Popis / Chuť
Zemiaky Kita Akari sú okrúhle až podlhovasté a stredne veľké a vážia okolo 5 uncí. Vonkajšia šupka je drsná, suchá a vločkovitá. Má hnedú šupku s vrecovinou. Vnútorná dužina je žiarivo žltá a po uvarení má jemnú, nadýchanú štruktúru a sladkú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zemiaky Kita Akari sú k dispozícii po celý rok, s vrcholom sezóny na jeseň.
Aktuálne fakty
Zemiaky Kita Akari, botanicky klasifikované ako Solanum tuberosum ‘Kita Akari‘, sú kategorizované ako škrobové zemiaky. Sú obzvlášť populárne v Japonsku, pretože sa dajú rýchlo pripraviť v mikrovlnnej rúre a ponúkajú výraznú sladkú chuť.
Nutričná hodnota
Zemiaky Kita Akari sú bohaté na vitamín C a karotenoidy, čo sú prírodne sa vyskytujúce fytonutrienty, ktoré majú antioxidačné, protizápalové a imunitné účinky.
Aplikácie
Zemiaky Kita Akari si najčastejšie pochutnávajú na varených prípravkoch. Sú vynikajúcou zemiakovou kašou a môžu sa variť a použiť do zemiakových šalátov. Populárne sú aj do dusených jedál, polievok a kari jedál. Zemiaky Kita Akari sú známe tým, že strácajú svoju štruktúru a rozpadajú sa, preto by sa mali variť rýchlo a nemali by byť prepečené. Zemiaky Kita Akari skladujte zabalené v papierovom vrecku alebo kartónovej škatuli a uchovávajte ich na chladnom, tmavom a dobre vetranom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Až donedávna sa o zemiakoch uvažovalo ako o „západnej“ ingrediencii. Používanie zemiakov sa rozšírilo až po vzniku yoshoku, oblasti západnej japonskej kuchyne. Jedlá yoshoku sa stali mimoriadne populárnymi v 80. rokoch. Zemiaky Kita Akari sú obzvlášť vhodné na použitie v mnohých klasických jedlách yoshoku, ako sú zemiakové šaláty a zemiakové krokety.
Geografia / história
Zemiaky Kita Akari sú japonský hybrid, ktorý sa vyskytuje iba v Japonsku. Relatívne nové plemeno zavedené v roku 1987 ich vyvinuli japonské zemiaky Danshaku a Japonci Tsunika. Pestovanie zemiakov ako zdroja potravy v Japonsku sa začalo až v roku 1706 v čase politickej neistoty, pretože sa na zemiaky v dobách chudoby hľadalo ako na dobrý zdroj živín. Zemiaky Kita Akari sa dnes pestujú väčšinou na severnom ostrove Hokkaido, známom tiež ako „zemiakové kráľovstvo Japonska“, a vyskytuje sa tam okolo 80% japonskej produkcie zemiakov.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú zemiaky Kita Akari. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Cookpad | Maslové zemiaky vo farbe sakury |
