Popis / Chuť
Stork's Bill je nízko položená rastlina, ktorá produkuje dlhé štíhle kvitnúce stonky. Kvety sa tvoria v malých pupeňových strapcoch a majú päť drobných lupienkov, ktoré sú v rozmedzí od bledo-ružovej ružovej až po červenofialovú farbu. Rastlina z listov, kvetov, stoniek a koreňov je úplne jedlá. Kvety a listy majú chuť výrazne pripomínajúcu petržlenovú vňať, zatiaľ čo koreň je zemitý a trávnatý sladký.
Ročné obdobia / dostupnosť
Bocianový list nájdete počas jari rozkvitnutý.
Aktuálne fakty
Stork's-Bill, botanický názov Erodium cicutarium, je členom rodiny pelargónie. Bežne sa označuje ako filaree a pinweed. Aj keď je považovaný za jedlý, je nielen že je celkom ezoterický medzi požadovanými predmetmi, ale je tiež považovaný za škodlivú burinu. Najväčšími spotrebiteľmi spoločnosti Stork's-Bill sú hospodárske zvieratá, ako sú ovce, mačky a kozy, a tiež kombajnové mravce. Stork's-Bill by sa nemal zamieňať s Poison Hemlock, hoci to tak je bežne. Najväčším rozlišovacím faktorom je to, že Stork's-Bill má chlpaté stonky a Poison Hemlock nie.
Aplikácie
Aj keď sa Stork's-Bill môže javiť ako skľučujúca, pokiaľ ide o spôsob použitia na kulinárske účely, považujte to za bylinu alebo lesnú zeleň. Ochutnajte rastlinu a čoskoro vám príde na myseľ veľa aplikácií. Mladé listy a stonky sa môžu používať surové alebo varené ako črepník pred kvitnutím rastliny. Mladé korene sa dajú použiť aj surové alebo na restovanie. Každý z prvkov rastliny je možné pridať do šalátov, sendvičov a polievok. Môžu byť tiež použité v akýchkoľvek receptoch, ktoré požadujú listy repy, skorocelu, mrkvy, vodného špenátu alebo amarantu. Medzi bezplatné prísady patria mandle, slanina, maslo, zeler, syry, najmä čedar, parmigiano a pecorino, škorica, smotana, zázvor, petržlen, zemiaky, huby, šalotka, bylinky ako bazalka, mäta a oregano, paradajky a ocot, najmä červený a biele víno.
Geografia / história
Stork's-Bill pochádza z oblasti Stredozemného mora. Cez obchodné cesty sa transplantoval po celom svete a naturalizoval sa na rôznych biotopoch na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy. Darí sa mu predovšetkým v hlinených púštnych oblastiach a pastvinách, vnútrozemských aj pobrežných, čo je priamym indikátorom jeho pôvodného pôvodu. Historicky sa používa skôr ako obklad z lekárskeho hľadiska oproti kulinárskej prísade.
