chuti, dozrieva asi 27 dní po výsadbe zo semien. Kalifornia a Texas sú významní komerční producenti.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú biele reďkovky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kalynina kuchyňa | Pečené reďkovky so sójovou omáčkou a opekaným sezamom |
