Popis / Chuť
Grapefruity sú stredne veľké až veľké plody, v priemere majú priemer 10 až 15 centimetrov a sú okrúhle až vajcovité, niekedy s mierne splošteným vzhľadom. Šupka je zvyčajne hladká, lesklá a polotučná s ľahko kamienkovou textúrou a pokrytá malými olejovými žľazami, ktoré uvoľňujú vonné éterické oleje. Kôra tiež všeobecne dozrieva od zelenej po bledožltú, zlatožltú až po žltooranžovú farbu sčervenanú do ružova, v závislosti od odrody, ale niektoré zelené škvrny môžu zostať na povrchu v čase zrelosti u odrôd so žltou dužinou a nie sú známkou zrelosti. Pod šupkou je na mäse pevne prilepená hustá, biela, horká a hubovitá dreň a tvrdé membrány ju rozdeľujú na 10 až 14 segmentov. Dužina má priesvitný odtieň, ktorý má rôznu farbu od bledožltej, ružovej až po tmavo červenú farbu. Skladá sa z malých vrecúšok naplnených šťavou, ktoré vytvárajú vodnú, jemnú a polotuhú konzistenciu. Odrody grapefruitu sa budú líšiť v obsahu semien, ktoré budú kolísať od toho, že obsahujú veľa semien krémovej farby, až po to, že sú bez semien. Jadro mäsa môže tiež pôsobiť duté alebo pevné, čo je primárne dané rozmanitosťou a podmienkami rastu. Grapefruity majú jemnú kvetinovú vôňu s jasnou, sladkou, kyslou a štipľavou, mierne horkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Grapefruity sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny v zime až na jar.
Aktuálne fakty
Grapefruity, botanicky klasifikované ako Citrus paradisi, sú veľká, subtropická až tropická citrusová odroda patriaca do čeľade Rutaceae. Plody sladkej torty sú prírodným krížencom pummela a pomaranča a rastú na vždyzelených stromoch s výškou 9 metrov. Pôvod názvu Grapefruit je zahalený tajomstvom, pretože veľká časť histórie ovocia bola nezaznamenaná. Plody boli objavené na Barbadose a údajne boli pomenované podľa svojho zhlukovacieho rastového zvyku, podobne ako sa vytvára hrozno vo zväzkoch. Niektorí odborníci tiež predpokladajú, že plody mohli byť pomenované pre svoju koláčovú chuť, ktorá pripomína nezrelé hrozno. V dnešnej dobe existujú tri hlavné druhy grapefruitov, ktoré sa zvyčajne kategorizujú ako ružové, biele alebo červeno-mäsové. Grapefruity sa pestujú na celom svete a zbierajú sa každú sezónu ručne, sú obľúbené pre svoju sladkú chuť a predávajú sa na čerstvé použitie, na varenie a na konzervovanie.
Nutričná hodnota
Grapefruity sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, antioxidantu, ktorý posilňuje imunitný systém, zmierňuje zápaly a zvyšuje produkciu kolagénu v pokožke. Plody sú tiež dobrým zdrojom vitamínu A na udržanie zdravého fungovania orgánov, vlákninou na stimuláciu tráviaceho traktu a obsahujú nižšie množstvo folátu, draslíka a horčíka. Červené a ružové odrody grapefruitu obsahujú lykopén, živinu nachádzajúcu sa v pigmentovanej dužine s antioxidačnými vlastnosťami, ktorá chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Aplikácie
Grapefruity majú sladko-koláčovú chuť so šťavnatou povahou, ktorá sa hodí na čerstvé i varené použitie. Plody sa dajú nakrájať na polovice a zjesť lyžičkou, naberať dužinu z blán alebo dužinu krájať a segmentovať, hádzať do zelených šalátov, ovocných misiek a salsy. Grapefruity je možné tiež rozmixovať na smoothies, odšťaviť do koktailov alebo použiť ako ozdobu na ovocné punče a perlivú vodu. Okrem čerstvých aplikácií sa grapefruity často používajú na zvýšenie kyslosti pečeného mäsa. Dužinu je možné lisovať a extrahovať z nej šťavu, ktorá sa používa na dochutenie omáčok, glazúr, nanukov, sorbetov alebo pečiva, vrátane tyčiniek, šišiek, koláčov a pečiva. . Šupku z grapefruitu môžete tiež kandizovať ako sladké, žuvacie občerstvenie, alebo ovocie dusiť do marmelád, želé, džemov a jednoduchých sirupov. Grapefruity sa dobre spájajú s avokádom, ružovou vodou, orechmi, ako sú pistácie, píniovými orieškami a mandľami, bylinami vrátane estragónu, mäty, rozmarínu, harmančeka a koriandra, mäsom, ako je hydina, hovädzie mäso a ryby, ovocím, ako sú jahody, citrusmi, banány, granátové jablká, ananás a maliny, kapusta, fenikel a vanilka. Celé neotvorené grapefruity vydrží 5 až 7 dní pri skladovaní pri izbovej teplote a až 3 až 6 týždňov pri vložení do plastového vrecka a do chrumkavej zásuvky v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Grapefruity sú považované za jeden zo „siedmich divov Barbadosu“, čo je zoznam dôležitých historických miest zobrazujúcich druhy rastlín, architektúru a zaujímavé miesta, ktoré majú za úlohu vzdelávať a vytvárať nezabudnuteľné zážitky na tropickom ostrove. Legenda hovorí, že grapefruity boli objavené vo Welchman Hall Gully, trištvrte míľovej rokline vytvorenej zo zrútených jaskýň a vody. Táto vpust je jedným z najnavštevovanejších miest na Barbadose v súčasnosti a údajne poskytuje návštevníkom obraz o tom, ako ostrov vyzeral pred viac ako 300 rokmi. V rokline bolo vysadených veľa citrusových odrôd z Ázie, ktoré boli ponechané na prirodzené krížové opeľovanie a vývoj nových plodov, vrátane grapefruitu. V hale Welchman Hall Gully sa tiež nachádza viac ako 150 rôznych druhov tropických rastlín a exotických divočiny vrátane vojsk opíc.
Geografia / história
Grapefruity sú jedným z mála známych citrusov, ktoré majú pôvod v Amerike. Predpokladá sa, že plody boli vyvinuté prírodným krížením medzi pummelo a pomarančom. Veľké zhlukované plody boli objavené na ostrove Barbados v Západnej Indii v 17. storočí, čo bolo obdobie, keď európski osadníci sporadicky vysádzali cez ostrovy citrusy pôvodom z Ázie. Vysadené citrusy by časom dozreli a prirodzene sa krížom opeľovali, čím by sa vytvorili nové druhy citrusov, ktoré boli predovšetkým neregistrované a nezaznamenané. Pôvodné grapefruity boli biele odrody, vybrané pre ich veľkú veľkosť a koláčovú, jemne sladkú chuť. V roku 1823 boli grapefruity prinesené do Spojených štátov a na Floride ich zasadil Francúz Odet Philippe. Ovocie sa neskôr pestovalo v Texase a Kalifornii v roku 1910, aby sa zvýšila rozmanitosť citrusového trhu. Grapefruity neboli všeobecne akceptované, keď sa pôvodne uvádzali na trh v USA, pretože sa považovali za príliš kyslé, ale v Texase v roku 1929 bola objavená sladká odroda s červenými dužinami, ktorá sa zmenila na imidž ovocia a príťažlivosť pre trh. Grapefruity s červeným mäsom si rýchlo obľúbili a do piatich rokov od ich objavenia sa po USA dodávali sladšie plody. Akonáhle boli objavené červené grapefruity, Texas prestal v roku 1962 úplne pestovať biele grapefruity a plody s bledou dužinou sa lokalizovali na Floridu a do vybraných oblastí Kalifornie. Dnes sa grapefruity pestujú v Kalifornii, Texase, Arizone a na Floride na domáci predaj a ovocie na Floride sa vyváža predovšetkým do Japonska. Grapefruity sa pestujú aj v Mexiku, Južnej Amerike, Maroku, Španielsku, Turecku, Izraeli, Indii a oblastiach Karibiku.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú grapefruit. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú grapefruit pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Potraviny „malé“ sv. Isinaliev 13 ,, Almaty, Kazachstan Asi pred 41 dňami, 28. 1. 21 Komentáre zdieľaného: Grapefruity v malom obchode s potravinami  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 97 dňami, 12.03.20 Komentáre zdieľaného: Grapefruity červené a biele 🇬🇷  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 191 dňami, 31.8.20 Komentáre zdieľaného: Krásny ružový grapefruit od J.J. Osamelá dcéra  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Príroda je svieža Centrálny trh v Aténach Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 204 dňami, 18.8.20 Komentáre zdieľaného: Hroznové ovocie červené ☀️  Farmársky trh v Santa Monice J J. Ranč Lones Daughter RanchSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 210 dňami, 8.8.20  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 274 dňami, 6.9.20 Komentáre zdieľaného: Grapefruit červený  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 328 dňami, 16.4.20 Komentáre zdieľaného: Hroznové ovocie  Rozybakiyeva str. 247 A, Almaty, Kazachstan Supermarket Ramstore Rozybakiyev str. 247 A http://ramstore.kz Attiki, Grécko Asi pred 373 dňami, 3.2.20 Komentáre zdieľaného: Obrovské grapefruity v supermarkete Almaty  Stew Leonard Stew Leonard 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com BlízkoHastings-on-Hudson, New York, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Centrálny trh v Aténach v Grécku Froutooasis LTD Centrálny trh v Aténach Z-26-28 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 561 dňami, 27.8.19 Komentáre zdieľaného: Hroznové ovocie červené  Centrálny trh v Aténach v Grécku Froutooasis LTD Centrálny trh v Aténach Z-26-28 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 561 dňami, 27.8.19 Komentáre zdieľaného: Hroznové ovocie biele z Južnej Afriky  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L27 002104810330 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 580 dňami, 8.8.19 Komentáre zdieľaného: Hroznové ovocie žlté  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 659 dňami, 21.5.19 Komentáre zdieľaného: Hviezda hroznového ovocia rubínová |
