| Potravinové hlášky: História karfiolu | Počúvať |
| Potravinová bájka: karfiol | Počúvať |
Popis / Chuť
Karfiol je tvorený pevne zviazanými strapcami kvietkov, ktoré tvoria hustú hlávku, podobnú brokolici. Zhluky, ktoré svojím tvarom pripomínajú klasický strom, pučia zo stoniek, ktoré sú pripevnené k jedinečnému strednému bielemu kmeňu. Stonky a kmeň stromu sú pevné a jemné a kvietky majú hustú, ale mäkkú a drobivú štruktúru. Chuť je jemná s jemnými krížovými a orechovo sladkými odtieňmi, chuť sa pri pražení umocňuje. Celý karfiol, jeho listy, kmeň, stonky a kvietky sú všetky jedlé.
Ročné obdobia / dostupnosť
Karfiol je k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny v neskorých zimných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Karfiol, botanický názov Brassica oleracea var. botytis, patriace do rastliny Capparales, je bienále chladnej sezóny. Na rozdiel od brokolice karfiol zvyčajne nevytvára bočné výhonky, musí sa preto zberať správne a dôsledne skôr, ako dozreje. Akonáhle vypučia jednotlivé kvietky, kvalita sa rýchlo zhoršuje.
Nutričná hodnota
Karfiol má vysoký obsah vlákniny aj vitamínu C a pol šálky kvetín poskytuje takmer polovicu dennej potreby vitamínu C. Obsahuje tiež dostatočné množstvo vitamínu A, kyseliny listovej, vápniku a draslíka a selénu, ktorý pracuje s Vitamín C na posilnenie imunitného systému. Križovatková zelenina, ako je karfiol, sa hovorí o vysokej úrovni fytochemikálií bojujúcich proti rakovine, ktoré sa nazývajú glukozinoláty.
Aplikácie
Karfiol sa môže jesť surový alebo sa môže pripraviť niekoľkými spôsobmi, napríklad poduseným, praženým, vyprážaným a nakladaným. Aby sa zabránilo tomu, že karfiol a iná zelenina s bielym mäsom, ako je kozia brada a zeler, pred varením zhnednú, namočte karfiol do mlieka a vody s dávkou citrónovej šťavy. Pomerne jemná chuť karfiolu sa dobre spája so silným korením, ako je kardamón, kmín, kari, šafrán, cesnak, cibuľa, zázvor, morská soľ a korenie. Po uvarení alebo uvarení v pare ho možno natrieť na zamatovú textúru vhodnú pre polievky, prílohy a zapracovať do omáčok. Použite do niekoľkých dní od nákupu, aby ste dosiahli optimálnu sviežosť, textúru a chuť.
Geografia / história
Karfiol sa pestuje zo semien. Existujú štyri hlavné skupiny, do ktorých je zaradený: talianska, ázijská, severoeurópska a západoeurópska. V priebehu storočí zažila mnoho premien. Jeho predchodcom je divá kapusta pochádzajúca z Malej Ázie, ktorá má vzhľad skôr ako kel a kapusta.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Kuchyňa a bar Black Raill | Karlovy Vary CA | 619-454-9182 |
| Peťovo premade paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| Zdravotné stredisko Glenbrook | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
| Keč gril a kohútiky | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, CA. | 858-342-5495 |
| Dynamická výživa | San Diego, CA | 619-296-3172 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Plán 9 Alehouse | Escondido CA. | 760-489-8817 |
| Pred Enoteca India St. | San Diego, CA | |
| Tisíc kvetov | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| Taliansky sen | San Diego, CA | |
| Sestry Pizza | San Diego, CA | 858-228-6822 |
| Miestny dom a kuchyňa | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Vinice a vinárstvo Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Stravovanie Red Tail | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Spoločnosť Wild Thyme Company | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Otvorená telocvičňa - biela ryža | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Reštaurácia hotela Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Slepá pani | San Diego, CA | |
| Vinárska spoločnosť Pali | San Diego, CA | 310-893-0038 |
| KI | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
| Originál 40 Brewing | San Diego, CA | 619-206-4725 |
| Leví podiel | San Diego, CA | 619-564-6924 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego, CA | 619-865-1468 |
| Staré kasínové bankety | Alpský Ca | 619-295-3172 |
| Kasíno starého baróna Longa | Alpská CA. | 619-863-9033 |
| Stanica Brewing-Liberty Stone | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Zberová kuchyňa | CA pohľad | 619-709-0938 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Reata Glen | Ranč Ladera, CA. | 949-545-2250 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
| Svetové bistro a záhrady Stone Brewing World | Escondido CA. | 760-294-7866 |
| Čerstvé jedlá z farmy | CA pohľad | 760-707-2383 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Lola 55 | San Diego, CA | 619-727-9282 |
| Rohový drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
| Trust reštaurácia | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego, CA | 858-535-0078 |
| A je to! Francúzske bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Pravé jedlo-módne údolie | San Diego, CA | 619-810-2929 |
| Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA | 760-448-1234 |
| Tender Greens-Liberty Station | San Diego, CA | 619-226-6254 |
| Predtým | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Mesto a krajina San Diego | San Diego, CA | 619-291-7131 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Kaviareň Kensington | San Diego, CA | 619-684-0044 |
| Krčma a gril v pivovare Belching | CA pohľad | 760-509-4424 |
| Džbány | San Diego, CA | 858-472-1251 |
| Táborák | Karlovy Vary CA | |
| Pop Pie Co. (kuchyňa) | San Diego, CA | 619-414-8495 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Bierova záhrada | Encinitas, CA. | 760-632-2437 |
| Pobrežné stravovanie | Escondido CA. | 619-295-3173 |
| Jesť Jesť (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Tichomorské pobrežné destiláty | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Pocestný chlieb | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
| Modrý oceán | Karlovy Vary CA | 760-434-4959 |
| Bylina a more | Encinitas, CA. | 858-587-6601 |
| Ryba 101 | Encinitas, CA. | 760-943-6221 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Hash House A Go Go | San Diego, CA | 951-764-0605 |
| Kuchyňa InterContinental Vistal | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Zoznamka North Park | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Point Loma Seafood | San Diego, CA | 619-223-1109 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Vidiecky klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Beaumont | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Trávna sukňa | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Kettnerova burza | San Diego, CA | |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Námestie svätého Pavla | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Remeselný dom | San Diego, CA | 619-948-4458 |
| Hot Mess | San Diego, CA | 619-297-1866 |
| Reštaurácia a pivovar Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Oceánska pláž Third Corner | San Diego, CA | 619-223-2700 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA | 888-488-8936 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Jačmeň | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Crack Shack - San Diego | San Diego, CA | 619-795-3299 |
| Pivovar Belching Beaver - krčma 980 | CA pohľad | 760-420-7764 |
| Steaková reštaurácia Viejas Casino Grove | Alpská CA. | 800-295-3172 |
| Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Brat | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| Hlavná kuchyňa v rezorte Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Harumama Teriyaki a Bao | Karlovy Vary CA | 760-637-5737 |
| Miestni zelení | Solana Beach, CA. | 858-504-0332 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Pláž Local-Pacific | San Diego, CA | 858-263-7475 |
| Kaviareň Old Casino | Alpská CA. | 619-659-1774 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Pandemická pizza | San Diego, CA | 314-397-4234 |
| Vinný trezor a bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
| Dej | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Pod kuchyňou Belly-Little Italy | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Vista Valley | CA pohľad | 760-758-2800 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Under Belly-Uptown | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| Tichomorský regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Miguelova kuchyňa v Karlových Varoch | Karlovy Vary CA | 760-759-1843 |
| Mierové koláče | San Diego, CA | 619-618-6960 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Harney Sushi Staré Mesto | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
| Yacht Club v San Diegu | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Bežné zásoby | San Diego, CA | 714-317-7072 |
| Pšenica a voda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Kuchyňa Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Univerzitný klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Doma a vonku - Staré Mesto | San Diego, CA | 619-886-1358 |
| Kľúč a hlodavec | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Quality Coast Inc. | San Diego, CA | 619-734-1114 |
| Krčma na pláži | San Diego, CA | 858-272-6066 |
| Pláž Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach, CA. | 858-755-5292 |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Pán A. | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Whisky dievča | San Diego, CA | 619-236-1616 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA | 760-704-1436 |
| Predvečerné výtvory Wellness | Encinitas, CA. | 775-450-7235 |
| Toast Cafe | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| La Costa Glen Juh | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
| Regentská pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
| Sushi salónik Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Čistá a farebná kuchyňa | San Diego, CA | 858-775-9005 |
| Knotty Barrel- Rancho | San Diego, CA | 858-484-8758 |
| Prístavné mólo (Ketch) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Vidiecky klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Kuchyňa Jujus | Pekná CA | 619-471-5342 |
| Pizzeria Isola | San Diego, CA | 619-564-2938 |
| Millerov stôl | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Otvorené jedlá Gym-Craft | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Eclipse Chocolate | San Diego, CA | 619-831-5170 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa, CA. | 951-808-7790 |
| Farmár a morský koník 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Pivovarnícka spoločnosť Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Ryba 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Krustová pizzeria Solana Beach | Solana Beach, CA. | 858-212-8751 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, CA | 858-212-8751 |
| Prístavné mólo (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Community College District v Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Barrel Republic Carlsbad | Karlovy Vary CA | 619-204-5945 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Vinárstvo Solterra + kuchyňa | Encinitas, CA. | 858-245-6146 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Kuchyňa a bar Harley Gray | San Diego, CA | 619-840-7000 |
| RoVino Rotisserie + víno | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Reštaurácia Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Kokosový klub slečny B. | San Diego, CA | 858-381-0855 |
| Ocean Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Kuchynská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Park 101 | Karlovy Vary CA | |
| Kuchyne k dobru | San Diego, CA | 619-851-4091 |
| Biskupská škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Čepeľ 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Trhovisko olivovníkov | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Narodený a vychovaný | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA. | 858-735-3093 |
| Mňam sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Tahona (kuchyňa) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-2899 |
| Medzinárodný dym del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Sladký chlieb a víno | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Rovino Potraviny | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| Jack Monaco Kreatívne poradenstvo | San Diego, CA | 619-318-2633 |
| Americká reštaurácia a bar JSIX | San Diego, CA | 619-531-8744 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Cesarina | San Diego, CA | 619-226-6222 |
| Šťastný syn | San Diego, CA | 619-806-6121 |
| Plážový rezort Alila Marea | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú karfiol. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú karfiol pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 59 dňami, 10. 1. 21 Komentáre zdieľaného: Biely karfiol zo Suncoast Farms  Al farabi avenue 77/8, Almaty, Kazachstan Esenciálny gurmán Al farabi avenue 77/8, Almaty, Kazachstan, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 90 dňami, 12.9.20 Komentáre zdieľaného: Dúhový karfiol zo Španielska  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Suncoast NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 280 dňami, 6.3.20 Komentáre zdieľaného: Pekný veľký biely karfiol od spoločnosti Suncoast Farms  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 334 dňami, 10.4.20 Komentáre zdieľaného: Čerstvé z poľa!  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 349 dňami, 26.3.20 Komentáre zdieľaného: Karfiol ❤️  Pestovateľský trh Pestovateľský trh 454 Willamette St. Eugene Oregon 97401 541-687-1145 https://www.growersmarket.net/ BlízkoEugena, Oregon, Spojené štáty americké Asi pred 369 dňami, 3.6.20  Super Indo Cinere Depok BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 437 dňami, 29.12.19 Komentáre zdieľaného: karfiol v superindo cinere depok  Teakový trh Kramat BlízkoCibubur, Jakarta, Indonézia Asi pred 599 dňami, 20.7.19 Komentáre zdieľaného: Najväčší ovocný trh v Ázii + zelenina  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 678 dňami, 5.2.19 Komentáre zdieľaného: Karfiol miestne pestovaný 🤤 |
