| Rodinné farmy Weiser | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Detská brokolica produkuje menšie stredné hlávky s dlhšími, tenšími stopkami ako hlávková brokolica. Z centrálnej hlavice vyrastie po zbere niekoľko stoniek a rastlina po dlhšiu dobu pokračuje v produkcii desiatok bočných výhonkov takmer rovnakej veľkosti. Tenké stopky sú dlhé 5 až 9 centimetrov zakončené voľnými kvietkami. Detská brokolica má jemnú textúru a ponúka jemnú, sladkú chuť s jemnými horkými tónmi. Celá rastlina je jedlá.
Ročné obdobia / dostupnosť
Detská brokolica je k dispozícii v zime a neskoro jarných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Detská brokolica, tiež známa ako brokolica Sprouting Calabrese, je vedecky klasifikovaná ako Brassica oleracea var. italica. Brokolica sa vyskytuje v dvoch bežných formách: klíčiaca brokolica a hlávková brokolica, ktorá je tiež známa ako karfiolová brokolica, pretože svojím tvarom pripomína rovnaký hustý tvarohový tvar ako karfiol. Detská brokolica je často zamieňaná za brokolicu, ktorá je hybridom dvoch druhov rodu Brassica a nesúvisí s dedičstvom, talianskou odrodou brokolicov Calabrese.
Nutričná hodnota
Detská brokolica je skvelým zdrojom vitamínov A, C a K a je dobrým zdrojom kyseliny listovej, vitamínov B-komplexu, železa a mangánu. Je tiež zdrojom draslíka, vlákniny, bielkovín a vápnika, medi, selénu, horčíka a stopových množstiev zinku a sodíka. Křupavá zelenina obsahuje tiež prospešné antioxidanty vo forme karotenoidov, fytonutrientov a flavonoidov luteín a zeaxantín.
Aplikácie
Detská brokolica sa pripravuje podobne ako hlávková brokolica a je restovaná, dusená, pražená, grilovaná a vyprážaná. Stonky a kvietky sú jemnejšie ako brokolica a varia sa rýchlejšie. Používajú sa surové ako predjedlo, máčané v omáčkach alebo humusoch alebo grilované a zabalené s prosciuttom. Stonky sa nakrájajú na kratšie dĺžky a pridávajú sa do cestovín a do rizota alebo sa používajú ako poleva na pizzu. Detská brokolica sa dobre spája s cesnakom, sušenými čili, maslom, octami s ľahkým telom, citrónom, sušeným mäsom a vločkovými bielymi rybami. Detská brokolica môže byť blanšírovaná a pretlačená na polievky, omáčky a dipy. Klíčiace kvietky je možné skladovať v chladničke až týždeň, zatiaľ čo blanšírované kvietky môžete zmraziť až 3 mesiace.
Etnické / kultúrne informácie
Brokolica znamená v taliančine „malé klíčky“. V Taliansku sa výrazom brokolica označujú kvetinové výhonky na akomkoľvek druhu rastliny brassica vrátane kapusty a okrúhlice.
Geografia / história
Detská brokolica pochádza z Talianska, ale svoj pôvod má v západnom Stredomorí a na Strednom východe. Odroda je pomenovaná pre taliansku provinciu Kalábria, kde je súčasťou mnohých miestnych jedál. Na konci 19. a na začiatku 20. storočia priniesli talianski prisťahovalci do USA semená klíčiacej brokolice, kde sa nakoniec vytvoril komerčný trh. Detská brokolica je bežná v Taliansku a na farmárskych trhoch a v niektorých potravinách vo Veľkej Británii, na Novom Zélande, v Európe a USA. V Taliansku a Británii sa detská brokolica predáva pod menom Calabrese brokolica alebo Sprouting brokolica.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú detskú brokolicu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú detskú brokolicu pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 6 dňami, 3. 4. 21 Komentáre zdieľaného: Baby Brokolica z Fresno Evergreens  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Príroda je svieža Centrálny trh v Aténach Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 9 dňami, 1. 3. 21 Komentáre zdieľaného: Brokolica, dieťa  Farmársky trh v Santa Monice Fresno Evergreen Farm blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 35 dňami, 2. 3. 21  Hayward Wisconsin Farmársky trh Hayward 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 170 dňami, 21.9.20  Farmársky trh Hayward Farmársky trh Hayward 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 254 dňami, 29.6.20 Komentáre zdieľaného: Sladké a jemné!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20 Komentáre zdieľaného: Detská brokolica už v sezóne. Roztomilosti je neúrekom.  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 406 dňami, 29.1.20 Komentáre zdieľaného: Sladká sladká detská brokolica v domácnosti  Farmársky trh v Santa Monice Jej Produkcia Fresno, Kalifornia 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 448 dňami, 18.12.19 Komentáre zdieľaného: Krásna, sladká a jemná detská brokolica  Farmársky trh v Santa Monice Kong Thao Fresno, Kalifornia 1-559-367-4165 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 452 dňami, 14.12.19 Komentáre zdieľaného: Krásna detská brokolica v sezóne od Kong Thao  Farmársky trh v Santa Monice Dva hrachy v struku Arroyo Grande, Kalifornia 1-805-748-0057 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 455 dňami, 11.12.19 Komentáre zdieľaného: Sladká a chutná detská brokolica z Two Peas in a Pod  Farmársky trh Mar Vista Chao - vždy zelené Fresno 559-385-4959 BlízkoBenátky, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 458 dňami, 12.8.19  Farmársky trh v Santa Monice Jej Produkcia Fresno, Kalifornia 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 476 dňami, 20.11.19 Komentáre zdieľaného: Awweee Yeeaaahh  Farmársky trh v Santa Monice Fresno vždyzelené farmy Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 483 dňami, 13/11/19 Komentáre zdieľaného: Ochladzuje sa  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL BlízkoZwijndrecht, Južný Holland, Holandsko Asi pred 489 dňami, 7.7.19 Komentáre zdieľaného: Bimi alias detská brokolica.  Farmársky trh v Santa Monice Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 490 dňami, 06.06.19 Komentáre zdieľaného: Krásna brokolica zo záhrady ....  Farmársky trh v Santa Monice Jej Produkcia Fresno, Kalifornia 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 504 dňami, 23.10.19 Komentáre zdieľaného: Baby Brokolica je v!  Farmársky trh v Santa Monice Záhrada ... 1-805-245-1607 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 511 dňami, 16.10.19 Komentáre zdieľaného: Úžasná detská brokolica zo Záhrady ...  Centrálny trh v Aténach v Grécku Príroda svieža IKE Centrálny trh Atény Y-45 www.naturesfresh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 552 dňami, 5.9.19 Komentáre zdieľaného: Baby brokolica 🥦  Centrálny trh BlízkoAustin, Texas, Spojené štáty Asi pred 702 dňami, 4.8.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvá baby brokolica na centrálnom trhu každý deň !! |
