| Potravinové hlášky: História marhúľ | Počúvať |
| Potravinová bájka: marhule | Počúvať |
Pestovateľ
| Andys Orchard |
Popis / Chuť
Biele marhule sú menšie kôstkové ovocie, ktoré majú zaoblený, ale podlhovastý tvar. Šupka bielej marhule môže mať rôznu farbu od bledej, takmer priesvitnej šupky po bledú kanárikovožltú. Väčšina odrôd má svetlo žltý až ružový rumenec. Dužina bielej marhule môže byť krémovo bielej až jemne žltej farby, veľmi šťavnatá a môže sa pochváliť mimoriadne sladkou chuťou. Väčšina poznámok o degustácii hovorí o príchutiach cukru, melónu, sirupu a medu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Biele marhule sú k dispozícii koncom jari a začiatkom letných mesiacov.
Aktuálne fakty
Predpokladá sa, že veľa bielych marhúľ bolo jedným z pôvodných odrôd marhúľ pestovaných v Strednej Ázii. Moderné odrody bielej marhule sú však s najväčšou pravdepodobnosťou výsledkom hybridizácie medzi kalifornskou oranžovou odrodou a starou bielou odrodou. Trvalo mnoho rokov, kým sa dosiahol vysoký obsah cukru v tomto ovocí, ktorý dáva väčšine bielych odrôd vynikajúcu super sladkú chuť. Existuje veľa odrôd bielych marhúľ: niektoré odrody zahŕňajú: Canada White, Canadian White Blenheim, Cukrové perly, Moniqui, Zard, Le Crème a Shaa-Kar Pareh.
Aplikácie
Biele marhule sa môžu konzumovať surové, sušené, pretlačené, pražené, grilované, pečené alebo varené do džemov. Vďaka jemnej príchuti sú biele marhule dobre spojené s mnohými ďalšími kôstkovými plodmi vrátane čerešní, mandlí a sliviek. Medzi ďalšie bezplatné páry patrí med, levanduľa, citrusy, vanilka, biela čokoláda, jogurt, lieskové orechy, čerstvé syry, ako je ricotta, marscarpone, burrata a chevre. Biele marhule svietia aj v koláčoch, koláčoch, galetách a zmrzlinách. Vyberte bielu marhuľu, ktorá je pomerne pevná, hladká, bacuľatá a má dobrú farbu. Ak je ovocie tvrdé a sfarbené do zelena, nebude mať úplnú chuť. Najlepšie je skladovať nezrelé biele marhule pri izbovej teplote a akonáhle ovocie dosiahne svoju maximálnu zrelosť, vydrží niekoľko dní v chladničke.
Geografia / história
Pôvod bielej marhule sa datuje do strednej Ázie a v oblastiach Blízkeho východu prekvitá už celé desaťročia. Väčšina pôvodných odrôd marhule bielej však bola hybridizovaná s rôznymi odrodami v snahe vylepšiť ateistiku a schopnosť transportu ovocia. Stromy bielej marhule boli prispôsobené tak, aby úspešne rástli v miernom podnebí, ktoré má mierne zimy a dlhé teplé a suché letá. Tieto stromy potrebujú na maximálnu produkciu ovocia podmienky na úplnom slnku.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú biele marhule. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
