| Pozrite si jablkové sady Canyon |
Popis / Chuť
Jablká Tydeman sú stredne veľké až veľké a sú okrúhle až podlhovasté, ale tiež mierne zakriveného tvaru. Hladká, tenká, lesklá pokožka má žltý až zelený podklad a je pokrytá šarlátovou a tmavočervenou tvárou. Existuje tiež veľa svetlých lenticelov alebo pórov pokrývajúcich mierne rebrovaný povrch. Biela, jemnozrnná dužina je svieža, jemná a šťavnatá a v centrálnom jadre je zopár zrniečok. Jablká Tydeman sú aromatické s medovou vôňou a majú jemnú sladko-ovocnú príchuť s tónmi jahôd zmiešaných s nádychom korenia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká Tydeman sú k dispozícii od konca leta do začiatku jesene.
Aktuálne fakty
Jablká Tydeman, ktoré sú botanicky klasifikované ako Malus domestica, patria do rodiny Rosaceae spolu s niekoľkými ďalšími plodmi stromov, ako sú broskyne, hrušky a slivky. Jablká Tydeman, tiež známe ako Tydeman’s Early Worcester a Tydeman’s Red, sú odrodou skorej sezóny, ktorá sa často klasifikuje ako dezertné jablko. Jablká Tydeman sú krížencom mictoshu a worcesterovej hrušky a boli mimoriadne populárne v polovici 20. storočia v Európe, ale pre svoju krátku trvanlivosť sa dnes pestujú v oveľa menšom rozsahu a považujú sa za špeciálnu odrodu.
Nutričná hodnota
Jablká Tydeman sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá pomáha pri trávení, a vitamínu C, ktorý prispieva k posilneniu imunitného systému.
Aplikácie
Jablká Tydeman sú najvhodnejšie pre surové aplikácie, pretože sa najčastejšie používajú ako dezertné jablko. Jablká Tydeman môžete nakrájať na plátky a zmiešať so šalátmi, podávať ich na vrchole crostini alebo plniť do datlí. Môžu sa tiež variť do omáčok, natlačiť na jablčné víno alebo sušiť na čipsy. Jablká Tydeman vydržia v chladničke až jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Výskumná stanica East Malling v Anglicku je jednou z najväčších záhradníckych výskumných staníc vo Veľkej Británii a bola založená v roku 1913. Stanica vytvorila nové kultivačné postupy a vylepšené odrody plodín a vytvorila jablká Tydeman, aby tak na začiatku sezóny vyplnili medzeru na trhu s jablkami. odroda, ktorá mala podobné príchute ako mcintosh. Keď boli prvýkrát vydané, zaplnili prázdnotu skorej sezóny a boli mimoriadne populárne, jablko Tydeman však tiež trpelo veľmi krátkou trvanlivosťou. Keď sa vytvorili nové odrody so zlepšenými skladovacími vlastnosťami, Tydeman ustúpil od bežnej výroby a stal sa špeciálnou odrodou vyrábanou iba v malom rozsahu.
Geografia / história
Tydemanské jablká boli vyvinuté v roku 1929 Henry M. Tydemanom vo East Malling Research Station v Anglicku. Odroda bola potom distribuovaná viac ako trom stovkám pestovateľov v Anglicku a jej popularita sa rýchlo zvýšila, pretože išlo o ranú sezónu. Boli tiež prinesené do Kanady a Spojených štátov okolo roku 1945. Jablká typu Tydeman sú dnes komerčne vyrábané iba v malom rozsahu a je možné ich nájsť na špecializovaných trhoch v Európe, Kanade a Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Tydeman Apples. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Leite's Culinary | Opitý jablkový koláč |
