| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Popis / Chuť
Čerešňová paradajka Indigo Rose má lesklú a hladkú šupku a ovocie má archetypálny tvar a veľkosť čerešňových paradajok, jeho korunu však pokrýva jedinečná tmavofialová bordová žiara. Spodná polovica ovocia a oblasti rajčiaka skryté v listoch budú mať oranžovo-červenú farbu, pretože fialový pigment antokyanínu sa produkuje iba v tých oblastiach, ktoré sú vystavené slnečnému žiareniu. Ak by ste si vybrali indigovú ružu a vystavili nefialové oblasti slnečnému žiareniu, do týždňa by sa vytvorila fialová farba kože. Indigo Rose je voňavá, s tónmi papriky a dymu. Jej dužina je mäsitá aj šťavnatá, pretože jej semená praskajú v ústach kyselinou a dužina je sladká a hlboká. Rastliny indigo ruže sú opeľované otvoreným spôsobom a produkujú ťažkú úrodu, či už sú vysadené v kvetináčoch alebo v tradičnej záhrade. Napriek tomu, že sú kompaktnejšie ako iné neurčité odrody paradajok, rastliny z nich majú prospech, pretože sa vyznačujú dobrou odolnosťou proti plesňovým chorobám a plesniam.
Ročné obdobia / dostupnosť
V lete sú k dispozícii cherry paradajky Indigo Rose.
Aktuálne fakty
Všetky paradajky sú členmi čeľade Solanacea, čiže skorocelu, spolu so zemiakmi, baklažánom a tabakom. Paradajka čerešňa indigo ružová je prírodný hybrid obsahujúci gény divého druhu Solanum lycopersicoides S. chilense a S. cheesemanii, ktoré obsahujú antokyanín, vo vode rozpustný pigment nachádzajúci sa v purpurových plodoch, ako aj gény z kultivovaných druhov, ktoré sú známe pre má dobré chuťové vlastnosti a vysokú kvalitu ovocia.
Nutričná hodnota
Fialová pokožka Indigo Rose sa môže pochváliť vysokou úrovňou antokyanov, zlúčenín bojujúcich proti chorobám, ktoré by mohli pomôcť v boji proti rakovine, znižovať zápal a spomaliť proces starnutia. Výskum naznačuje, že antokyány majú silné liečivé vlastnosti, stále však nie je známe, ako sa antokyány v ovocí prejavia a či sa pri konzumácii prejavia na zdraviu prospešných účinkoch.
Aplikácie
Cherry paradajky Indigo Rose sú výborné na čerstvé jedlo, ale tiež môžu ľahko nahradiť cherry paradajky v akomkoľvek recepte, či už horúcom alebo studenom. Surové cherry paradajky Indigo Rose sú príkladom v šalátoch a čerstvých salsách, alebo je možné ich dokonca variť a spracovať na kompóty a džemy alebo blanšírovať a pripraviť ich na polievky a granity. Rovnako ako iné odrody cherry paradajok, aj cherry paradajky Indigo Rose sa úžasne spájajú s citrusmi, najmä citrónom a limetkou, jemným a trpkým šalátom, olivovým olejom, vinaigretami, mladými a mliečnymi syrmi, vajcami, smotanou, lieskovými orechmi, piniovými orechmi, avokádom, bazalkou, ananásom. , mäta, koriander a morské plody, napríklad mušle, krevety, krab a ryby, alebo grilované a pečené mäso a hydina. Skladujte paradajky Indio Rose pri izbovej teplote až do zrelosti, približne dva alebo tri dni, a až do pripravenosti na použitie mimo priameho slnečného žiarenia. Potom je možné použiť chladenie na spomalenie procesu rozpadu a zabránenie ďalšiemu dozrievaniu paradajok. Chladené paradajky dajte na izbovú teplotu a potom ich podávajte surové.
Etnické / kultúrne informácie
Paradajka čerešňa Indigo Rose bola vyšľachtená v Spojených štátoch špeciálne pre svoj antioxidačný potenciál a je to prvá vylepšená odroda paradajok na svete, ktorá má vo svojom ovocí antokyány. Až do vypustenia ruže Indigo Rose mali paradajky pestované v domácich záhradách prospešný pigment iba v listoch a stonkách, ktoré sú nejedlé, a iba odrody divých paradajok obsahovali vo svojich plodoch antokyány. Skúmanie potenciálnych zdravotných výhod fialových antokyanov v ovocí bolo v skutočnosti najdôležitejším cieľom pre chovateľov na Oregonskej štátnej univerzite. Zatiaľ čo iné druhy ovocia majú vyššiu koncentráciu antokyanínu, paradajky sa v USA konzumujú prakticky každý deň. V priemere Američania jedia čerstvé a spracované paradajky zhruba deväťdesiat libier na osobu a rok. V konzumácii ovocia a zeleniny sú na druhom mieste za zemiakmi.
Geografia / história
História cherry paradajok Indigo Rose je krátka a nepolapiteľná. V 60. rokoch 20. storočia začali šľachtitelia z Bulharska a Spojených štátov krížene pestovať kmene divých paradajok z Južnej Ameriky, konkrétne z Čile a Galapág, s kultivovanými odrodami. Nie sú známe žiadne verejné informácie o časovej osi udalostí, ktoré priniesli Indigo Rose k Oregonskému štátnemu záhradníckemu odboru, kde by ho ďalší výskum nakoniec úspešne priniesol na trh. Šľachtiteľ zeleniny Jim Myers stál v čele vývoja Indigo Rose až do jeho uvedenia na verejnosť v roku 2011.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Indigo Rose Cherry Tomatoes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Indigo Rose Cherry Tomatoes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh University District Ó áno! Farmy 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 81 dňami, 19.12.20 Komentáre zdieľateľa: Tieto budú dozrievať až do peknej sýtej červenej ... potom viete, že sú pripravené pohltiť :)  Farmársky trh Ferry Plaza Farma Eatwell Dixon, CA blízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 529 dňami, 28.9.19  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 602 dňami, 17.7.19 Komentáre zdieľaného: Indigo Rose Tomatoes vyzerajú nádherne!  Dúhové družstvo s potravinami Dúhový obchod s potravinami 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 630 dňami, 19.6.19 Komentáre zdieľaného: Indigo Rose Tomatoes od jej producenta |
