Popis / Chuť
Čerešňové papriky Tangerine Dream sú krátke, trochu jednotné tobolky, priemerne dlhé 7 až 8 centimetrov a priemer 2 až 3 centimetre a majú kužeľovitý tvar, ktorý sa zužuje do určitej miery na konci stonky. Koža je hladká, voskovitá a lesklá, po dozretí dozrieva od zelenej po jasne oranžovú. Pod povrchom je stredne silná dužina svieža a bledo oranžová, obklopujúca strednú dutinu vyplnenú niekoľkými membránami a malými, okrúhlymi a plochými krémovými semienkami. Chilli papričky Tangerine Dream majú sladkú citrusovú chuť a podľa rastových podmienok môže obsahovať nulovú teplotu až mierne korenie.
Ročné obdobia / dostupnosť
Chilli papričky Tangerine Dream sú k dispozícii od polovice leta do jesene.
Aktuálne fakty
Čerešňové korenie Dream Tangerine, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, je jedlý okrasný kultivar, ktorý patrí do čeľade Solanaceae alebo nočné. Jasne oranžové papriky majú atraktívnu estetiku a rastú vzpriamene na kompaktnej huňatej rastline. Na rozdiel od väčšiny korenistých odrôd okrasných paprík obsahujú čili papričky Tangerine Dream iba mierne teplo so sladkou chuťou. Chilli papričky Tangerine Dream sú krížencom medzi hybridnou sladkou paprikou a sladkou paprikou tekvica. Na vývoj odrody, ktorá je dnes dostupná, bolo potrebných približne dvanásť generácií rastu a selektívneho šľachtenia. Čerešňové papriky Tangerine Dream sa často predávajú na úpravu terénu, kvetinové záhony alebo na použitie ako izbová rastlina v kvetináči. Okrem toho, že majú čili papričky Tangerine Dream ideálne vlastnosti ako okrasná paprika, ako je tolerancia sucha, boli chované aj pre domáceho kuchára. Pomarančové korenie má na stupnici Scoville hodnotu 0-100 SHU a má sladkú chuť zmiešanú s chrumkavou konzistenciou, ktorá umožňuje použitie čerstvej alebo varenej papriky na rôzne kulinárske použitie.
Nutričná hodnota
Čerešňové papriky Tangerine Dream sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, kyseliny listovej a vlákniny, ktoré pomáhajú regulovať tráviaci trakt. Paprika tiež obsahuje vitamín K, niektoré vitamíny skupiny B, draslík a minerály mangán, meď, horčík a železo.
Aplikácie
Chilli papričky Tangerine Dream sa najlepšie hodia na surové aj varené použitie, ako je praženie, praženie, grilovanie a pečenie. Papriky je možné hádzať čerstvé do šalátov, nasekané na salsu, konzumovať ich z ruky ako občerstvenie alebo miešať do gazpacha. Môžu byť tiež pridané do omáčok a marinád s pikantnejšou chilli pre sladkú a korenistú chuť. Okrem čerstvých prípravkov je možné čerešňové papriky Tangerine Dream plniť mäsom alebo syrom a vyprážať, grilovať na dymovú, sladkú chuť, vrstviť na sendviče, pražiť na rezance a ryžu, pražiť a miešať na cestoviny alebo restovať do pepperonata na varené mäso. Papriky môžu byť tiež nakladané kvôli pikantne sladkej korenine. Čerešňové papriky Tangerine Dream sa dobre spájajú s mäsami, ako sú klobása, hovädzie mäso, hydina a ryby, citrusy, cesnak, cibuľa, paradajky, zemiaky a bylinky, ako je oregano, rozmarín a bazalka. Čerstvá paprika vydrží až jeden týždeň, ak je celá a neumytá v papierovom alebo plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Chilli papričky Tangerine Dream boli vyvinuté ako sladké a jedlé okrasné korenie a sú obyčajne vysádzané pozdĺž okrajov a okrajov do domácich záhrad, aby dodávali jasnú farbu a textúru. Počas sviatočného obdobia sa ozdobné rastliny čilského korenia, ako napríklad Tangerine Dream, označujú aj ako vianočné papriky, čo sú odrody, ktoré sa dajú pestovať v interiéroch a dajú sa ako darčeky. Používanie papriky ako dekorácie pre domácnosť siaha do staroveku v Južnej Amerike a jedlá ozdoba sa rozšírila aj do Európy, keď sa paprika stala široko pestovanou plodinou. Okrasné papriky boli v 20. storočí obzvlášť populárne v Európe a boli obľúbenou rastlinou, ktorá mala zafarbiť a počas pochmúrnej zimnej sezóny tiež poskytnúť jedlý zdroj vitamínov a minerálov. V dnešnej dobe sa čerešňové papriky Tangerine Dream často na sviatky predávajú spolu s vianočnými hviezdami v miestnych záhradných centrách. Mimo sviatočného obdobia je odroda vyhradená pre domáce záhrady.
Geografia / história
Chilli papričky Tangerine Dream boli vyvinuté prostredníctvom partnerstva medzi spoločnosťami Bonnie Plants, Burpee Seed Company a Ministerstvom poľnohospodárstva USA (USDA). Paprika bola prvýkrát predstavená a uvedená na trh v roku 2004 a predáva sa ako súčasť rady „foodie fresh“ prostredníctvom spoločností Burpee a Bonnie Plants, čo je línia uvádzaná na trh pre domácich záhradníkov, ktorí majú radi neobvyklé a kvalitné príchute pre domácu kuchyňu. Čile papričky Tangerine Dream dnes nie sú komerčne dostupné v obchodoch s potravinami a nachádzajú sa predovšetkým v katalógoch semien pre použitie na záhrade. Paprika sa tiež nachádza na miestnych farmárskych trhoch a počas sviatkov sa predáva v špecializovaných obchodoch.
