| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Loo Loo Farmy |
Popis / Chuť
Green Grape cherry paradajky majú jedinečnú zeleno-zlatú farbu, keď sú úplne zrelé. Majú priemer dva až štyri centimetre v priemere a sú zaoblené s mierne podlhovastým tvarom, napríklad ako hroznový. Ich šťavnatá dužina je svetlozelená a ponúka bohatú kombináciu sladkých a korenistých chutí s minimálnou kyslosťou. Zelené hroznové cherry paradajky sú takmer bezsemenné, iba vo väčšine odrôd cherry paradajok sa nachádza iba desatina semien. Polo-determinované, husté rastliny rajčiaka čerešňového zeleného hrozna sú široké a rozvetvené. Zostávajú kompaktné, s viničom dosahujúcim v priemere iba štyri stopy, ale prinášajú ovocie po dlhú sezónu. Napriek kratším viničom často vyžadujú oporu, pretože majú tendenciu byť veľmi ťažkými rastlinami, a dobre sa hodí pre kontajnery. Rastliny paradajok Green Grape cherry sú veľmi chorobné a žiaruvzdorné a poskytujú vysoké výťažky bezchybného ovocia v zhlukoch od štyroch do dvanástich, ktoré visia na viniči ako hrozno.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zelené hroznové cherry paradajky sú k dispozícii v lete a na jeseň.
Aktuálne fakty
Zelené hroznové cherry paradajky sa považujú za sesterskú odrodu zelenej zebry, ale hovorí sa o nich, že majú sladšiu chuť. Sú obľúbenou odrodou farmárskych trhov a reštaurácií kvôli svojej jedinečnej pikantne sladkej príchuti a atraktívnemu vzhľadu a mnohým ľuďom sa zdá, že malé ovocie podobné hroznu je návykové. Paradajky sa vedecky nazývajú Lycopersicon esculentum, pôvodne Solanum lycopersicum, a ďalej sa kategorizujú do podskupín, ktoré predstavujú variácie pozorované v rámci druhu rajčiaka. Preto sa odrodám čerešňových paradajok, ako napríklad Green Grape, konkrétnejšie hovorí Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Nutričná hodnota
Paradajky obsahujú slušné množstvo vápniku a vitamínu K, ktoré sú nevyhnutné pri posilňovaní a pri menších opravách kostí a kostného tkaniva. Paradajky sú vynikajúcim zdrojom silného antioxidačného vitamínu C, ako aj ďalších antioxidantov, o ktorých sa predpokladá, že bojujú proti tvorbe voľných radikálov, o ktorých je známe, že spôsobujú rakovinu. Obsahujú tiež dobré množstvo vitamínu B a vitamínu A, čo je výživná látka prospešná pre vaše oči, pokožku, kosti a zuby.
Aplikácie
Zelené hroznové cherry paradajky majú sladkú, koláčovú a šteklivú príchuť, pripomínajúcu hrozno, a sú ideálne na šaláty a občerstvenie. Môžu sa použiť celé do polievok a cestovín, ktoré sa dajú dobre kombinovať s pestom, alebo sa z nich dá pripraviť čerstvá, jasne zelená salsa a kečup. Rovnako ako všetky paradajky, skladujte cherry paradajky Green Grape pri izbovej teplote až do dozretia, potom ich ochladenie spomalí.
Etnické / kultúrne informácie
Divoké cherry paradajky sú považované za predkov väčšiny odrôd paradajok, ktoré sú dnes na trhu. Pochádzajú z juhoamerických Ánd, ale cestovali na sever cez Strednú Ameriku do Mexika, kde sa udomácnili pred príchodom Kolumbusa. Španielski dobyvatelia, ktorí sa v 16. storočí vracali z Mexika do Európy, priniesli so sebou semená týchto malých cherry paradajok, ako aj semená väčších kultivarov nepravidelného tvaru.
Geografia / história
Čerešňové paradajky Green Grape pôvodne vyvinul Tom Wagner zo spoločnosti Tater Mater Seed Company na začiatku 80. rokov. Je to potomok vždyzelenej paradajky, rovnako ako zelená zebra. Mnoho ľudí má podozrenie, že druhou rodičovskou odrodou bola žltá hrušková paradajka. Paradajky sú citlivé na teploty pod bodom mrazu, preto s presádzaním vonku počkajte, kým nie je pôda teplá a nebezpečenstvo mrazu pominie. Čerešňová paradajka Green Grape je považovaná za pomerne ľahký kultivátor na pestovanie a údajne sa jej v rôznych štátoch USA darilo dobre.
