Popis / Chuť
Peľ kôpru je vysoko aromatický a je to kôpor v najprirodzenejšej a najchutnejšej forme. Kôprová rastlina je členom rodiny Umbelliferae spolu s kmínom a petržlenovou vňaťou. Tento peľ sa zbiera z kvetov kôprovej rastliny, má žltkastozelenú farbu a práškovú štruktúru. Na konci procesu varenia by sa mal pridať kôprový peľ, aby sa zachovala jeho silná kôprová chuť a aróma.
Ročné obdobia / dostupnosť
Peľ kôpru je k dispozícii celoročne.
Nutričná hodnota
Existuje málo známa nutričná hodnota peľu kôpru.
Aplikácie
Peľ kôpru je možné použiť v akomkoľvek recepte namiesto kôprových semien alebo prášku. Tento peľ je skvelým doplnkom k rybám, ako sú losos, basy, pstruhy alebo iné morské plody. Kôpový peľ výrazne zvyšuje chuť rýb. Peľ kôpru sa môže pridávať aj do zeleniny, hydiny, červeného mäsa a omáčok.
Geografia / história
Rastlina Dill je pôvodom z oblastí Stredomoria, západnej Afriky a južného Ruska na svete. Kôpor možno považovať za starodávnu rastlinu, ktorej história siaha tisíce rokov dozadu. Kôpor bol v staroveku dôležitou rastlinou, o ktorej sa zmieňuje Biblia a egyptské spisy. Táto bylina bola dôležitá aj v gréckej a rímskej spoločnosti, kde množstvo kôpru, ktoré človek mal, bolo odrazom bohatstva a prestíže človeka. Liečivé vlastnosti kôpru zaznamenal otec medicíny Hippokrates, ktorý písal o liečivých účinkoch byliny. Peľ, listy, semená a stonky kôpru sa používali na podporu hojenia rán a tiež sa používali ako osviežovač dychu.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA | 760-448-1234 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
