| Rodinné farmy Weiser | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Mrkva Nantes je malá až stredne veľká, v priemere má dĺžku 15 - 20 centimetrov a priemer je 2 - 5 centimetrov a má valcovitý tvar s tupými zaoblenými koncami na konci aj na konci, ktoré nie sú stopkami. Rovné korene majú hladkú a pevnú pokožku, ktorá sa pohybuje od jasne oranžovej až po oranžovočervenú a spája ich s dlhými jedlými listovými listami, ktoré majú trávnatú rastlinnú chuť. Dužina je pod povrchom tiež oranžová, jemnozrnná, chrumkavá a šťavnatá s minimálnym alebo žiadnym jadrom. Mrkva Nantes je chrumkavá a jemná s jemnou, sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Mrkva Nantes je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny koncom leta až na jeseň.
Aktuálne fakty
Mrkva Nantes, botanicky klasifikovaná ako Daucus carota subsp. Sativus, sú jedlé, podzemné korene, ktoré vyrastajú vysoké, listnaté stonky a patria do čeľade Apiaceae. Mrkva Nantes, tiež známa ako mrkva Early Coreless, je dedičnou odrodou, ktorá bola vyvinutá vo Francúzsku a bola obľúbená koncom 19. storočia. Mrkva Nantes sa nepestuje komerčne kvôli svojej jemnej povahe, ale je mimoriadne obľúbená pre domáce záhradníctvo a pestovanie v malom rozsahu na farmárskych trhoch. Existuje viac ako štyridsať odrôd mrkvy so zaoblenými hranami, ktoré sú klasifikované pod menom Nantes s obľúbenými odrodami vrátane šarlátovej Nantes, Nantes Coreless, Nantes Half Long a mrkvy Early Nantes. Mrkva Nantes je obľúbená pre svoju sladkú chuť a jemnozrnnú dužinu a používa sa v sladkých aj slaných kulinárskych aplikáciách.
Nutričná hodnota
Mrkva Nantes je vynikajúcim zdrojom vitamínu A, ktorý môže pomôcť zabrániť strate zraku a opraviť prvky v pokožke, vitamín C na ochranu tela pred chorobami a vlákninu na podporu trávenia. Korene tiež obsahujú časť vitamínu K, horčík, vápnik, foláty a draslík.
Aplikácie
Mrkva Nantes je najvhodnejšia na surové aj varené použitie, ako je praženie, parenie, pečenie, grilovanie a varenie. Keď je koreň surový, nemusí sa pred konzumáciou lúpať a môže sa použiť na taniere s predjedlami s dipmi, nakrájať na plátky a vhodiť do šalátu, odšťaviť alebo rozmixovať na omáčky. Pri varení sa mrkva Nantes používa ako základňa pre polievky a dusené jedlá, ľahko sa restuje na praženici alebo sa praží, aby sa zvýraznila ich sladká chuť, a sa obalí v hnedom masle. Korene môžeme tiež údiť ako vegetariánsky hotdog alebo nastrúhať a zapiecť na mrkvové koláče a mrkvové pudingy. Mrkva Nantes sa dobre spája s pomarančovým džúsom, medom, bylinkami, ako je koriander, petržlen, estragón, tymian, rozmarín, koriander a kôpor, korením ako kardamón, kmín, zázvor, fenikel, kari a škorica, sušené marhule, cibuľa, zeler , paradajky a mäso, ako je hydina, hovädzie a bravčové mäso. Korene vydržia až jeden mesiac, ak sú uložené v plastovom vrecku v ostrejšej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
Nantská mrkva je pomenovaná po francúzskom Nantes, ktoré je šiestym najväčším mestom v krajine. Toto pobrežné mesto Atlantiku má mierne stredomorské podnebie s ideálnymi rastovými podmienkami pre mrkvu Nantes a korene sa zvyčajne pestujú a zbierajú ručne. Vidiek v Nantes je tiež známy pre svoje trhové záhrady, ktoré sú menšími pozemkami, ktoré produkujú zeleninu na predaj na miestnom trhu a pestujú kukuricu, mrkvu, pór, reďkovky a šalát.
Geografia / história
Mrkva Nantes bola vyvinutá koncom 50. rokov 20. storočia Henri Vilmorinom, slávnym francúzskym botanikom, a do USA bola uvedená prostredníctvom katalógu semien v roku 1870. Dnes sú korene primárne lokalizované do Európy, kde sa predávajú na miestnych čerstvých trhoch, ale nájdete tiež na špecializovaných trhoch a domácich záhradách v Ázii, Austrálii, Kanade a Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú mrkvu Nantes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kulinársky gadabout | Mrkvová polievka Nantes | |
| Dine-o-Mite | Nantes Mrkvový guláš | |
| Jedlo na rozžiarenie | Marocký mrkvový šalát |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú mrkvu Nantes pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Weiser neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 263 dňami, 20.6.20  Super Indo Cinere BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 437 dňami, 29.12.19 Komentáre zdieľaného: mrkva disiperindo cinere depok |
