Popis / Chuť
Jablká Salish ™ sú stredne veľké až veľké a sú okrúhleho až splošteného tvaru. Lesklá, tenká, dvojfarebná pokožka má žltý podklad a je pokrytá tmavočervenou a jasne červenou farbou. Existuje tiež veľa prominentných bielych lenticelov alebo pórov pokrývajúcich hladký povrch a na pleciach konca stonky sa môže vyskytnúť určitá hrdzavenie. Dužina je biela až bledožltá, je chrumkavá a pevná. Existuje tiež niekoľko malých, tmavo hnedých až čiernych semienok, ktoré sú obalené v centrálnom vláknitom jadre. Jablká Salish ™ sú šťavnaté a aromatické so sladkou a štipľavou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká Salish ™ sú k dispozícii od konca jesene do začiatku zimy.
Aktuálne fakty
Salish ™ jablká sú nová ochranná známka, neskorá sezóna, ktorá bola vyvinutá v Kanade v roku 1981, ale na trh bola uvedená až v roku 2012. Prešla dlhým a energickým procesom počnúc krížovým opelením a jej rodičmi sú nádhera a gala jablko . Pomenované podľa jazyka, ktorým hovorí pôvodný kmeň Kanady prvého národa, ktorý žil v oblasti Okanagan v Britskej Kolumbii, boli jablká Salish ™ šľachtené pre spotrebiteľa aj pestovateľa s príťažlivým vzhľadom, bohatou chuťou, dlhou trvanlivosťou, neskorým zberom a vysoké výnosy.
Nutričná hodnota
Jablká Salish ™ sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C a vlákniny.
Aplikácie
Jablká Salish ™ sa dajú konzumovať čerstvé, z ruky alebo z nich sa pripravujú pečené výrobky, ako sú koláče, koláče a vdolky. Ostrá textúra sa dobre drží aj pri varení, čo umožňuje jablká použiť v slaných bravčových jedlách alebo varených so zeleninou, ako je ružičkový kel. Vydržia až šesť mesiacov, keď sa skladujú na chladnom a tmavom mieste alebo v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Jablká Salish ™ boli vyvinuté vedcami z oddelenia Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) a Okanagan Plant Improvement Cooperation (PICO). Salish ™ jablko je výsledkom 31-ročného procesu, ktorý vyšiel z osemsto jedinečných odrôd krížencov, ktoré všetky obsahovali gény z dvoch rodičovských jabĺk. Sadenice sa potom pestujú 3 až 4 roky a výberovým procesom sa začnú odstraňovať horšie možnosti, pretože sa uvádza, že menej ako jedno percento sadeníc má potenciál stať sa novou obchodovateľnou odrodou. Odrody jabĺk, ako napríklad Salish ™, boli triedené podľa ich textúry, vzhľadu, trvanlivosti a príchute. Po dôkladnom preskúmaní sa pestujú iba odbytové odrody. Počas procesu testovania, ochutnávania a pestovania, ktorý bol označený ako SPA493, bolo jablko Salish ™ vydané na jeseň roku 2012.
Geografia / história
Jablká Salish ™ boli vyvinuté v Summerlande v Britskej Kolumbii vedcami Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) v spolupráci s Okanagan Plant Improvement Corporation (PICO) v roku 1981. Dnes ich možno nájsť na špeciálnych trhoch v Kanade a vybraných regiónoch v Spojené štáty.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Salish Apples. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Každé posledné sústo | Ružičkový kel, jablko a orech | |
| Busy Baker | Jablkové mrkvové zázvorové muffiny | |
| Och Bože čokoládové dezerty | Koláč s jablkami a škoricou v rožku |
