Popis / Chuť
Východné jablká sú stredne veľké až veľké a sú okrúhleho až kužeľovitého tvaru, aj keď môžu byť často šikmé alebo mierne nepravidelné a majú priemer priemeru 6 - 12 centimetrov. Hladká pokožka má zelenú až žltú farbu a je pokrytá červenými prúžkami a tvárenkou, ktorá zahaľuje väčšinu povrchu pokožky. Krémová až bledožltá dužina je pevná, šťavnatá a stredne zrnitá a v centrálnom vláknitom jadre je veľa veľkých, plochých, hnedých semien. Sunrise jablká sú ostré so sladkou a koláčovou príchuťou s tónmi hrušky a hrozna.
Ročné obdobia / dostupnosť
Východné jablká sú k dispozícii od konca leta do začiatku jesene.
Aktuálne fakty
Sunrise jablká, botanicky klasifikované ako Malus domestica, sú modernou odrodou, ktorá bola vyvinutá koncom 20. storočia vo výskumnej stanici Summerland v Kanade. Názov Sunrise bol pôvodne spájaný s odrodou jabĺk pestovanou v Anglicku počas viktoriánskej éry, ale kvôli nedostatku informácií o klasickej odrode sa dnes na označenie tejto novej modernej odrody používa Sunrise. Jablko Sunrise má pôvodné odrody mcintosh, lahodné zlaté a nepatentovanú odrodu jabĺk. Je to skorá odroda a bežne sa používa ako dezert alebo jablko na pečenie.
Nutričná hodnota
Východné jablká sú dobrým zdrojom vitamínu C a vlákniny.
Aplikácie
Sunrise jablká sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je pečenie alebo pytliactvo. Môžu sa konzumovať čerstvé, od ruky, nakrájané na plátky v surovom šaláte alebo ako zálievka do dezertov, ako je zmrzlina. Dajú sa tiež upiecť na koláče, koláče, ševce, koláče alebo sa z nich dá pripraviť jabĺčko. Sunrise jablká môžu byť sušené a konzumované ako čipsy alebo ako chrumkavé občerstvenie. Sunrise jablká vydržia až dva týždne, keď sú uložené v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Výskumné centrá vytvorili veľa moderných odrôd jabĺk, aby uspokojili dopyt na trhu. Výskumná stanica Summerland vytvára nové odrody od roku 1914 a čo je na tomto centre neobvyklé, je jeho umiestnenie. Centrum sa nachádza v ekologicky chúlostivej oblasti, ktorá je tiež najviac postihnutým vodou v Kanade. To vytvára optimálne prostredie pre vývoj kreatívnych riešení udržateľných metód pestovania a vývoj nových odrôd plodín, ktoré môžu prežiť za prísnych podmienok.
Geografia / história
Jablká Sunrise boli vyšľachtené v kanadskom šľachtiteľskom programe Summerland Research Station v 90. rokoch minulého storočia. Dnes jablká Sunrise nájdete na špecializovaných trhoch vo vybraných regiónoch Kanady.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Sunrise Apples. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
