| Čerstvé pôvody | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Violy sú malé kvety, ktoré sa líšia farbou a tvarom v závislosti od konkrétnej odrody. Každá kvetina pozostáva z tenkých, jemných a plochých zakrivených okvetných lístkov s jemnou, hladkou a hodvábnou konzistenciou. Okvetné lístky sa tiež líšia farbami, niektoré majú plné odtiene žiarivej žltej, oranžovej, kráľovskej fialovej alebo gaštanovej farby, zatiaľ čo iné vykazujú nápadné kombinácie fialovej, bielej a žltej farby s tmavofialovými postriekaniami s dôrazom na prúžky. Violy sú jedinečné, pretože celý kvet je jedlý, a kvety obsahujú ostrú, šťavnatú a jemnú textúru so slabou parfumovanou vôňou. Farebné kvety tiež nesú jemne sladkú rastlinnú chuť s jemnými odtieňmi mäty a zimozelene.
Ročné obdobia / dostupnosť
Violy sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Violy sú malé, jedlé kvety, ktoré sú súčasťou radu špeciálnych kvetov vypestovaných na farme Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Jemné kvety môžu byť použité celé ako ozdoba a dodajú pokrmom jemnú, sladkú a rastlinnú chuť. Violy rastú už odpradávna divoko, ale Fresh Origins kultivuje, ručne vyberá a vyvíja upravenú zmes farebných kvetov, aby šéfkuchárom poskytla jedinečnú, jedlú oblohu, ktorá umocní kulinársky zážitok. Violy sú považované za jednu z klasických a obľúbených kvetov Fresh Origin. Zahŕňajú bohatú históriu, majú krásny vzhľad a prispôsobujú sa moderným prípravkom. Farebné kvety môžu byť zakomponované do domácich jedál alebo môžu byť zabalené ako ďalšie prekvapenie pri objednávkach na odber, aby sa vytvoril nezabudnuteľný kulinársky zážitok. Violy môžu byť tiež použité v mixológii na zvýšenie chuti a textúry nápojov.
Nutričná hodnota
Violy sú zdrojom vitamínov A a C, živín s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré posilňujú imunitný systém, zvyšujú produkciu kolagénu v pokožke a chránia bunky pred poškodením spôsobeným vonkajšími agresormi životného prostredia. Kvetiny tiež obsahujú antokyány, pigmenty, ktoré okvetným lístkom dodávajú farebný vzhľad a majú protizápalové a antibakteriálne vlastnosti na zníženie krvného tlaku a ochranu pred chorobami.
Aplikácie
Violy majú jemnú chuť, jemnú povahu a ľahkú vôňu, ktoré sú zvýraznené po pridaní na konci prípravy, aby sa zabránilo vädnutiu. Celú kvetinu je možné konzumovať a predstavuje obľúbenú jedlú oblohu, ktorú posypeme šalátmi, polievkami, ovocnými misami, dipmi a mäkkými syrmi alebo strategicky položíme na cestoviny, morské plody, sendviče, predjedlá a ďalšie hlavné jedlá, ktoré zvyšujú estetiku. Violy sa dajú použiť aj na zvýraznenie dezertov, ako sú koláče, koláče, sorbety, crème brulee, sušienky, pudingy a torty, alebo sa dajú ľahko uvariť na sirupy, džemy a želé. Ak sa používajú ako dezerty, niektorí kuchári kryštalizujú kvety z bielkov a cukru, aby vytvorili trblietavú a chrumkavú konzistenciu. Okrem kulinárskych príprav sú Violy obľúbenou oblohou pre koktaily, čaje a ľadové nápoje. Kvety je možné zmraziť aj celé na kocky ľadu ako dekoratívny prvok v nápojoch. Violy sa dobre spájajú s čokoládou, marhuľami, mangom, citrónmi, kokosom, levanduľou, škoricou, mrkvou, hubami, reďkovkou, špargľou, kozím syrom a mäsom, ako je hydina, morka a ryby. Celé kvety violy by sa mali použiť okamžite, aby sa dosiahla najlepšia kvalita a kvetina, a vydržia 2 až 6 dní, ak sa skladujú v uzavretej nádobe v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Fialky, druh violy patriace do rodu Viola, boli historicky prvou kvetinou spojenou s Valentínom. Svätý Valentín bol kňaz uvrhnutý do väzenia Claudiusom z Ríma za tajné manželské páry. V tom čase Claudius zakázal manželstvo pre mladých mužov, ktorí boli spôsobilí a boli vojaci. Keď bol Svätý Valentín prichytený pri sobáši párov proti Claudiusovmu zákonu, bol odsúdený na smrť. Legenda hovorí, že Svätý Valentín zhromaždil fialky, ktoré rástli tesne pred jeho väzenským oknom, a drvil ich, aby vytvorili tmavý atrament. Svätý použil atrament na písanie láskyplných listov z väzenia, aby povzbudil svoju rodinu, priateľov a známych. Hovorilo sa tiež, že Svätý Valentín sa zaľúbil do dcéry žalára a napísal jej poznámky do listov „From Your Valentine“. Svätý Valentín bol popravený 14. februára roku 269 n. L., Ktorý sa zhodoval s pohanským sviatkom známym ako Lupercalia, ktorým sa ctila rímska bohyňa lásky. Postupom času, ako si oddaní pamätali na svätú Valentínu, sa témy z pohanského sviatku začali miešať s legendou o svätého Valentína a vznikla slávnosť, ktorá je uznávaná dodnes. Po mnoho rokov boli fialky primárnym kvetom, ktorý sa dával na Valentína na počesť svätého Valentína, a páry by používali podpis svätého Valentína, ktorý počas dovolenky ustanovil „valentínku“ ako meno pre milencov. Začiatkom 20. rokov 20. storočia bolo veľmi bežné dostávať krabicu cukríkov spárovanú s kyticou fialiek a mnohí príjemcovia ocenili vzhľad kvetu v tvare srdca, pretože verili, že to ešte viac dodalo romantickému duchu dovolenky.
Geografia / história
Violy pochádzajú z Európy a pestujú sa tisíce rokov. Jemné kvety sa často používali na liečivé účely v starovekom Grécku a v rímskej ríši sa z nich často vyrábalo víno. Violas naďalej rástla v popularite v celej viktoriánskej dobe, kde boli zabudované ako jedlé ozdoby, nalievané do parfémov a používané ako tajný symbol na komunikáciu pocitov medzi milencami. Pestrofarebné kvety časom zostali obľúbenou kulinárskou kvetinou a naďalej sa prispôsobujú moderným metódam varenia. Violy zobrazené na fotografii vyššie sa pestovali na farme Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii, ktorá je od polovice 90. rokov popredným americkým producentom prirodzene vypestovaných mikrogreenov a jedlých kvetov. Spoločnosť Fresh Origins pestuje viac ako 60 druhov jedlých kvetov a celoročne využíva mierne a slnečné podnebie južnej Kalifornie na výrobu chutných, atraktívnych, bezpečných a kvalitných kvetov. Spoločnosť Fresh Origins má tiež program bezpečnosti potravín kontrolovaný treťou stranou na najvyššej úrovni a je certifikovaným členom kalifornskej dohody o marketingu zelených listov, ktorá sa riadi vedecky podloženými postupmi bezpečnosti potravín na podporu transparentnosti a poctivosti výroby. Violy pochádzajúce z Fresh Origins nájdete u vybraných distribučných partnerov Fresh Origins po celých Spojených štátoch amerických, vrátane Specialty Produce, a nájdeme ich tiež u partnerov v Kanade.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Spoločnosť Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego, CA | 619-754-4041 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
| Yoann Taboyan, osobný kuchár | San Diego, CA | 347-277-1958 |
| Univerzitný klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| C 2 C | San Diego, CA | 619-972-9345 |
| Zdroje Catalina | San Diego, CA | 619-297-9797 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Pánovo pečivo | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA. | 858-847-9616 |
| Cukor a písať | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Raki Raki (Malé Taliansko) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Trávna sukňa | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Modrý oceán La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Spoločnosť na pečenie múky | San Marcos CA. | 858-437-7884 |
| Bar Mille Fleurs | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| Kettnerova burza | San Diego, CA | |
| Nápoj z katamaránu | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Ju-Ichi | San Diego, CA | 619-800-2203 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Katamarán | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Zinque | San Diego, CA | 559-281-2485 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Vi Na dedine La Jolla | San Diego, CA | 858-646-7700 |
| Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
| Králičí bar sopky | San Diego, CA | 619-702-5595 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Hold Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| K n B Vínne pivnice | San Diego, CA | 619-578-4932 |
| Harmony LLC | San Diego, CA | 619-724-7210 |
| Reštaurácia Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA. | 619-303-8118 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Potraviny Monteferante | CA pohľad | 310-740-0194 |
| Vy a vaši liehovarníci (kuchyňa) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Otvorené jedlá Gym-Craft | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Stravovacie riešenia | Chula Vista CA. | 619-957-1162 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, CA. | 858-342-5495 |
| Čerstvé sushi stravovanie | Karlovy Vary CA | 858-344-7098 |
| Spoločnosť na výrobu koláčov v San Diegu | San Diego, CA | 858-337-9956 |
| Sociálne klepnutie | San Diego, CA | 619-398-8938 |
| Reštaurácia hotela Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bar a reštaurácia Ska | San Diego, CA | 925-487-2025 |
| Svätyňa trilógie | La Jolla CA | 858-633-3893 |
| Post-Downtown | San Diego, CA | 619-233-8880 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú kvety Violy. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
