Popis / Chuť
Cooke’s Jumbo dule je veľké, asymetrické ovocie, ktoré má hladkú žltozelenú šupku. Každé ovocie je vypuklé a má zhruba hruškovitý tvar, ktorého priemer dosahuje 15 až 20 centimetrov. Cooke’s Jumbo dule je voňavé ovocie s vôňou, ktorá má tóny ananásu, guavy, hrušky a vanilky. Má sivobielu vnútornú dužinu, ktorá je kyslá a kyslá. Cookies Jumbo dule má veľmi pevnú a chrumkavú štruktúru. Ovocie rastie na malých hustých stromoch, ktoré sa vyznačujú tmavozelenými listami a bielo-ružovými kvetmi, ktoré kvitnú na jar.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cooke's Jumbo Quince sú k dispozícii v jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Cooke’s Jumbo dule možno tiež označiť ako Jumbo dule a je botanicky klasifikovaný ako Cydonia oblonga. Cooke’s Jumbo dule je jednou z najväčších odrôd dule a môže byť viac ako dvojnásobná oproti bežným odrodám dule. Málokedy sa konzumuje v surovom stave, vyžaduje si varenie, aby sa transformovala chuť a textúra, aby bola chutnejšia. Cooke's Jumbo dule je vzácny predmet, ktorý sa niekedy dá nájsť na farmárskych trhoch alebo v špecializovaných potravinách.
Nutričná hodnota
Cooke’s Jumbo dule má vysoký obsah vlákniny a obsahuje mierne množstvo vitamínu C, draslíka a horčíka.
Aplikácie
Cooke’s Jumbo dule možno podávať pošírované a bežne sa používajú na výrobu cukríkov, želé, konzerv a džemov. Nakrájajte na kocky a v kombinácii s malým množstvom vody a sladidla podľa vášho výberu povarte, kým nezmäknú a nedajú sa robiť s jablkovou textúrou. Cooke’s Jumbo dule je možné pridať do jablkových koláčov a jablkovej omáčky, čo prináša komplexnejšiu chuť. Cooke’s Jumbo dule sa dobre spája s dochucovadlami ako je vanilkový struk a cukor a výborne sa hodí k bohatým príchutiam ako maslo a koňak. Na uloženie umiestnite jednovrstvové duly Cooke’s Jumbo do voľného vrecka. V chladničke vydržia až 2 mesiace. Upozorňujeme, že ich silná vôňa môže preniknúť do iného ovocia.
Etnické / kultúrne informácie
Dule majú hlboké mytologické korene. Niektorí vedci tvrdia, že dule mohlo byť „zlatým jablkom“, ktoré bolo uvedené v niekoľkých gréckych mýtoch. Navrhuje sa tiež, že dule je zakázané ovocie, ktoré pokúšalo Adama a Evu v záhrade Eden. Kdoule sa v dejinách používali aj na parfumy a osviežovače dychu.
Geografia / história
Drezy pochádzajú z Ázie v regióne Kaukazu a mohli sa pestovať ešte pred jablkom. Cooke’s Jumbo dule bola náhodná mutácia, o ktorej sa predpokladá, že pochádza buď z tureckej dule Smyrna, alebo z démona Van Demana. Cookeov kdouľ Jumbo bol prvýkrát nájdený v sade v Dinube v Kalifornii, neskôr predstavený v L.E. Cooke Company vo Visalii v Kalifornii. The L.E. Spoločnosť Cooke Company, pre ktorú je Cooke's Jumbo quince pomenovaná, začala s pestovaním tejto neobvyklej odrody dule a v roku 1972 ju predstavila ďalším pestovateľom po celých Spojených štátoch.
