Popis / Chuť
Okvetné lístky ruží sú k dispozícii v sortimente rôznych odtieňov vrátane oranžovej, ružovej, bielej, žltej a červenej. Jemné okvetné lístky sú ku koncu zaoblené a prichádzajú k bodu. Majú rôznu veľkosť a smerom k stredu kvetu sa postupne zmenšujú. Okvetné lístky ruží sú vysoko aromatické a možno ich opísať ako kôš s ovocím, citrónom, nasturtiom alebo klinčekmi. Rovnako ako jeho farby, aj príchute sa môžu líšiť v závislosti od odrody a môžu byť sladké, korenené alebo kyslé.
Ročné obdobia / dostupnosť
Okvetné lístky ruží sú k dispozícii po celý rok s vrcholom sezóny v letných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Ruže sú členom rodiny Roseacea a rodu Rosa. Existujú doslova tisíce hybridných odrôd, najobľúbenejšími ružami používanými na kulinárske účely sú ruža damascéna a lekárnická ruža.
Nutričná hodnota
Okvetné lístky ruží poskytujú zdroj vitamínu C.
Aplikácie
Okvetné lístky ruží sa primárne používajú na ozdobu koláčov a dezertov. Ako doplnok k rôznym indickým jedlám je ružová voda vyrobená z ružových lístkov obľúbenou príchuťou v kuchyniach Indie, Stredného východu a Číny. Pridajte nakrájané lístky ruží na maslo a mäkké syry, aby ste získali atraktívnu nátierku naplnenú ružou. Zmrazte kvety na kocky ľadu, ktoré sa majú použiť do koktailov a limonád. Okvetné lístky ruží, ktoré sa nepoužívali iba na kulinárske prípravy, sa svojho času používali ako parfémy a na osladenie dychu.
Geografia / história
Predpokladá sa, že ruže pochádzajú z Ázie pred miliónmi rokov a ako prvá sa pestovali pre záhradu v Číne okolo roku 500 p. N. Ich popularita ako kvetu záhradnej odrody sa rýchlo rozšírila po severnej pologuli.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú kvety kvetov ruže. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
