Popis / Chuť
Papriky Toro de Oro sú predĺžené, zakrivené do rovných strukov, priemerne majú priemer 3 až 6 centimetrov a dĺžku 15 až 20 centimetrov. Každá paprika má zvyčajne tri laloky kužeľovitého tvaru, ktoré sa na konci stonky mierne zužujú. Koža tobolky je hladká, lesklá, tenká a lemovaná zvislými vrúbkami, ktoré dozrievajú od zelenej do zlatožltej farby, a niekedy je vyzretá zelenými náznakmi, aj keď je dospelá. Pruhovaná dužina pod povrchom je hustá, chrumkavá, vodná a podľa zrelosti bledozelená až žltá. V tele je tiež stredná dutá dutina obklopujúca membránu s malými, okrúhlymi a plochými krémovo sfarbenými semenami. Papriky Toro de Oro majú sladkú, ovocnú a jemne rastlinnú chuť s minimálnym alebo žiadnym ohňom.
Ročné obdobia / dostupnosť
Papriky Toro de Oro sú k dispozícii od polovice leta do začiatku jesene.
Aktuálne fakty
Paprika Toro de Oro, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Capsicum annuum, je vzácna odroda sladkej papriky patriaca do čeľade Solanaceae alebo nočné. Papriky Toro de Oro, známe tiež ako papriky Golden Bull, si svoje meno vyslúžili vďaka podobnosti s tvarom býčieho rohu a sú otvorene opelenou odrodou, ktorá nemá takmer žiadne teplo, pohybuje sa od 0 do 100 SHU na stupnici Scoville. Sladkú papriku pestuje výlučne spoločnosť Beylik Family Farms v okrese Ventura v Kalifornii a dá sa použiť v širokej škále kulinárskych aplikácií.
Nutričná hodnota
Papriky Toro de Oro sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je antioxidantom, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém, a sú dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu B6, draslíka, mangánu a kyseliny listovej. Paprika tiež obsahuje základné vitamíny B-komplexu, meď, železo, horčík, fosfor, vápnik a zinok.
Aplikácie
Papriky Toro de Oro majú sladké a jemné mäso, ktoré sa najlepšie hodí na surové aj varené použitie. Papriky je možné konzumovať čerstvé, z ruky ako občerstvenie, obľúbené pre svoju hustú konzistenciu, alebo ako príloha k dipom na tanieri s predjedlom. Môžu byť tiež nakrájané a hodené do zelených šalátov alebo nakrájané na kocky do salsy. Okrem čerstvých aplikácií môžu byť papriky Toro de Oro plnené zrnkami, syrmi a mäsom a pečené, v blistroch a miešané do omáčok, pražené a pridávané do polievok, dusených pokrmov a čili, alebo restované do cestovín a rizota. Papriky Toro de Oro sa dobre spájajú s mäsom, ako je hydina, morčacie, bravčové a hovädzie mäso, baklažán, cesnak, šalotka, zemiaky, paradajky, kapusta, bylinky ako petržlen, koriander, bazalka a oregano, syry ako parmezán, čedar, alebo mozzarella a zrná, ako je ryža, kuskus a quinoa. Čerstvá paprika vydrží až jeden týždeň, ak je celá a neumytá v papierovom alebo plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V 20. storočí sa v USA zvýšil popularita trhu so špeciálnymi paprikami u spotrebiteľov a kuchárov, čo povzbudilo poľnohospodárov k diverzifikácii sezónneho výberu papriky. Boli vytvorené nové hybridné odrody so zlepšenou chuťou, vzhľadom a rastovými vlastnosťami a pri šľachtení bolo použitých veľa talianskych paprík na vyprážanie. Došlo tiež k oživeniu dedičstva a pestovania otvorene opelených odrôd, ktoré boli predtým vyhradené na výber špecialistov a osobných záhrad. Keďže korenie Toro de Oro platilo ako semeno, počas tohto veku expanzie dobre rástlo. Najlepšie vyzerajúce a chutiace papriky sa vyberali a predávali na trhoch miestnych farmárov v južnej Kalifornii. Sladká paprika sa stala čoraz populárnejšou a so svojou vzácnou známosťou sa táto odroda aj naďalej sezónne pestovala na súčasných trhoch.
Geografia / história
Papriky Toro de Oro sú výhradne pestované a predávané spoločnosťou Beylik Family Farm, ktorá sa nachádza v úrodnom údolí rieky Santa Clara v okrese Ventura v Kalifornii. Semená zlatej odrody prvýkrát získal Scott Beylik, majiteľ farmy Beylik Family Farm, koncom 20. storočia. Beylik dostal semená od jedného zo svojich bežných chovateľov semien, ktorý ho informoval, že sú z odrody s otvoreným opelením. Zatiaľ čo veľká časť histórie papriky zostáva zahalená tajomstvom, sladká odroda má podobné vlastnosti ako zlaté korenie marconi a zlaté korenie s pokladom, ktoré sú talianskymi dedičmi býčích rohov. Papriky Toro de Oro boli prvýkrát uvedené na trh na začiatku 21. storočia a dnes ich možno sezónne spozorovať na rôznych farmárskych trhoch v južnej Kalifornii, od Santa Barbary po Los Angeles.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Toro de Oro Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 198 dňami, 24.8.20 Komentáre zdieľaného: Toro de Oro je v! Ole  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 211 dňami, 8. 8. 20 Komentáre zdieľateľa: Beylik Farms je práve teraz horká s paprikou!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 223 dňami, 30.7.20 Komentáre zdieľateľa: Je čas na korenie. Papriky Toro de Oro sú vynikajúce na plnenie!  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Beylik blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 231 dňami, 22.7.20 Komentáre zdieľaného: Zlatí býci sú späť na farmách Beylik  Farmársky trh v Santa Monice Kukučka 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 567 dňami, 21.8.19 Komentáre zdieľateľa: Poďte chytiť tieto papriky za rohy!  Farmársky trh v Santa Monice BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 581 dňami, 8.7.19 Komentáre zdieľaného: Papriky Toro de Oro vyzerajú skvele z rodinných fariem Beylik  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 595 dňami, 24.7.19 Komentáre zdieľateľa: Iba začiatok papriky Toro De Oro |
