| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Popis / Chuť
Žlté cherry paradajky sú o niečo menej kyslé ako červené odrody, a preto sú o niečo miernejšie a majú sladšiu chuť. Žlté cherry paradajky sú jemné, pevné a tenkej šupky s dvoma dutinami, ktoré nesú drobné jedlé semená. Neurčité rastliny rajčiaka majú silné vinice, ktoré po celú sezónu vytvárajú veľké výnosy z malého žltého ovocia s priemerom asi jeden palec.
Ročné obdobia / dostupnosť
Žlté cherry paradajky sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Žlté cherry paradajky nesú recesívny mutantný gén, ktorý je zodpovedný za ich sfarbenie. Na rozdiel od červených cherry paradajok majú žlté cherry paradajky znížené hladiny chlorofylu a žiadne zistiteľné antokyány, zlúčenina zodpovedná za červenú pigmentáciu. Majú tiež vyššiu hladinu žltých karotenoidov alebo karoténu a flavonoidov v koži, čo vedie k ich žltému sfarbeniu. Vyskytujú sa aj iné ako farebné mutácie, ako napríklad mutácie v tvare, a viedli k niekoľkým variáciám žltých cherry paradajok, vrátane žltej hrušky a paradajky zo žltého hrozna. Nové a vylepšené odrody sa naďalej šľachtia na odolnosť proti chorobám, úrodnosť a samozrejme chuť. Genofond je však dosť malý, pretože domestikované paradajky obsahujú iba päť percent genetickej variácie ich divokých náprotivkov. Rovnako ako zemiak a baklažán, aj paradajka, vedecky známa ako Lycopersicon esculentum, je členom čeľade lilkovité. Čerešňové a hroznové odrody sú konkrétnejšie klasifikované ako Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Po rokoch preferovania názvu Lycopersicon esculentum sa však mnoho ľudí teraz vracia k pôvodnej klasifikácii rajčiaka Solanum lycopersicum kvôli nedávnym dôkazom v jeho prospech.
Nutričná hodnota
Cherry paradajky poskytujú zdravú dávku vlákniny, vitamínu C a ďalších vitamínov a minerálov nevyhnutných pre dobré zdravie. Sú bohaté na vitamín B-6, ktorý pomáha telu metabolizovať bielkoviny a podporuje kognitívny vývoj, a vitamín A, ktorý udržuje správne fungovanie očí, srdca, pľúc a obličiek.
Aplikácie
Žlté cherry paradajky môžete použiť v akomkoľvek recepte, ktorý požaduje cherry paradajky. Môžu dokonca nahradiť väčšie odrody v čerstvých a surových jedlách, aj keď je praktickejšie používať na varené jedlá väčšie paradajky, pretože pri niektorých receptoch bude potrebných oveľa viac cherry paradajok ako ich väčšie náprotivky. Jesť žlté cherry paradajky v ich prirodzenom období zrelosti pre ich najlepšiu chuť. Pri náhrade receptu je vhodné si pred použitím všimnúť jeho sladkosť, pretože sa bude líšiť od odrody požadovanej v recepte. Medzi vybrané páry s paradajkami Yellow cherry patrí avokádo, kukurica, čili, rukola, melón, nové zemiaky, cuketa a bylinky, ako je bazalka, citrónová verbena a mäta. Cherry paradajky by sa mali skladovať pri izbovej teplote dva až tri dni, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia, kým nebudú pripravené na použitie. Dajte do chladničky iba úplne zrelé cherry paradajky, aby nedošlo k ďalšiemu dozrievaniu a spomalil sa proces rozkladu. Pred podávaním surových cherry paradajok dajte vychladnúť na izbovú teplotu alebo ich použite vo varených receptoch.
Etnické / kultúrne informácie
V roku 1893 najvyšší súd rozhodol, že paradajku treba považovať za zeleninu, aj keď je to botanicky ovocie. Bolo potrebné definovať ju ako jednu alebo druhú, pretože zelenina a ovocie podliehali rôznym dovozným clám. Nakoniec sa vyhlásilo, že paradajka bola zelenina, pretože sa bežne jedla ako taká.
Geografia / história
Žlté cherry paradajky sú potomkami divých paradajok, o ktorých sa predpokladá, že pochádzajú zo západného pobrežia Južnej Ameriky. Predpokladá sa však, že paradajka bola najskôr domestikovaná severnejšie v Mexiku, keď sa odtiaľ do Európy odnášalo semeno po tom, čo Cortez dobyl Mexico City. V polovici 16. storočia sa paradajka zaviedla do Európy, a hoci bola pôvodom z Nového sveta, z Európy sa do Európy zaviedla v 18. storočí. Neexistujú dôkazy, ktoré by poukazovali na konkrétny čas a miesto objavenia prvej paradajky čerešne žltej, ale je známe, že išlo o prirodzene sa vyskytujúcu mutáciu nájdenú na rastline rajčiaka červenej. Táto jediná mutácia je zodpovedná za vývoj žltých cherry paradajok a mnohých odrôd, ktoré sú dnes na trhu.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Zoznamka North Park | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Komunálna káva | San Diego, CA | |
| Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Yellow Cherry Tomatoes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Yellow Cherry Tomatoes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 417 dňami, 18.1.20  Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 666 dňami, 14.5.19 Komentáre zdieľaného: Tomato cherry yellow  Centrálny trh Atény - Grécko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 678 dňami, 5.2.19 Komentáre zdieľaného: Paradajková čerešňová žltá ⭐️ miestne pestovaná |
